Całe ciasto to za dużo jedzenia (i pokusy!) Dla mnie i mojego męża. Mówiąc ogólnie, jak mogę zmniejszyć przepis na ciasto o połowę? Słyszałem, że nie możesz przeciąć wszystkiego na pół ze względu na sposób, w jaki reagują proszek do pieczenia i napoje gazowane.
Szczególnym przepisem, który chciałbym pokroić na pół, jest Ciasto Red Velvet .
(W takim razie po prostu włożyłbym całe ciasto do jednego rondla zamiast 2).
Odpowiedzi:
Przedtem bez problemu wydałem połowę przepisów na ciasta. Najbardziej skomplikowaną rzeczą do zmartwienia jest zmniejszenie o połowę nieparzystej liczby jaj, ale to pytanie rozwiązuje ten problem . Gotowy produkt był nie do odróżnienia od pełnej receptury.
Edytować
Jedną rzecz do zapamiętania. W twoim konkretnym przypadku, ponieważ jest to dwuwarstwowe ciasto, przekrawanie jest proste, ponieważ gotujesz tylko jedną warstwę. Zmniejszenie o połowę innych ciast, takich jak ciasto funtowe lub ciasto wiązane, wymaga dostosowania czasu gotowania. Przekrojone na pół ciasto ugotuje się znacznie szybciej i może wymagać niższej temperatury, a także skrócenia czasu gotowania.
Często przepisuję ciasta na pół i po prostu zaokrąglam liczbę jaj. Więc jeśli pełny przepis wymaga 3 jajek, zamiast próbować wymyślić 1 i 1/2, wkładam 2. Jak dotąd, to dobrze.