Niektórzy mówili mi, że lepiej jest czyścić brudny garnek (służący do gotowania ryżu) zimną wodą niż gorącą wodą, której używam do wszystkich innych potraw. Jaki byłby tego cel?
3
Uwaga: dotyczy to również mieszanek mąki pszennej, ale powód jest inny. Zimna woda spowoduje, że gluten się skurczy i zwolni uchwyt z miski, ułatwiając czyszczenie.
—
Michael Natkin
Z tego samego powodu umyj ręce zimną wodą, jeśli przykleiło się do nich ciasto na bazie pszenicy. (Lub rób to, co robimy; weź trochę mąki i potrzyj ręce razem. Voila! Oczyść.)
Podczas czyszczenia garnków i patelni skrobią odkryłem, że rozpuszcza się i zmywa szybciej w gorącej wodzie i mydle do naczyń. Po prostu tak. Nie wiem, co nauka ma do powiedzenia na ten temat, ale to właśnie zaobserwowałem.
—
Mary West