Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Składniki sałatki: jak je wybierać na rynku?
Często robię sałatki z sałatą i kilkoma warzywami (być może marchewką, selerem, papryką, ogórkiem, pomidorem, zieloną fasolą, groszkiem). Mogę zaplanować składniki, zanim pójdę do sklepu spożywczego lub na targu rolnego, ale czy są dobre sposoby, aby wybrać składniki, kiedy tam dotrę, na podstawie świeżości lub wartości? W jaki sposób?
2
Czy płyn zachowa dłużej, jeśli go ugotuję, a potem zostawię pokrywkę?
Zasadniczo gotowałem zwłoki z indyka w Święto Dziękczynienia przez około godzinę. Następnie wyłączyłem ogrzewanie i zostawiłem pokrywkę włączoną (nigdy jej nie zdejmowałem). Od tego czasu siedział na moim piecu przez ostatnie trzy dni. Właśnie zdjąłem pokrywkę i wszystko pachniało dobrze. Wierzę, że słyszałem, że jedzenie przygotowane i przechowywane w ten …
2
Jak ugotować golonkę wieprzową?
Moja rodzina chciałaby zjeść golonkę wieprzową (najlepiej w stylu niemiecko-austriackim, ale niekoniecznie, o ile smakują dobrze). Sprawdziłem różne paragony, ale większość z nich wymaga piekarnika, którego nie mam (nie! Nie mam piekarnika!). Nie mam też wystarczająco dużej patelni do smażenia - wystarczy jedna wystarczająco mała, aby ugotować sos. Mam jednak …
1
Nieużywane pieczone ziemniaki
Pracuję w kawiarni, ale wciąż jestem trochę nowy w niektórych sprawach, więc moje pytanie brzmi: jeśli zmienię wczorajszych piekarzy w dzisiejsze tłuczone ziemniaki, czy smakują inaczej? Obawiam się, że mogą wyglądać inaczej lub smakować mniej świeżo.
1
Jak nazywa się danie podobne do chili, ale bez papryki chili i powiązanych przypraw oraz niektórych bardzo nie chilijskich składników?
Zrobiłem coś innego dnia i nie jestem pewien, jak byś to nazwał. Zmiękczyłem trochę oliwy z cebuli, selera, marchwi i czosnku; przyrumienić trochę mielonej dziczyzny warzywami i olejem; dodano trochę fasoli, wywar z kurczaka, pokrojony pomidor i pastę pomidorową; niech trochę gotować; wrzuciłem szpinak i gotowałem, aby więdł; pokroił w …
3
Owies z mlekiem bez mikrofalówki
Jaki jest najlepszy sposób na przygotowanie owsa z mlekiem, gdy nie ma dostępnej kuchenki mikrofalowej? Nie jestem pewien, jak mogę go rozgrzać, nie spalając mleka ani nie psując smaku.
milk  oats 
1
moja zamrażarka skrzyniowa wychodzi.
Termometr wskazuje 30 stopni i ma przez około tydzień. Kukurydza na dolnej półce wyglądała okropnie i była rozbita. Większość mięsa została rozmrożona, ale wygląda dobrze, którą planuję ugotować i zamrozić. Zielone chili, niektóre zostały częściowo rozmrożone, niektóre całkowicie rozmrożone. Czy powinniśmy ponownie zamrozić? Czy można je jeść? Kolor jest na …
1
Ocet sojowy sezamowy
W Toronto jest restauracja Merci Mon Ami i mieli naprawdę dobry sos do sałatek. Nie mieszkam już w okolicy, więc chcę spróbować zrobić to sam. Jedyne, co o tym wiem, to tak naprawdę tylko nazwa. To było trochę słodkie i pikantne. Nie sądzę, żeby zawierał sos sojowy, ponieważ miał jasny …
0
Różnica między drożdżami odżywczymi a suchymi płatkami drożdżowymi?
Gdzie mieszkam Nigdzie nie znalazłem drożdże odżywcze . Zamiast tego znalazłem suche płatki drożdżowe . Zamiast żółto-pomarańczowego koloru jest to biały kolor chleba. Kiedy ją otworzyłem, pachniało naprawdę jak drożdże. Nie powiedział, czy jest aktywny, czy nie. Zastanawiam się, czy są takie same, widziałem drożdże odżywcze używane głównie przez wegan …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.