Pytania otagowane jako pizza

Pytania dotyczące przygotowania pizzy, pieczenia i wyposażenia.

10
Jakie są główne style pizzy popularne w Ameryce?
Kontekst: Znalazłem pizzę we Włoszech, która była sprzedawana jako „pizza amerykańska” i która używała papryki, kukurydzy i gorącego salami jako dodatków. Czy w USA jest pizza o nazwie „Pizza amerykańska”? Czy w Ameryce są dobrze zdefiniowane regionalne style pizzy? Jeśli tak, jak się je nazywa i jakie są ich cechy …
9
Dlaczego ser czasami zsuwa się z mojej pizzy i jak mogę temu zapobiec?
Zawsze jem pizzę i zauważyłem, że jedną z najbardziej irytujących właściwości pizzy jest zsuwanie się sera. Ugryzasz, a cały ser zostaje odciągnięty i często spływa w dół i przypala brodę gorącym sosem pomidorowym. Zauważyłem ten efekt w przypadku pizzy domowej roboty, mrożonej i dostawy, a efekt nie zawsze jest spójny. …
15 cheese  pizza 
8
Dlaczego resztki ciasta do pizzy robią okropny chleb?
Lubię robić własne ciasto do pizzy. Zwykle kończę na resztkach ciasta, które wkładam do lodówki, a następnego dnia próbuję zrobić bułki lub coś na śniadanie. To nigdy nie wychodzi bardzo ładnie (i z powodzeniem robię chleb, kiedy to pierwotnie zamierzałem zrobić). Nie wydaje się ładnie przyrumienić, a faktura jest czasem …
15 dough  pizza  bread 
9
Jak uniknąć pizzy?
Kiedy gotuję pizzę, robi się wodnista. Ciasto dosłownie tworzy się woda. Wydaje mi się, że został wydany przez mozzarellę, ale nie jestem do końca pewien. Wszelkie pomysły, jak tego uniknąć? Więcej informacji: gotuję w temperaturze około 230 ° C (według piekarnika, kto wie!) Z piekarnikiem elektrycznym. Bez kamienia, tylko metalowa …
15 pizza 
7
Jakiego sera używa Pizza Hut lub Domino?
Eksperymentowałem z pizzą i ciastami. Mogę z łatwością kupić mozzarellę w Indiach i używam jej do pizzy, ale nie jest to podobne do zastosowania sera Pizza Hut lub Domino. Czy używają specjalnego sera? Chciałbym eksperymentować z serem. Zwykle posypuję oregano serem, ale myślę, że może być coś więcej.
14 cheese  pizza 
2
Odmrażanie ciasta do pizzy prawidłowo?
Ostatnim razem, gdy robiłem ciasto do pizzy, byłem trochę ... hojny ze składnikami - nie ma problemu, pomyślałem, jak już wcześniej czytałem, że ciasto do pizzy można ładnie zamrozić. Tak więc przełamałem ciasto na pół, zapieczętowałem jeden kawałek i umieściłem w zamrażarce - zrobiono to natychmiast po ugniataniu, bez czasu …
14 freezing  pizza  dough 
2
Jakie znaczenie ma pozostawienie ciasta do pizzy?
Jestem stosunkowo nowy w robieniu pizzy ... Zrobiłem około 10 pizzy. Mam problem ze zrozumieniem procesu, w którym drożdże sprawiają, że jest to moje ciasto ... Widzę przepisy od 1/2 TS do 2 TS drożdży, czas, w którym ciasto musi usiąść przed wejściem do piekarnika, jest różny, a wszystko to …
13 pizza  dough  yeast 
4
Wskazówki, jak sprawić, by ciasto do pizzy było wykonalne
Użyłem kilku przepisów na robienie ciasta na pizzę, ostatnio jednego z Delfina Pizza . Mój problem polega na tym, że niezależnie od stosowanego przepisu bardzo trudno jest włożyć ciasto w skórkę pizzy. Zwykle jest bardzo lepki i zbyt łatwo się rozdziera. Pracuję nad tym, jak ułatwić ciasto, jakieś pomysły?
13 pizza  dough 
6
Jakie są klucze do skórki pizzy wykrywającej lamparta?
Jakie są najważniejsze czynniki, aby uzyskać plamy lamparta na cornicione do pizzy? Próbowałem tak wielu różnych rzeczy, ale wciąż nie mogę uzyskać poziomu spójnych lampartów, które widziały inni. Chcę bladą skórkę, z wyjątkiem bardzo wyraźnych zwęglonych lampartów. Nie chcę, aby cała skorupa była brązowa lub zwęglone miejsca> 1 ". Co …
13 dough  pizza 
5
Jak zrobić cienką i elastyczną skórkę do pizzy?
Tytułem: nie jestem pewien, czy „elastyczne” jest tutaj idealnym słowem, więc każdy wie lepiej - umieść je w komentarzu. Lubię cienką skórkę do pizzy, ale kiedy sam ją zrobiłem, była twarda i sztywna - niezbyt przyjemna do jedzenia. Wiem, że zrobienie ciasta nie jest łatwym zadaniem, ale chciałbym usłyszeć wasze …
12 baking  pizza  crust 
4
Jak uratować pizzę na wierzchu, która przykleja się do skórki?
Ten scenariusz napotkałem wiele razy. Ciasto jest rozciągane do odpowiedniej wielkości. Jest pokryty mąką. Skórka do pizzy zawiera trochę mąki, ale może jej za mało. Pizza jest kiszona i polewana, a kiedy przychodzi czas na włożenie jej do piekarnika, przykleja się do skórki. Czasami w trakcie tego procesu otwiera się …
11 dough  pizza 
4
Jak zrobić wiele pizzy na dużą imprezę?
Muszę zrobić 20 pizzy na dużą imprezę i używam pieca opalanego drewnem. Jak przygotować się z wyprzedzeniem, aby cały czas nie wykrawać ciasta i nie móc rozmawiać z ludźmi? Czy mogę wcześniej uformować ciasto do pizzy po drugiej fermentacji i włożyć je do lodówki, a następnie wyciągnąć i pozostawić do …
11 dough  pizza 
6
Jak rozjaśnić (lub zrobić mniej gęste) ciasto do pizzy
Obecnie używamy 500g mocnej mąki 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka drożdży 325 ml wody To wytwarza użyteczne / jadalne ciasto, ale uważamy, że jest bardzo „gęste” lub „ciężkie”. Po spożyciu jest bardzo sycący i ma niewiele lub nie ma żadnych kieszeni powietrznych. Zjedzenie go jest dość ciężką pracą, nawet jeśli …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.