Co właściwie robi komora chłodziarki na lodówkę?


23

W większości lodówek można znaleźć schowek na warzywa i owoce. Ta komora nazywa się chrupką i podobno może dłużej utrzymywać świeżość warzyw i owoców.

Jak te chrupki dłużej utrzymują świeżość warzyw? Osobiście tak naprawdę nie zauważam dużej różnicy między przechowywaniem warzyw w pojemniku a resztą lodówki.

Czy rozdrabniacz zapewnia lepsze warunki do przechowywania warzyw? A jeśli tak, jakie cechy tego środowiska to robi?


Poszedłem dalej i usunąłem tag „crisper” - myślę, że jest zbyt specyficzny, aby był użyteczny. (Zresztą zostałby usunięty automatycznie za kilka tygodni, gdyby nowi użytkownicy nie używali go w pytaniach o chrupiące chipsy ziemniaczane itp.)
Cascabel

Odpowiedzi:


18

Rozdrabniacz zapewnia nieco zamknięte środowisko, które zapobiega tak szybkiemu wyciekaniu wilgoci. Warzywa najlepiej utrzymują się przy określonej wilgotności, wyższej niż zwykle występująca w pozostałej części lodówki, ale nie tak wysokiej, że zaczyna się na nich gromadzić kondensacja. Warzywa trzymane w zbyt suchym powietrzu w pozostałej części lodówki będą miały tendencję do wysychania i szybszego wysychania; te trzymane w pojemniku lepiej zachowają wodę i teksturę, dzięki czemu będą chrupiące.

Warzywa liściaste są również znacznie bardziej podatne na wysychanie, ponieważ mają znacznie większą powierzchnię, podczas gdy twardsze warzywa z przyzwoitą skórką (jak papryka) nie wysychają tak szybko. Owoce również korzystają z tego trochę, ale ogólnie nie potrzebują tak wysokiej wilgotności jak warzywa.

Niektóre szuflady na chrupki mają małe suwaki, które zmieniają wielkość otworu w stosunku do reszty lodówki, umożliwiając zmianę stopnia cyrkulacji, a tym samym wilgotności; możesz to dostosować do tego, co zwykle przechowujesz w szufladzie. Jeśli masz dwie szuflady na chipsy, obie regulowane, dobrym pomysłem może być umieszczenie owoców i twardszych warzyw w jednej, a bardziej wrażliwych warzyw w drugiej.


Hmm, mój chips nie ma regulatora. Chyba moja lodówka jest po prostu starsza. Może chipsy nowszych lodówek wykonują lepszą robotę niż moje i dlatego nie zauważam różnicy.
Jay

@Jay: Tak, wiele rzeczy różni się od lodówki do lodówki. Może się zdarzyć, że cała lodówka jest bardziej wilgotna niż normalnie, albo że Twój chrupiący nie rozdziela się zbyt dobrze, lub że jesz warzywa zbyt szybko, aby to zauważyć ... Jeśli chcesz spróbować zobaczyć różnicę, sałata ma tendencję do być całkiem oczywistym. (Dlatego niektórzy ludzie przechowują sałatę w torbie z wilgotnym ręcznikiem papierowym.)
Cascabel

Chyba będę musiał zrobić mały eksperyment, żeby zobaczyć. Dzieki za sugestie.
Jay
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.