Jak zebrać szlam przechodzący przez pokrywę kuchenki do ryżu po założeniu pokrywy?

Często mam następującą sytuację podczas gotowania ryżu i mięsa w urządzeniu do gotowania ryżu. Nie podoba mi się to, ponieważ mięso nie może wtedy osiągnąć wysokiej temperatury. Wiem, że mogłem ugotować ryż i mięso (kurczaka) osobno, aby zminimalizować problem.

Ryc. 1 Drewniany sztyft między pokrywą a urządzeniem do gotowania ryżu

Wiem, że można zapobiec tworzeniu się szlamu, najpierw myjąc ryż, ale nie mogę tego łatwo zrobić, ponieważ mam tylko tę maszynę do podgrzewania jedzenia; muszę też przefiltrować wodę, żeby ją oczyścić.

Czy istnieje jakiś sposób na zebranie szlamu przechodzącego przez pokrywę kuchenki do ryżu?

— Léo Léopold Hertz 준영
źródło

Odpowiedzi:

Podniosę to do odpowiedzi, ponieważ jedyny raz to nie powinno działać dla ciebie, jeśli masz urządzenie do gotowania ryżu, które wymaga minimalnej masy, aby aktywować element grzewczy.

Zwykle powinieneś być w stanie użyć samego garnka do ryżu do przypieczenia / zrumienienia białka. Pokrój na małe kawałki i wrzuć do kuchenki. Również czosnek, cebula, a może świeże zioła, które skorzystałyby z ciepła, aby rozkwitnąć swoim smakiem. Karmelizuj dowolną używaną cebulę lub czosnek i przypal / brązowe mięso lub drób, tak jak na patelni. Może to potrwać nieco dłużej i może nie uzyskać głębokiego brązowienia jak na patelni, ale ten sam ogólny efekt. Pomoże również połączyć przyprawy z białkiem.

Gdy będziesz usatysfakcjonowany, użyj odrobiny płynu, aby odlać spód kuchenki, a chcesz, aby cały ten smak przylgnął. Następnie dodaj ryż i resztę płynu i gotuj jak zwykle. Zgadzam się, że większość szlamu, przynajmniej bardziej nieprzyjemna część, jest prawdopodobnie wrzodem białkowym z jego gotowania, a to powinno znacznie zmniejszyć ten efekt i może dać bardziej satysfakcjonującą mieszankę smaku.

Mój garnek do ryżu to taki, który z wieloma ustawieniami, który pozwala mu podwoić się jak powolny garnek i wielokrotnie użyłem tej techniki do robienia zup z bardzo dobrymi wynikami. Jeśli masz wiele ustawień, użyj opcji najwyższego ciepła do smażenia białka.

— dlb
źródło

Co to jest z Sear / Brown twoje białko ? - - Mój garnek do ryżu ma tylko jedną opcję. - -

— Léo Léopold Hertz 준영

Powinno nadal działać. Powinieneś być w stanie rozpocząć gotowanie ryżu, ale nie wkładaj ryżu. Włóż białko, wołowinę, wieprzowinę, kurczaka itp., Na małe kawałki z przyprawami i może niewielką ilość oleju, aby zminimalizować przywieranie i brązowienie go mieszając . Pomoże to nadać jej smak, nadać mu nieco karmelizowanej powierzchni, tak jak patelnia. Spowoduje to użycie lub uszczelnienie dużej części tego płynu, który daje wrzód białkowy podczas gotowania mięsa. Jeśli urządzenie do gotowania ryżu miało wyższe ustawienia, jest to trochę łatwiejsze, ale powinno nadal działać bez innych ustawień.

— dlb

Podstawowe urządzenia do gotowania ryżu (jak to na zdjęciu prawdopodobnie!) Będą stale wyzwalać swoje termostaty, jeśli spróbujesz podgrzać w nich cokolwiek powyżej 100 stopni C (tak, jak potrzebujesz do smażenia / przypiekania); również patelnia (która może się wypaczać) i jej powłoka mogą nie nadawać się do pracy w tej temperaturze.

— rackandboneman,

Istnieje tutaj kilka potencjalnych problemów. Jednym z nich jest wymieszanie ryżu z domieszką wrzącej wody i pary, co powoduje powstanie pozostałości. Może to być „szlam”, o którym mowa.

Innym jest, gdy mięso jest gotowane, niektóre białka koagulują i tworzą „szumowiny”, które podczas przygotowywania zup lub bulionów są odtłuszczane, aby zachować bardziej przejrzysty wygląd.

Nie martwiłbym się zbytnio ani jednym, ani innym bałaganem. Jeśli zamierzam wmieszać kurczaka i użyć kuchenki do ryżu do zrobienia połączonego posiłku, użyłbym gotowanego kurczaka (pokroić, ugotować na patelni przed czasem lub użyć resztek z większego posiłku z kurczaka). To zmniejszyłoby problem „szumowiny białkowej” z kurczaka, jak sądzę, w porównaniu do używania surowego kurczaka. Dla mnie smak jest lepszy niż gotowanie surowego kurczaka, ale to tylko moja opinia.

— PoloHoleSet
źródło

W kuchni nie mam patelni ani patelni, tylko garnek do ryżu, to jest problem, którego nie mogę rozwiązać.

— Léo Léopold Hertz

Kilka opcji gotowanego kurczaka dla Ciebie - 1) Kurczak w puszce (zmniejsz lub wyeliminuj dodaną sól do normalnego przepisu, jeśli pójdziesz tą drogą) - tak zrobiłem, gdy byłem na studiach i użyłem mojej kuchenki do ryżu, aby ją zrobić -daniowe posiłki. 2) Kup cały pieczony kurczak ze sklepu i wykorzystaj resztki. Jest to dość powszechne w USA, ale może być mniej, jeśli cię tu nie ma.

— PoloHoleSet

Czy Twoja kuchenka do ryżu pozwoli na rozsądne ogrzewanie bez ryżu i wody? Jeśli tak, włóż najpierw posiekane mięso, cebulę, czosnek i przyprawę do mięsa i pozwól kuchence na podsmażenie / zrumienie mięsa przynajmniej częściowo gotując. Spowoduje to również karmelizację użytej cebuli lub czosnku i pozwoli na lepsze połączenie białka z przyprawami, podobnie jak na patelni. Dodaj niewielką ilość wody lub innego płynu do gotowania, aby odlać, a następnie ryż i resztki ryżu i szumowiny białkowej powinny zniknąć lub przynajmniej znacznie zmniejszyć.

— dlb

@dlb - Lubię to. S / b odpowiedź, nie sądzisz?

— PoloHoleSet

@AndrewMattson Zacząłem od samego pytania, ale potem podałem cały powód pytania. lol Widziałem niektóre urządzenia do gotowania ryżu, które nie będą się nagrzewać, dopóki nie będzie wystarczającej masy, ale większość pozwoli teraz na ich użycie w ten sposób.

— dlb