Jak robisz skórki wieprzowe?

Nieznacznie wiem, że to smażone skórki świń. Jednak poza tym jest to po prostu machanie ręką z mojej strony.

• Czy kupujesz skórkę świń od rzeźnika?
• Czy potrzebujesz specjalnego typu?
• Jak oceniasz jakość skóry świni?
• Zakładam, że są głęboko smażone, czy olej ma znaczenie?
• Czy są trudne do zrobienia w twoim domu?

Zabawne, że zrobiłem niektóre z nich zaledwie tydzień temu. Nie są wcale trudne do wykonania i możesz użyć dowolnej skórki, którą twój rzeźnik powinien dostarczyć.

W zależności od względów zdrowotnych możesz je ugotować w piekarniku lub częściowo usmażyć w piekarniku.

Metoda gotowania w piekarniku:

• Pokrój skórki na kawałki o wymiarach 4 na 4 cm
• Umieść na patelni z wrzącą wodą na 10 minut
• pozostawić do ostygnięcia, a następnie umieścić w lodówce, aż skórki będą suche przez około 2 godziny
• Rozgrzej piekarnik do 220c (425f) i umieść skórki na blasze do pieczenia. Przypraw i umieść w piekarniku
• Zmniejsz piekarnik do 180c (350f) i gotuj przez około godzinę. Trzeba będzie kilka razy spuścić tłuszcz.
• Pozwól im ostygnąć iw razie potrzeby dodaj więcej przypraw.

Metoda piekarnika / smażenia

• Pokrój skórki na kawałki, które zmieszczą się na półce nad blachą do pieczenia (nie małe kawałki)
• Napełnij do połowy blaszkę do pieczenia wodą i umieść przyprawione skórki na ruszcie nad nimi
• Piecz je w piekarniku w temperaturze 220–230 ° C (350–450 f) przez 10–15 minut. Kiedy zmienili kolor i zaczęli bąbelkować, są skończeni.
• Wyjmij z piekarnika i pokrój w paski 4 na 4 cm
• Na patelni do połowy wypełnionej bardzo gorącym olejem wegetariańskim lub frytkownicy gotuj partiami, aż „zaciągną się” przez około 2–3 minuty.
• Usuń i pozwól, aby olej zebrał ręcznik papierowy. Pora roku i możesz iść.

Wypróbowałem obie metody i wolałem drugą, coś w smażeniu po prostu „czułem” się dobrze :)

Zazwyczaj „surowa” skórka jest określana jako „pellet”, więc musisz znaleźć w Google „pellet ze skórki wieprzowej”, aby znaleźć sprzedawców .

Ostrzeżenie: zwykle przychodzą w wielkich workach, więc jeśli nie chcesz doświadczyć śmierci przez worek 65 funtów pelletu ze skórki wieprzowej, idź z przyjaciółmi.

Możesz kupić skórkę świni u rzeźnika, zrobi to każdy, nawet jeśli nadal będzie miał trochę tłuszczu lub mięsa. Sposób, w jaki je robimy, polega na kupowaniu smalcu wieprzowego ze sklepu i podgrzewaniu go, dodawaniu dużej ilości soli lub smaku. Smażyć skórkę wieprzową, aż będą wyglądać jak te na wyspie chipsów ziemniaczanych, właściwie to tylko gałkę oczną. Możesz również dodać wodę do tłuszczu, wraz z cebulą i czosnkiem. Następnie dodaj skórki i uszy, pysk, cokolwiek masz, wrzuć tam również mięso wieprzowe i gotuj, aż będą miękkie i w pełni ugotowane. Dodaj puszkę coli, aby go karmelizować, odcedź i gotowe. Oba sposoby są dobre, po prostu poćwicz trochę, aby uzyskać je tak, jak lubisz. Aha, i mieszaj je dużo, aby nie przykleiły się do patelni. Robimy je w dużym cazo na palniku na zewnątrz. Gotuj na dużym ogniu

gotować, zeskrobać tłuszcz .. suszyć przez 0 tygodni, a następnie smażyć