Pytania otagowane jako baking

Pytania dotyczące gotowania na sucho bez bezpośredniego narażenia na płomień, zwykle w piekarniku.

2
Czy skrobak do metalu uszkodzi granitowy blat?
Mam zupełnie nowy granitowy blat i piękny metalowy skrobak do ciasta, który dał mi przyjaciel. Czy prawdopodobnie uszkodzę licznik, jeśli regularnie używam skrobaka bezpośrednio na powierzchni granitu? Dwa razy ugniatałem ciasto i bardzo ostrożnie użyłem metalowego skrobaka bez żadnych skutków ubocznych. Nie chcę próbować ponownie i mocniej szorować, aby przekonać …
4
Dodanie cytryny do przepisu na ciasteczka
Jaki jest najlepszy sposób na dodanie smaku cytryny do przepisu na ciastko? Wiem, że sok z cytryny jest bardzo kwaśny, nie chcę zrzucać PH ciasta. Czy ekstrakt z cytryny jest taki sam? Skórki z cytryny? Czy istnieje sposób, aby to zrekompensować?
9 baking  cookies  lemon 
4
przekształcanie czystej czekolady w czekoladę „gorzko-słodką”
Przepis na czekoladowe ciasteczko Patrzę na wezwania do stopienia filiżanki słodko-gorzkich chipsów czekoladowych. Jednak zdarza się, że mam w lodówce cegłę całkowicie niesłodzonej czekolady do gotowania. Czy mogę przekonwertować go na „słodko-gorzki”, po prostu stopiąc go i dodając do niego rzeczy (cukier, masło?)? Jeśli tak, co powinienem dodać i w …
4
Czy można zrobić kruche ciasteczka bez oleju?
Co mogę zastąpić olejem w ciasteczkach i nadal dostać te ciasteczka? Próbowałem jogurtu i kwaśnej śmietany (indywidualnie) i tylko zastępowałem połowę oleju jednym z nich, ale ciasteczka zawsze kończą się kruche. Czy powinienem po prostu się poddać i zaakceptować fakt, że ciasteczka nie są zdrową żywnością, czy też istnieją inne …
2
Jak zmniejszyć przepis na ciasto o połowę?
Całe ciasto to za dużo jedzenia (i pokusy!) Dla mnie i mojego męża. Mówiąc ogólnie, jak mogę zmniejszyć przepis na ciasto o połowę? Słyszałem, że nie możesz przeciąć wszystkiego na pół ze względu na sposób, w jaki reagują proszek do pieczenia i napoje gazowane. Szczególnym przepisem, który chciałbym pokroić na …
9 baking  cake 
8
Czy potrzebuję wypiekacza do chleba?
Chciałbym spróbować swoich sił w pieczeniu własnego chleba. Czy potrzebuję wypiekacza chleba, aby otrzymać porządny chleb? Czy są jakieś zalety używania wypiekacza do chleba w porównaniu do mojego zwykłego piekarnika?
3
Właściwa technika walcowania ciasteczek cukrowych
Mam stary przepis babci na ciasteczka cukrowe i chciałbym, żeby wyszły tak jak ona. Jednak za każdym razem, gdy próbuję rozwałkować ciasto, okazuje się, że albo nie mogę go wystarczająco cienko rozłożyć, jest zbyt lepki lub kończy się rozrywanie. Jakie są odpowiednie narzędzia i techniki potrzebne do rozwałkowania ciasta z …
8 baking  cookies 
4
Posmak drożdży
Kiedy próbuję upiec biały chleb, używam drożdży, aby powstał. Problem polega na tym, że mój chleb zawsze ma kwaśny smak drożdży. Jak uniknąć tego efektu „kwaśnego chleba”?
8 baking  bread  yeast 
4
Do czego służy pieczenie sody w ciasteczkach czekoladowych?
Myślałem, że wypieki, które zawierają sodę oczyszczoną, powinny być natychmiast włożone do piekarnika, w przeciwnym razie nie wzrosną. Ale niektóre przepisy na ciasteczka wymagają chłodzenia ciasta w lodówce, a nawet zamrażania, co wydaje się negatywnie wpływać na właściwości sody. Czy ma to inny cel, czy można go pominąć?
8 baking  cookies 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.