Pytania otagowane jako rice

Pytania dotyczące ryżu. Proszę, bądź konkretny; inny ryż gotuje inaczej.

8
Jakiego ryżu używa się w chińskiej kuchni?
Uwielbiam chińskie jedzenie, które otrzymujemy ze sklepów na wynos i często, aby zaoszczędzić na kosztach, ugotujemy własny ryż w domu. To dobrze, ale ryż nigdy nie wydaje się mieć takiej samej tekstury jak ryż na wynos - jest mniej lepki i znacznie trudniej jeść pałeczkami. Zwykle używam zwykłego ryżu długoziarnistego, …
17
Zapobiega bulgotaniu się wody podczas gotowania ryżu
Za każdym razem, gdy gotuję brązowy ryż (w tradycyjnym garnku lub w moim nowym urządzeniu do gotowania ryżu ), powstają duże bąbelki i rozlewają się na boki. Jak mogę temu zapobiec? Znalazłem to pytanie , ale nie byłem w stanie wyciągnąć użytecznych rad z odpowiedzi. Na marginesie, nie sądzę, że …
3
Jaka jest różnica między ryżem risotto a ryżem paella?
W moim lokalnym supermarkecie zapasy arborio i carnaroli do risotto, a także zapasy „ryżu paella”. W przeszłości używałem ich zamiennie zarówno w risottos, jak i paellas. Wikipedia grzejniku podsumowuje różnicę między Carnaroli i arborio tutaj , ale nie mogę znaleźć opis różnic pomiędzy tymi i paella ryżu (oprócz kraju pochodzenia). …
19 rice  risotto  paella 
5
Podnoszenie pokrywki na gotowanie ryżu - czy to taka wielka sprawa?
Nie wiem o tobie, ale niektórzy ludzie, których znam, wystraszą się, jeśli podniosę pokrywkę garnka z gotowanym ryżem, aby wymieszać lub sprawdzić gotowość. Mówią „nigdy nie należy nigdy podnosić wieka”. To jest jak przykazanie. Pewnie widzę, że część pary zostanie uwolniona, a temperatura obniży się. Ale czy to taki problem, …
10
Czym różni się gotowany ryż od gotowanego na parze?
Niedawno wdałem się w przyjacielską kłótnię ze współpracownikiem o to, jak należy przygotować ryż. Nalegałem, aby celem było ugotowanie ryżu na parze - za dużo wody i zagotowanie w gęstym puddingu. Twierdziła, że ​​rodzina jej wuja w małej wiosce w Indiach gotuje ryż z dużą ilością wody i wylewa nadmiar. …
17 rice  boiling 
9
Ile ryżu powinienem ugotować na osobę?
Chciałbym wiedzieć, ile ryżu powinienem ugotować na osobę. Najlepiej w niektórych „szybkich” pomiarach - takich jak kubki, łyżki itp. Byłoby również miło wiedzieć, ile wody powinienem dodać do urządzenia do gotowania ryżu. Edycja: Chcę mieć ryż jako dodatek, zwykle z jakimś gulaszem. Edycja: Kubek, którego używałem, jest wypełniony 300 ml …
9
Gotowanie i przechowywanie ryżu przez cały tydzień
Pracuję długie godziny, a dojazdy do pracy trwają około 2 godzin. Po powrocie do domu gryzę coś do jedzenia i spania. Ostatnio jednak nauczyłem się gotować dużą porcję posiłku, aby przetrwała cały tydzień. W ten sposób mogę jeść zdrowo zamiast iść do strefy kurczaka (mój lokalny sklep ze smażonym kurczakiem). …
16 rice 
3
Twarde risotto z użyciem ogólnego ryżu. Czy to możliwe?
Jak zrobić twarde risotto bez użycia odpowiedniego ryżu? Jestem Włochem i od lat gotuję pyszne risotto. Ale w miejscu, w którym teraz mieszkam, jest tylko jeden rodzaj ryżu z białymi ziarnami o średniej długości i bez względu na to, jak starannie go przygotuję, rezultatem jest zawsze rozczarowująca tłuczona plama ...
3
Po co risotto smażyć ryż?
Przy risotto jednym z pierwszych kroków jest smażenie ryżu w oleju przez kilka minut (lub do momentu, aż ryż będzie półprzezroczysty). Co się dzieje, gdy ryż jest smażony? Jaki to ma wpływ i co by się stało, gdyby pominięto ten krok?
9
Jak pozbyć się błędów w ryżu?
Czy możesz mi zasugerować, jak zapobiegać dostawaniu się ryżu przez bardzo małe owady w kolorze czarnym, one naprawdę irytują nas, rozkładając cały dom i bardzo przeszkadzając mojemu małemu dziecku. Jestem z Hyderabad w Indiach.
6
Brązowy ryż Basmati - Jak zapobiegać zmętnieniu?
Gotuję regularne białe Basmati od lat i udoskonaliłem metodę, aby osiągnąć perfekcję (solidną, delikatną, a nie papkowatą). Ostatnio postanowiłem spróbować brązowego Basmati, ponieważ słyszałem, że brązowy ryż jest zdrowszy. Po raz pierwszy spróbowałem go ugotować w taki sam sposób, jak biały, ale kiedy woda już wyparowała, zdałem sobie sprawę, że …
14 rice 
2
Czy bezpiecznie umyć ryż poprzedniej nocy i zostawić na noc przed gotowaniem?
Próbuję wymyślić wygodny sposób na przyniesienie świeżego ryżu na lunch. Gotowanie poprzedniej nocy i pozostawienie go w lodówce powoduje, że staje się suche, twarde i nieprzyjemne. Przeczytałem, że gotowanie ryżu w temperaturze pokojowej na dłuższy czas (np. Na noc) nie jest bezpieczne. Pomyślałem więc, że byłoby miło, gdybym chociaż mógł …
14 food-safety  rice 
8
Dlaczego gotowanie ryżu jest tak skomplikowane?
Powoli uczę się gotować i dzisiaj zrobiłem trochę ryżu. Chociaż wynik był całkowicie do przyjęcia, proces nie poszedł gładko i musiałem w końcu dodać trochę wody i ugotować trochę więcej, aby się tam dostać. Postępowałem zgodnie z procesem na opakowaniu ryżu, chociaż wcześniej przeczytałem trochę o gotowaniu ryżu. Więc dodałem …
14 rice 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.