Gotowanie eggs

2

Krawędzie makaronu łamią się podczas zwijania w maszynie do makaronu

Kiedy robię makaron i przewijam go przez moją maszynę do makaronu, krawędzie zawsze się trochę łamią. Bardzo trudno jest przepuścić go przez maszynę bez rozrywania i dzielenia makaronu na pół. Powstały makaron sam w sobie nie jest zły , ale wydaje mi się, że robię coś złego w procesie tworzenia …

7 eggs dough pasta flour rolling

4

Jak poradzić sobie z wodnistymi jajkami w mikrofalowej kanapce śniadaniowej?

Moja błogosławiona żona naprawia mi kanapki śniadaniowe składające się z cienkiej kanapki, szynki i białka jaja i zamraża je. To wspaniałe śniadanie, z wyjątkiem tego, że rozmrażając się w kuchence mikrofalowej, białka jaj uwalniają ogromną ilość wody i maczają kanapkę. Wydaje mi się, że problem musi zostać rozwiązany przed zamrożeniem, …

7 eggs microwave egg-whites breakfast

20

Usuwanie tego jajecznego zapachu z ciast

Pieczę się już nie tak długo i zwykle przeglądam sieć i setki książek, które mam w domu, zanim spróbuję przepisu. Jest jednak jedna rzecz, której po prostu nie mogę znieść. Ilekroć upieczone jest ciasto lub coś z jajami, dostaję naprawdę mocnego zapachu jajecznego, który mnie odstrasza. Nawet po ostygnięciu pozostaje …

6 baking eggs cake cookies

3

panierka / kruszonka: mieszanie jaj i mąki?

Zastanawiałem się, dlaczego przepisy na kruszone / panierowane potrawy zawsze mówią, że najpierw należy pogłębić mąkę, następnie zanurzyć w jajach, a następnie okryć okruchami. Czy zadziałałoby to, gdy zmieszałbym jajka i mąkę, by zrobić coś w rodzaju ciasta, i zanurzyłem przedmiot (np. Skrzydełko z kurczaka) w tym cieście, a następnie …

5 eggs flour breadcrumbs breading

4

Czy mógłbyś opisać technikę sufletową?

Czy mógłbyś opisać technikę sufletową? Jakich pułapek powinieneś unikać?

5 eggs

1

Czy mogę uratować ciasto na ciasteczka z całych jajek zamiast żółtek?

Robiłem ciasto na ciasteczka i miałem dodać tylko 2 żółtka, a ja dodałem 2 całe jajka. To, co miało uformować piłkę, sprawiło, że naprawdę grube ciasto. Czy muszę zaczynać od nowa, czy mogę to naprawić? Przepis wymagał 4 szklanek mąki, 2 szklanek zmiękczonego masła, 1 litra kwaśnej śmietany i 2 …

5 eggs cookies

1

Jak nazywa się czarne, zakonserwowane jajko?

Pamiętam niektóre jajka, których żółtko jest twarde i czarne, ale zapomniałem źródła (wydaje się, że jest zakonserwowane), co to jest? (Jeśli w ogóle)

5 eggs

2

Dlaczego jajka mają daty ważności?

A co się stanie, jeśli zjem je po upływie terminu ważności?

4 eggs storage-lifetime

2

Przygotowywanie potraw z ziemniaków i rzepy ... jak?

Właśnie spróbowałem to przepis na smażone placki ziemniaczane i rzepowe i całkowicie go rozwiał. Śledziłem dokładnie przepis, ale paszteciki wcale się nie trzymały. Na zewnątrz paliło się, a wnętrze pozostawało niegotowane. Kiedy próbowałem je odwrócić, rozpadły się. Co mogę zrobić, aby trzymać je razem? Więcej jaj i mąki? Wyższy stosunek …

3 eggs frying potatoes flour

1

Czy żółtka jaj są niezbędne do prawidłowej struktury naleśników w mącznych naleśnikach?

Przeczytałem wiele wspaniałych rzeczy na temat dwuskładnikowych receptur jajecznych / bananowych na powierzchni ... Jednak jestem walentynką i nie chcę przesadzać z cholesterolem, który znajduje się w żółtku. Pytanie: Czy ten przepis działa, jeśli używam tylko dwóch białek jaja (zamiast jajek z żółtkiem)?

3 eggs pancakes yolk

4

Dlaczego warstwy muszą osiągnąć temperaturę pokojową przed pieczeniem?

Zrobiłem warstwy kilka razy, zwykle na brunche gdzie mam liczbę gości przybywających nad i nie chcą spędzać cały swój czas w kuchni. Zawsze przestrzegam instrukcji zawartych w przepisie; Składam go poprzedniej nocy, schładzam na noc, a następnie pozwalam mu dojść do temperatury pokojowej i upiekam rano. Nigdy nie miałem żadnych …

3 eggs temperature chemistry

2

Czy pieczenie ciasta przez 2 godziny w temperaturze 350 stopni F byłoby bezpieczne, jeśli nadal jest wilgotne?

Próbuję zmodyfikować przepis na ciasto, które wymaga 3 filiżanek rozdrobnionego dyni maślanej. Pomyślałem, że mógłbym to zastąpić mniej więcej taką samą ilością puree z dyni (tak jak w słoiku). Jednak ciasto nadal jest wilgotne w środku, po ponad dwukrotnym czasie pieczenia, o który pierwotnie zapragnął. Nie mam nic przeciwko temu, …

3 baking food-safety eggs

1

Sos Mousseline, użyj białego lub żółtka jajka?

Zawsze używałem żółtka jaja do przygotowywania sosu musowego, ale czasami widzę przepisy w sieci, w których używają białka jajka. Jak w definicji na tej stronie epicific mousseline [moos-LEEN] 1. Każdy sos, do którego tuż przed podaniem dodano bitą śmietanę lub ubite białka, aby nadać mu lekką, zwiewną konsystencję. Jaki jest …

2 eggs sauce cream

0

Jakie są te białe i grube rzeczy w moim jajku?

Kupiłem karton jaj 6 dni temu, a wszystkie jajka mają w sobie białe i grube plamy. Nie wiem, jak to opisać. Czy to znaczy, że jajka poszły źle? Czy poszły źle? Jajka powinny być dobre do 12 kwietnia.

2 food-safety eggs

2

Jaka metoda gotowania ma wiek jajka najmniej?

Mam tacę starszych jajek (prawie 2 tygodnie). Wcześniej nigdy nie zwracałem uwagi na ich wiek i gotowałem wszystko, co chciałem, ale po zebraniu kilku super świeżych jajek uzyskanych z targu rolnego, widziałem, o ile lepiej jedzą i łatwiej gotują (pozostają razem lepiej). Która metoda da mi podobne wyniki w każdym …

2 eggs frying boiling poaching

Pytania otagowane jako eggs