Jak gotować ryż z rybami bez ich rozgotowywania

0

Jak mogę gotować ryż z rybami, aby ryba nie była nadmiernie ugotowana lub rozpadła się na mniejsze kawałki? Mięso rybne gotuje się szybko, w znacznie krótszym czasie niż ryż. Czy ktoś chciałby podzielić się sztuczkami lub wskazówkami na ten temat?

fish rice

— Samia Afzal
źródło

1

Ten problem można rozwiązać za pomocą matematyki kuchennej:

Już to zauważyłeś

twój ryż zajmuje X minut do pełnego ugotowania i
twoja ryba zajmuje Y minut.

Zauważyłeś również poprawnie, że zwykle X> Y.

Najlepszy czas na dodanie ryby do ryżu to zatem po (XY) minutach.

Ale myślę, że chcesz nieco bardziej praktycznej odpowiedzi?

Cóż, X będzie zależeć od rodzaju ryżu, którego używasz - biały ryż będzie potrzebował około 20-25 minut, być może 30, jeśli podoba ci się bardzo miękki, podczas gdy całe ziarno może potrzebować do 45 minut.
Czas gotowania ryby będzie zależeć od rodzaju ryby i grubości kawałków ryby, wystarczy kilka minut na cienki filet.

Zakładając, że używałeś już obu składników, powinieneś już mieć co najmniej ogólny pomysł na czas.

Dodatkowe wskazówki:

Gotowane ryby łatwo się rozpadną, więc najlepiej po prostu połóż rybę na ryżu i podawaj w ten sposób lub, jeśli twoje danie wymaga wymieszania, wymieszaj raz, krótko i ostrożnie podczas dodawania ryby, a następnie zostaw garnek w spokoju .
Z twoich dwóch składników ryba jest zdecydowanie bardziej krytyczna. Trochę za długo i masz dokładnie taki stan, w jakim chciałeś uniknąć. Więc jeśli nie masz pewności, kiedy dodać rybę, wybierz później i gotuj ryż dłużej.

— Stephie
źródło

2

Podczas gdy gotowanie / gotowanie ryżu i ryb jest bezpieczne do spożycia, metoda gotowania nadaje ryżowi wyjątkowo rybi smak. Jeśli pragniesz tego smaku, gotuj razem te dwie rzeczy.

Jeśli jednak chcesz zachować indywidualne smaki potraw, gotuj ryż na parze, podczas gdy możesz usmażyć kawałki ryby w osobnym naczyniu (aby pozbyć się nadmiernego słodkiego / słonego rybiego smaku). Dodaj rybę do ryżu na późniejszym etapie. Dzięki temu kawałki ryby nie tylko zachowają swój kształt i formę po usmażeniu, ale również ryż pozostanie sam w sobie pachnący.

— CookiePie52
źródło

1

Wydaje mi się, że tak naprawdę nie odpowiedziałeś na pytanie, które dotyczyło zapobiegania przegotowaniu, a nie smaku.

— SuperWild1,

Jak stwierdził Stephie, czas gotowania ryb różni się w zależności od rodzaju ryby i jej cięcia. Prostym testem byłoby użycie widelca do sprawdzenia, czy ryba jest łuszcząca się. Termin byłby mylący z podanym w tym przypadku. Zasadniczo ryż zajmuje więcej czasu niż gotowanie ryb. W ten sposób rybę można wprowadzić do ryżu w późniejszym terminie, w zależności od pożądanej tekstury ryby. Poza tym smażenie ryb byłoby dobrym sposobem na kontrolowanie rozgotowania - znowu w zależności od tego, czy ktoś jest płytkim czy głębokim.

— CookiePie52,