Co odróżnia kiełbasę wieprzową od mielonej wieprzowiny?

16

Pozwolę sobie powiedzieć, że jestem w zasadzie kompletnym nowicjuszem, jeśli chodzi o gotowanie. Przepraszam więc, jeśli to głupie pytanie.

Czasami lubię gotować z użyciem mielonej kiełbasy wieprzowej, ale przez większość czasu prawie nie można znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych. Jednak zawsze wydają się mieć mieloną wieprzowinę, którą rozważałem jako substytut. Wiem, że nie spowodowałoby to wybuchu w mojej kuchni ani nic takiego ;-) ale jestem ciekawy, jaka jest różnica? Co dokładnie wkładam do jedzenia, używając kiełbasy, której przegapiłbym, gdybym użył zwykłej mielonej wieprzowiny?

pork sausages

— David Z
źródło

3

Nie ma nic złego w byciu nowicjuszem. Każdy musi gdzieś zacząć.

— Daniel Bingham,

Gdzie masz problem ze znalezieniem tego? Każdy sklep spożywczy w Atlancie miałby wiele rodzajów kiełbas, zarówno w osłonkach, jak i poza nimi. Szukasz właściwego miejsca w sklepie? Czasami kiełbasa jest nieco dziwna w odniesieniu do mięsa.

— yossarian

1

Jestem w środkowej Pensylwanii. I zupełnie zapomniałem, że niosą jakąś zmieloną kiełbasę w plastikowym opakowaniu, co próbowałem kiedyś, ale okazało się, że jest bardzo niezadowalająca.

— David Z

Przepis powinien wskazywać rodzaj kiełbasy (jest ich kilkadziesiąt). Każdy duży sklep spożywczy w USA będzie jadł śniadanie i włoską kiełbasę, czasem w osłonkach, które można usunąć.

— Jolenealaska

15

Mielona wieprzowina to po prostu wieprzowina. Kiełbasa wieprzowa to przyprawiona mielona wieprzowina.

Możesz zastąpić, ale będziesz musiał przynieść własne przyprawy.

— hobodave
źródło

Ok dzięki. Wszelkie informacje na temat rodzajów przypraw do kiełbasy?

— David Z

7

Wszystkie rodzaje. To szeroki temat. W USA dominuje pieprz i szałwia. Włoska kiełbasa wyróżnia się koprem włoskim i czerwoną papryką.

— hobodave

3

@David, istnieje kilka „nazwanych odmian” kiełbasy w Wielkiej Brytanii, spójrz na en.wikipedia.org/wiki/Category:Anglish_sausages ... może dać ci inspirację do kombinacji przypraw :-)

— Rob

3

Meksykańskie chorizo to bardzo mocno przyprawiona, bardzo tłusta kiełbasa. Zasadniczo nie polecałbym tego jako zamiennika „kiełbasy” w przepisie. Może to działać, ale należy pamiętać, że znacząco zmieni profil smakowy i kolor przygotowywanego dania.

— hobodave

2

Zazwyczaj jednak wieprzowina ma dużo tłuszczu w porównaniu ze standardową mieloną wieprzowiną.

— markh

7

Wieprzowina to słowo przypisywane świni jako produkt spożywczy. Nie jemy „świni”, a raczej „wieprzowinę”. Kiełbasa to zmielone mięso zmieszane z ziołami i przyprawami w jakiejś formie. Kiełbasę można zrobić z dowolnego mięsa, nie ogranicza się to do wieprzowiny.

— Mike Yockey
źródło

4

Jak zauważyłeś, luźna mielona kiełbasa nie zawsze jest dostępna.

Jeśli dział mięsny ma świeżą kiełbasę, możesz je kupić, pokroić osłonkę i usunąć kiełbasę.

— ManiacZX
źródło

0

Tutaj w Wielkiej Brytanii można kupić mięso kiełbasowe od rzeźników. Zazwyczaj zawiera składniki (suchary, tłuszcz itp.), Które nadają mu „kiełbasę” po ugotowaniu. Zwykła mielona (mielona w Wielkiej Brytanii) wieprzowina to tylko mięso mielone.

— 5arx
źródło

0

Nasza lokalna słodka kiełbasa wieprzowa: wieprzowina, woda, sól, pieprz, kolendra. Czytając etykietę, mogę powiedzieć, jaka jest różnica w tym konkretnym pakiecie.

— Gary D.
źródło

-1

w kontroli zakupów spożywczych przed posiłkiem itp., a na pewno zobaczysz paczki Boba Evansa. w tubach będzie kilka różnych marek kiełbas, używaj ich tak, jakbyś luzował z kontuaru mięsnego.

— Jennifer
źródło