Placki z maślanki są zielone?

Lubię robić naleśniki maślane, ale zwykle ciasto jest za duże na jeden dzień, po tym, jak włożyłem mieszankę do lodówki, następnego dnia mieszanka miała zielonkawy kolor. Czy ktoś wie, czy to oznacza, że ​​poszło źle, czy jest to tylko cecha maślanki?

Pleśń nie rośnie tak szybko w lodówce przez noc. Założę się, że jakiś składnik zareagował na twój proszek do pieczenia lub sodę. Widziałem wcześniej coś podobnego w trzech różnych okolicznościach:

1. płatki owsiane instant, które zmieniły kolor na niebieski po zmieszaniu z wodą uzdatnioną jodem (dzień po dniu na kempingu);
2. czosnek zmieszany z jogurtem zmienia kolor na niebieski po podgrzaniu;
3. jagodowe ciasto naleśnikowe z dnia na dzień zmieniło kolor na zielony.

To normalne. Ciasto nie jest złe i jest reakcją chemiczną. Po prostu zamieszaj. Od lat jem naleśniki i zawsze schładzam dodatkowe ciasto. Jest dobry przez kilka dni.

Czy była to tylko warstwa zieleni na wierzchu, czy też sama mieszanka miała zielony kolor? Ten pierwszy sugerowałby, że się spleśniał; ten ostatni, że doszło do reakcji chemicznej w celu zmiany koloru. Możesz też powąchać ... jeśli zapach jest w ogóle nieprzyjemny lub zauważalnie inny, może to oznaczać, że coś poszło.

Nawet gdyby nie poszło „źle”, prawdopodobnie nadal rzuciłbym go i następnym razem zarobiłem połowę kwoty z kilku powodów:

1. Zmiana koloru może również wskazywać na zmianę smaku.
2. Jeśli ciasto będzie zielone, naleśniki prawdopodobnie będą miały kolor nieapetyczny.
3. Nigdy nie lubię jeść czegoś, co zastanawiam się, czy to może mnie rozchorować. Po prostu nie jest tego warte.
4. Naleśniki prawie na pewno nie wyrastają dobrze po tym, jak ciasto będzie siedzieć przez noc (wszystko z proszkiem do pieczenia powinno być ugotowane tak szybko, jak to możliwe po zmieszaniu proszku do pieczenia z mokrymi składnikami).

dzieje się tak za każdym razem, gdy robię naleśniki maślane, następnego dnia ciasto wygląda szarawo !! Dobrze to mieszam i gotuję z nim i jest w porządku! Miałem dziś wieczór na obiad !! Zawsze używam przepisu Marty Stewart.

To zabawne, ponieważ moje naleśniki nigdy nie rosną dobrze pierwszego dnia mieszanki rzadkiego ciasta. Potem po staniu przez noc .. Widzę tę reakcję chemiczną ... Kiedyś myślałem, że to pleśń ... ale inni mają rację. To jest zbyt szybkie, aby stać się pleśnią. Ale naleśniki zawsze rosną lepiej ... wyżej ... następnego dnia lub dwóch z tego samego lub mieszanego dodatkowego ciasta. Moje pierwotne pytanie brzmiało: jaki to rodzaj pleśni, która sprawia, że ​​naleśniki tak dobrze rosną i stają się tak smaczne? Zakładam, że jest to tylko czas, żeby miks zaczął grać. Nie wiem, dlaczego tak jest, ale oszczędzanie niektórych starych miksów na przyszłe miksy wydaje się również działać na rzecz poprawy ich wzrostu oraz zmniejszenia obciążenia i smaku.

To nie jest normalne. Wygląda na to, że rozwinęła się jakaś pleśń. Na pewno bym to rzucił. Wszelkie straty są niczym, w porównaniu z ryzykiem zachorowania.