Moje rozwiązanie dla ceramicznego płaskiego pieca - palnik potrzebuje czasu na ostygnięcie po wyłączeniu:
Smażenie przed gotowaniem dodaje smaku, ale wydaje się, że uszczelnia ryż, więc nie rozszerza się tak bardzo, a więc uwalnia mniej skrobi podczas gotowania. Zwykle najpierw smażę, a następnie dodaję wodę (zwykle 1 część ryżu, dwie części wody, o ile nie zalecono inaczej) i pozwalam jej się zagotować - smażenie przed oznacza, że gdy ryż się zagotuje, nie wzrośnie i nie przepełni garnka. Po tym, jak trochę się zagotuje, wyłączam go, czekam, aż zacznie się gotować, a następnie przykryję chłonną szmatką i przykryję szmatką szczelnie przylegającą pokrywkę - szmatka pochłania wilgoć i tworzy bardzo szczelną pokrywkę, aby para nie mogła ucieczka.
Potem po prostu zostawiam to, gdy robię inne rzeczy (robię sałatkę lub coś lub piszę tę notatkę) - a potem wracam do tego i jest gotowe.
Uwaga - nie pozwól ściereczce przesuwać się nad kuchenką, ponieważ się zapali, w razie potrzeby związaj ją nad pokrywką - czterema narożnikami - gumką, lub w przeciwnym razie po prostu zdejmij palnik z chłodnej części kuchenki - ponieważ będzie nadal gotować we własnym ciele, z parą uwięzioną w środku - daj mu trochę więcej czasu, odkąd zdjąłeś go z palnika.
OK, myślę, że jest gotowy, pójdę teraz zjeść. Smacznego.