Odpowiedzi:
Oczywiście zależy od ryżu - oto najczęstsze rodzaje:
Tak naprawdę nie ma prostej odpowiedzi na to pytanie ze względu na wiele zmiennych osobistych preferencji, rodzaju ryżu, twardości wody itp.
Sugeruję zakup odpowiedniego urządzenia do gotowania ryżu: Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2-szklany pojemnik do gotowania ryżu z podgrzewaczem indukcyjnym, stal nierdzewna . (Kocham moje!)
Urządzenie do gotowania ryżu ma dokładne instrukcje i pomiary dla każdego rodzaju ryżu, nawet tych bardziej niejasnych.
Lepiej jest pójść z 1 "nad ryżem jako wskazówką, jeśli gotujesz biały ryż długoziarnisty, a nie stosunek płynu do ryżu. (Z wyjątkiem drobnego ryżu - mój sąsiad kiedyś zadał mi to samo pytanie, i później dowiedziałem się, że gotuje drobny ryż ... ups)
Jeśli idziesz na paellę, gdzie jest to naprawdę szerokie danie, to idę z około 2: 1, ale część tego płynu może pochodzić z pomidorów.
Jeśli gotuję risotto, zwykle podgrzewam dwa razy tyle bulionu, co ryż, ale nie mogę z niego wszystkiego zużyć - i jeśli myślę, że skończy mi się, po dodaniu do niego kadzi wywaru, „ Dodam trochę wody do podgrzania, aby mieć szansę się rozgrzać. (i pomaga pozostać trochę płynu, aby poradzić sobie z podgrzewaniem resztek)
I wspominając o resztkach - w przeciwieństwie do @Dinah, nigdy nie gotuję mniej niż 2c. ryżu na raz - resztki przydają się na sałatkę ryżową lub nasi goreng (smażony ryż w stylu indonezyjskim) lub do pakowania tego, co główne danie było na obiad następnego dnia.
Zazwyczaj jemy ryż jaśminowy. Dla 2 osób używamy 1/2 c ryżu do 3/4 c wody. Po ugotowaniu i pozostawieniu wrzenia do odstania gotuj przez 7 min.
Całkowicie zależy od ryżu - zwykle czytam tył torby lub cokolwiek innego.
Stosuję stosunek 1: 1,5 do gotowania białego ryżu, 1: 2 dla brązowego ryżu. Proporcja zależy od tego, jak przetworzony jest ryż i od zastosowanej metody gotowania, a nie od rodzaju ryżu. Moja metoda polega na dodawaniu ryżu i wody (soli) do garnka, utrzymywaniu pokrywki przez cały czas, doprowadzaniu do wrzenia, pozostawieniu na małym ogniu i wyłączeniu ogrzewania na 5–10 minut przed zakończeniem. Sukces w ten sposób, bez potrzeby mieszania ani osuszania. Biały ryż gotowy w 20 min. Brązowy ryż jest nieco trudniejszy, ale gotowanie na małym ogniu przez 40 minut. powinien załatwić sprawę. Nieużywanie pokrywki pozwoliłoby na odparowanie większej ilości wody, a tym samym większej ilości wody. Następnie możesz puścić go widelcem.