Pytania otagowane jako equipment

Pytania dotyczące wyboru, konserwacji i używania narzędzi i sprzętu do gotowania.

4
Jaki jest cel przyprawy patelni?
Widziałem kilka pytań na temat Jak sezon na patelni , a to może być głupie pytanie, ale dlaczego ty sezon na patelni? Czy nadaje smak potrawom? Jak długo? (który, jak sądzę, jest jednym ze sposobów zapytania: „Jak często muszę to robić?” Czy nadal „muszę” nakładać masło itp. Na patelnię, mimo …
6
Czy jakieś detaliczne systemy uszczelniania próżniowego są tego warte?
Życie samotnie oznacza, że ​​moje resztki przechodzą dość długą drogę, a ja nie używam surowców tak szybko, jak oczekują tego supermarkety. Od jakiegoś czasu rozważam zainwestowanie w system próżniowego uszczelniania, aby uniknąć konieczności wyrzucania tak dużej ilości jedzenia, zarówno ze względu na finanse, jak i wygodę. Niestety nie znam nikogo, …
4
Czy stale honujące zużywają się?
Mamy zestaw noży, który ma około 15 lat, a gdy szlifowaliśmy nóż dziś wieczorem, pojawiło się pytanie. Czy z upływem lat stale honujące ulegają zużyciu? Czy należy je wymienić? Jeśli tak, to jak często?
21 equipment  knives 
6
Jaką pochodnię kupić do wykańczania mięsa z sous vide? Butan czy propan?
Zacząłem gotować sous vide i zastanawiam się nad kupieniem pochodni, aby wykończyć mięso. Widziałem sklepy sprzedające małe pochodnie butanowe do kremów brulees, ale niektórzy twierdzili, że nie są wystarczająco gorące i powinienem używać propanu. Z drugiej strony niektórzy twierdzili, że propan pozostawia w mięsie smak, którego należy unikać. Ktoś próbował …
3
Jaki jest sens stojaka do pieczenia?
Zauważyłem, że kiedy piekę ciasteczka (zwykle chipsy czekoladowe lub masło orzechowe) przepis często mówi „postawić na ruszcie do ostygnięcia”. Ponieważ nie mam, po prostu kładę je na talerzu po wyjęciu z patelni. Wydaje się, że nie wyrządza to żadnej szkody. Po co kupować ten specjalny sprzęt?
20 baking  equipment 
6
Jak czyścisz kamień do pizzy?
Mam grill węglowy (Big Green Egg), który ma ceramiczną wkładkę, która może służyć jako osłona termiczna lub kamień do pizzy. Mój kamień jest czarny od kropel i dymu. Chciałbym ugotować na nim pizzę, ale nie jestem pewien, co powinienem zrobić, aby ją wyczyścić.
6
Do czego służy każda strona czterostronnej tarki?
Posiadamy standardową 4-stronną tarkę, ale zawsze używamy boku z dużymi otworami. Czym zajmują się inne strony i do czego służą? Mamy: Średnie otwory z ostrzem na dole (wyglądają jak duże krople deszczu) Małe otwory z ostrzem na dole Wystające na zewnątrz otwory z kolczastymi krawędziami ze wszystkich stron Szerokie dziury, …
5
Usuwanie koloru kurkumy z moździerza i tłuczka
Mamy duży granitowy (jak sądzę) moździerz i tłuczek i chociaż utrzymywanie go w czystości ogólnie nie wydaje się zbyt trudne, absolutnie nie mam pojęcia, jak uniknąć plamienia, gdy jest stosowany z kurkumą w proszku podczas gotowania curry. Zasadniczo mielimy przyprawy, a następnie dodajemy czosnek i trochę wody, aby utworzyć pastę, …
14
Gdzie poszły cienkie, gładkie plastikowe szpatułki?
20 lat temu najczęstszym rodzajem sztywnej szpatułki (lub „tokarki”) była gładka, cienka (jak w 3 mm lub mniej z ostrą krawędzią) i ogólnie wykonana z nylonu. Te szpatułki nie były bardzo trwałe (krawędzie wiodące miały tendencję do topienia się), ale były bardzo dobre do robienia jajek i innych delikatnych potraw …
19 equipment 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.