Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Mrożony chleb zapiekany z mrożonego ciasta drożdżowego
Jeśli przygotuję drożdżowe ciasto chlebowe, zamrozię je po 1. wzniesieniu i ukształtowaniu, a następnie rozmrozimy i pozwolimy, by powstało ponownie przed pieczeniem, czy mogę następnie zamrozić ugotowany chleb do późniejszego wykorzystania? Czy będzie miał mniej smaku?
bread 
1
czy wciąż powstaje kombinacja blendera / robota kuchennego?
Dawno, dawno temu miałem jeden - myślę, że to promień słońca. jedna jednostka bazowa działała zarówno dla miksera, jak i robota kuchennego . Naprawdę mogłem tego teraz użyć, ale nie miałem szczęścia znaleźć takiego. nie musi to być promień słońca, tylko taki, który wykorzystuje jedną bazę dla dwóch funkcji. Wsparcie?
2
Czy mogę po prostu namoczyć owoce i warzywa w wodzie przez kilka godzin, aby je zdezynfekować?
Aby maksymalnie zoptymalizować swój czas, chciałbym wiedzieć, czy mogę po prostu włożyć je do wody i zostawić na chwilę. Pomogłoby to, jeśli do mycia będzie dużo owoców i warzyw. Czy pomogłoby to usunąć bakterie i pestycydy? Jak długo powinny być namaczane minimalnie, aby były naprawdę skuteczne? Jak długo maksymalnie, aby …
1
Niebezpieczne duszenia - wybuchająca ciecz? (produkcja sera)
Tego wieczoru próbowałem zrobić gjetost. Zacząłem od galona mleka i zrobiłem mozzarellę, potem dodałem trochę suchego mleka i zrobiłem ricottę. W końcu zamierzałem zredukować serwatkę do gjetostu. Gdy zmniejszyłem serwatkę do około 10% pierwotnej objętości, gotowanie na parze stało się niesamowicie ... dziwne? Zasadniczo bulgotanie stało się bardzo nieregularne i …
1
Opuszczając Frozen Tilapia [duplikat]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Skąd mam wiedzieć, czy jedzenie pozostawione w temperaturze pokojowej jest nadal bezpieczne do spożycia? 4 odpowiedzi wyjąłem mrożoną rybę z zamrażarki we wtorek wieczorem i usiadłem w zlewie wody, jakkolwiek moi rodzice decydowali się na pizzę i myślałem, że ją postawię, ale siedział w …
fish 
1
Peklowanie świeżej szynki z ograniczonymi składnikami
Prosimy o pomoc. Mieszkam w Ekwadorze, w małej nadmorskiej wiosce rybackiej, więc składniki są ograniczone. Kupiłem dziś dużą świeżą szynkę na rynku i chcę ją wyleczyć na Boże Narodzenie. To właśnie mam pod ręką Szybki przetarg, sól i cukry. Każda pomoc przy formule lub przepisie będzie bardzo mile widziana. Proszę …
fresh  ham  curing 
0
Prawidłowe użycie powolnej kuchenki
Zastanawiam się, czy do wszystkich wolno gotujących się naczyń należy wlewać wodę? Widziałem, jak mój współlokator wkłada wodę pod wkładkę ceramiczną i chciałbym wiedzieć, czy to właściwa procedura? Nigdy nie posiadałem nowego, a moje ceramiczne wkładki często pękają, chciałbym wiedzieć, czy właśnie dlatego?
1
Jak używać i czy jest dobry termometr dla bardzo małych małych ryb?
Próbuję sprawdzić temperaturę przynęty po ugotowaniu i zawsze wydaje się, że jest ona niższa niż oczekiwano, np. Nawet po ugotowaniu ryby, usunięciu ryby i dodaniu termometru, termometr może pokazywać 40-50c. Obecnie używam tego termometru , chociaż wpada on do ryby (wydaje się całkowicie), być może, ponieważ ryba jest tak mała, …
2
(Jak) mogę trzymać cheddar w samochodzie latem przez 2 tygodnie
Czy istnieje sposób, w jaki mógłbym przygotować i przechowywać trochę sera cheddar, tak aby pozostał jadalny podczas przechowywania w samochodzie latem przez około 12 dni. Jadę w podróż i próbuję dowiedzieć się, jakie jedzenie mogę przynieść ze sobą. Czytałem, że dojrzewające sery mogą pozostawać w temperaturze pokojowej * , ale …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.