Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

3
Beztłuszczowy olej zastępujący do smażenia / smażenia i curry
Chcę zredukować tłuszcz ze względów zdrowotnych. Czy ktoś może mi powiedzieć beztłuszczowy zamiennik oleju do gotowania (bez pieczenia), który nie pogorszy smaku potrawy? Proszę o substytut smażenia / smażenia warzyw i gotowania curry. Na przykład, kiedy gotuję chow mein, czego mam używać zamiast oleju?
4
Jak włączyć bekon do chili wegańskiej?
Więc mam wegańskie chili, które robię regularnie, które moim zdaniem są naprawdę cholernie dobre, ale zawsze szukam sposobów na ulepszenie. (Nie jestem właściwie weganinem. Oczywiście.) Ostatnim razem dodałem bekon i bourbon, ale efekt był ... nie taki, jak się spodziewałem. Boczek stał się bardzo rozmoczony, a smak bekonu nie istniał. …
bacon  chili 
1
krówki czekoladowe nie mają twardszej ani lepkiej konsystencji
jak zrobić odpowiednią krówkę czekoladową, jak pokazano na zdjęciu? Postępowałem zgodnie z przepisem pokazanym online, w którym mleko skondensowane i chipsy czekoladowe wkładano do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty; i po schłodzeniu; to była idealna krówka. Kiedy zastosowałem ten sam przepis; po schłodzeniu; stał się tak wodnisty jak słodki sos …
2
Grzanki od zera?
Wszystkie znane mi przepisy na grzanki wymagały wcześniej przygotowanego chleba, świeżego lub starego. Czy restauracje zawsze używają również gotowego chleba? Czy kiedykolwiek jest jakaś podstawa do robienia grzanek od podstaw i jaki byłby podstawowy przepis?
bread 
1
Co zrobić z masłem zmieszanym z sodą oczyszczoną?
Robiłem ciasteczka z cukrem i miałem torebkę z około 1/2 szklanki lub więcej sody oczyszczonej, ale pomyślałem, że to cukier puder, więc dodałem go do mojego masła! Nie sądzę, że mogę go użyć do plików cookie. Na początku nie smakuje tak źle, ale ma posmak. Jak pozbyć się smaku sody …
1
Przygotowanie dużych małży cherrystonu
W zeszłym tygodniu kusiło mnie małże Cherrystone. Były duże i miały ciężkie muszle. Czytając o nich, mieli jeść na surowo; Próbowałem otworzyć jeden z nich nożem ostrygowym i niestety nie udało mi się. Próbowałem je więc gotować na parze, trochę jak małże na parze lub małże (szalotki, czosnek, białe wino …
3
Enchilady z kurczaka nadal można jeść [duplikat]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Jak długo mogę przechowywać żywność w spiżarni, lodówce lub zamrażarce? 1 odpowiedź Gotowałem kurczaka i robiłem enchilada ze śmietaną i zielonym sosem i robiłem dodatkowe. Ile dni mogę przechowywać w lodówce przed podgrzaniem?
2
Smażenie ryb bez popadania w ruinę [duplikat]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Jak zapobiec rozpadaniu się ryb na patelni 5 odpowiedzi Jak, u licha, mam smażyć ryby, nie zmieniając się w piekło? Dla ryb: patelnia ze stali nierdzewnej Podgrzany olej, aż skwierczy, gdy wrzucane są do zwykłej ryby kropelki wody , najpierw skórą do dołu. Spróbuj …
fish 
1
Dlaczego moje hotpockets zawsze dzielą boki?
Jem gorącą kieszeń na lunch co najmniej dwa razy w tygodniu. Prawie zawsze rozbijają boki, kiedy je mikrofaluję. Nie tylko cały czas (2 minuty zamiast 2:15), ale wciąż regularnie się dzielą. To sprawia, że ​​bardzo trudno je jeść. Co to powoduje i jak temu zapobiec?
2
Jak gotować ryż z rybami bez ich rozgotowywania
Jak mogę gotować ryż z rybami, aby ryba nie była nadmiernie ugotowana lub rozpadła się na mniejsze kawałki? Mięso rybne gotuje się szybko, w znacznie krótszym czasie niż ryż. Czy ktoś chciałby podzielić się sztuczkami lub wskazówkami na ten temat?
fish  rice 
3
Fermentowane domowe mleko kokosowe
Z dojrzałego brązowego kokosa zrobiłem mleko, mieszając mięso z wodą i przeciskając się przez siatkę. To było tydzień temu. Nie wykorzystałem tego wszystkiego, a teraz odkryłem, że się zepsuł. Jest trochę śluzowaty i ma ostry zapach. Ktoś wie, czy jest bezpieczny w użyciu? ... czy to jest wypełnione probiotykiem i …
1
Czy zepsułem kurczaka, marynując go w mleku i cytrynie?
Więc chciałem zrobić przepis na smażonego kurczaka Gordona Ramsaya . Chociaż nie miałem żadnej maślanki, więc znalazłem w Internecie, że możesz użyć mleka z cytryną jako zamiennika maślanki. Brzmiało idealnie. Gordon zaleca w filmie marynowanie go przez noc. Więc próbuję tego. Wróciłem następnego dnia i mleko się rozdzieliło. Czy zepsułem …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.