Czy zepsułem kurczaka, marynując go w mleku i cytrynie?

Więc chciałem zrobić przepis na smażonego kurczaka Gordona Ramsaya . Chociaż nie miałem żadnej maślanki, więc znalazłem w Internecie, że możesz użyć mleka z cytryną jako zamiennika maślanki. Brzmiało idealnie. Gordon zaleca w filmie marynowanie go przez noc. Więc próbuję tego. Wróciłem następnego dnia i mleko się rozdzieliło. Czy zepsułem kurczaka?

Z góry dziękuję.

EDYCJA: Tak, to było w lodówce. uwzględniono bardzo mało soku z cytryny, więc wydaje się, że nie ugotował się.

EDYCJA 2: OK, spróbuję, a następnie odpowiem na moje pytanie z wynikiem.

Byłbym zaskoczony, gdyby twoje mleko się nie zwiotło. Cały sens dodawania cytryny ma na celu wywołanie tego przynajmniej w pewnym stopniu. Maślanka jest już nieco zsiadła, o ile nie była tak kwaśna, że ​​kurczak był ugotowany chemicznie, wszystko powinno się udać.