Gotowanie rice

2

Kiedy gotuję czarny ryż , powiedziano mi, że muszę go namoczyć przez kilka godzin, a następnie odcedzić i wreszcie gotować z 1: 3 częściami zwykłego ryżu (tj. Uzupełnić świeżą wodą). Czarny ryż jest rodzajem kleistego ryżu, więc mogę zrozumieć etap moczenia. Nie rozumiem potrzeby drenażu; zwłaszcza biorąc pod uwagę wartość …

53 rice chemistry soaking

4

Po co smażyć ryż przed gotowaniem?

Zwykle, kiedy robię smażony ryż, ogólny proces jest następujący: Gotuj ryż, aż skończysz. Smaż gotowanego ryżu w oleju. Jednak ostatnio stworzyłem inny przepis na ryż, który zmienił kolejność: Lekko usmaż suchy ryż na patelni. Następnie gotuj ryż, aż skończysz. To wydało mi się dziwne. Dlaczego miałbym lekko smażyć ryż przed …

47 rice

5

Dlaczego musisz spłukać ryż?

Chciałbym nauczyć się robić własne sushi. Każdy przewodnik, który przeczytałem, podkreślał, że ryż należy dokładnie spłukać. Worki ryżu, które zazwyczaj kupuję, mówią, aby nie płukać ryżu w celu zachowania składników odżywczych. Jaki jest powód płukania ryżu?

39 rice sushi

11

W jaki sposób restauracje wytwarzają smażony ryż z kurczakiem? Jakiego składnika brakuje?

Za każdym razem, gdy próbuję zrobić smażonego kurczaka z kurczaka, tak jak to robię na miejscu, nigdy nie smakuje tak, jak to robi. Wszyscy znamy podstawowe składniki Ryż (w wieku 1 dnia), kurczak, zielona cebula, kiełki, jajka, sos sojowy, MSG (opcjonalnie) Mam wok i gotuję tak jak oni, słyszałem różne …

38 sauce rice chinese-cuisine restaurant-mimicry

9

Jaki jest sekret chińskiego smażonego ryżu?

Widzę wiele przepisów na smażony ryż, ale nigdy nie wydaje mi się, aby mój wspaniały ryż miał lekko brązowawy kolor (a zatem i smak). To jest przed dodaniem sosu sojowego lub czegokolwiek innego. Czy to kwestia ciepła czy ilości oleju? Jak to robią w restauracji (np. Smażony ryż z młodą …

33 frying rice chinese-cuisine

6

Jakie są zalety korzystania z dedykowanego garnka do ryżu, a nie tylko gotowania ryżu w garnku?

Z jakich powodów powinienem używać specjalnego garnka do ryżu zamiast gotować ryż w garnku?

31 equipment rice rice-cooker

10

Jak mam przygotować Risotto

Oglądałem dużo Hells Kitchen, a jednym z charakterystycznych dań, które szef kuchni Ramsay przygotowuje dla szefów kuchni, jest Risotto. Wydaje się to dość prostym daniem, ale często doświadczeni szefowie kuchni na pokazie mylą się. Chciałbym spróbować zrobić to danie w domu, więc jakiej techniki powinienem użyć, aby zapewnić smaczny efekt …

31 rice italian-cuisine risotto

6

Dlaczego powinniśmy (lub nie powinniśmy) myć ryżu przed gotowaniem?

W Internecie są dość mylące artykuły na ten temat. Niektórzy sugerują, że powinniśmy je myć, aby usunąć skrobię, talk itp. Niektórzy sugerują, że nie powinniśmy ich myć, ponieważ są one wzbogacone minerałami. Różni się to również w zależności od rodzaju ryżu - krótkiego ziarna, jaśminu, basmati itp. Byłoby wspaniale mieć …

29 food-safety food-science rice nutrient-composition

14

Dlaczego miałbym kupować urządzenie do gotowania ryżu?

Mój przyjaciel, z którym dostanę mieszkanie w przyszłym roku, powiedział, że powinniśmy zainwestować w urządzenie do gotowania ryżu. Jestem dość biegły w kuchni i nie pochodzę z rodziny, która używa kuchenki do ryżu, więc wolałbym gotować ryż w garnku. Wydawało mu się, że kupi urządzenie do gotowania ryżu tylko dla …

27 rice rice-cooker

13

Jak mogę ulepszyć smażony ryż?

Jestem amatorskim kucharzem bez prawie żadnego doświadczenia (nigdy nie uczyłem go od moich rodziców, pierwsze samodzielne gotowanie to pierwsze dni życia na własną rękę), więc bardzo się uczę, ponieważ chcę być świetnym kucharzem ludzie mieszkający ze mną. Próbuję przybić smażony ryż teppanyaki zrobiony w niektórych bardzo popularnych restauracjach, które odwiedziłem …

25 rice

17

Jaki jest najlepszy sposób na długoterminowe przechowywanie ryżu?

Kupiłem dość dużą torbę białego ryżu długoziarnistego (25 funtów) i muszę znać najlepszy sposób przechowywania go przez dłuższy czas. Ryż ten będzie używany zarówno jako źródło pożywienia do przechowywania żywności, jak i jako moje codzienne źródło ryżu do gotowania, więc rozwiązanie do przechowywania powinno być (miejmy nadzieję) możliwe do wielokrotnego …

23 storage-method rice

8

jak sprawić, by ryż sushi nie przylgnął do twoich rąk?

Ryż do sushi układam, formując go w kulkę rękami i rozkładając na nori. Obejrzałem kilka samouczków wideo na ten temat i wygląda na to, że ryż nie przywiera do rąk szefa kuchni. Jak sprawić, by ryż nie przylgnął do twoich rąk?

23 rice sushi

4

Czy mogę gotować niegotowany ryż na godzinę lub dłużej w wodzie przed gotowaniem?

Przygotowuję się na przyjęcie obiadowe. I jak zwykle włożyłem do garnka niegotowany brązowy ryż długoziarnisty + olej + wodę. Ale nie gotuję tego w tej chwili. Ryż siedzi w garnku z wodą. Czy mogę gotować na godzinę lub dwie przed gotowaniem? Czy będzie to siać ziarna i wpływać na wynik?

22 rice

8

Właściwy stosunek wody do ryżu

Jaki jest właściwy stosunek wody do produkcji ryżu?

22 rice

1

Po co czyścić garnek (używany do gotowania ryżu) zimną wodą?

Niektórzy mówili mi, że lepiej jest czyścić brudny garnek (służący do gotowania ryżu) zimną wodą niż gorącą wodą, której używam do wszystkich innych potraw. Jaki byłby tego cel?

21 cleaning rice

Pytania otagowane jako rice