Pytania otagowane jako food-safety

Pytania dotyczące obchodzenia się, przygotowywania i przechowywania żywności w sposób zapobiegający chorobom przenoszonym przez żywność.

3
Czy jedzenie na drodze zabija zagrożenie dla zdrowia?
Przeczytałem tę ostatnią wiadomość o chińskiej restauracji z Kentucky, wlokącej zabójcę drogowego do ich restauracji, a miasto wpadło w poślizg i zamknęło restaurację. Czy jedzenie dziczyzny zabitej na drodze stanowi zagrożenie dla zdrowia? Jaka jest różnica między jeleniem dziobowym / postrzałowym a jeleniem zabitym drogą, pod względem zdrowotnym? Czy jeleń …
1
Jak długo żyją homary w lodówce?
Moi rodzice właśnie wrócili z Bostonu. Ponieważ opiekowaliśmy się ich psem, kupili nam 2 żywe homary jako „dziękuję”. Nazwaliśmy ich Pinchy i James. Kupiono je w sobotnie popołudnie i polecieli do domu styropianem z lodem i mokrą gazetą. Facet, który sprzedał je moim rodzicom, powiedział, że przetrwają do poniedziałkowej nocy, …
3
Czy zielone ziemniaki są w porządku?
Czasami podczas obierania ziemniaka stwierdzam, że jego obszary mają jasny odcień zieleni. Czy to oznacza, że: A) Ziemniak jest w porządku do jedzenia? B) Ziemniak może jeść, dopóki zielone części zostaną usunięte i odrzucone? C) Ziemniak nie nadaje się do jedzenia (a jeśli tak, dlaczego nie)?
7
Czy procedura podwójnego gotowania w puszce jest naprawdę konieczna?
Wydaje się, że zwykłą procedurą jest dezynfekcja puszek i pokrywek poprzez zanurzenie ich we wrzącej wodzie, napełnienie puszek, a następnie ich zakorkowanie i gotowanie przez kilka minut. Jeśli odkażę puszkę, a następnie napełnię ją wrzącym dżemem i zakryję odkażoną pokrywką, to po co zawracać sobie głowę dodatkowym gotowaniem? To wydaje …
5
Czy odpowiednie ogrzewanie może przekształcić zepsute jedzenie w bezpieczną żywność?
Załóżmy, że mam trochę żywności, która stała się niebezpieczna lub skażona w jakikolwiek inny sposób, poza wyraźnym dodawaniem niebezpiecznych substancji. Może minąć data przydatności do spożycia lub być traktowane niepewnie przez zbyt długie pozostawienie w temperaturze pokojowej itp. Inną możliwością do rozważenia jest botulizm spowodowany uszkodzonymi puszkami. Czy byłoby możliwe, …
2
Czy bezpiecznie umyć ryż poprzedniej nocy i zostawić na noc przed gotowaniem?
Próbuję wymyślić wygodny sposób na przyniesienie świeżego ryżu na lunch. Gotowanie poprzedniej nocy i pozostawienie go w lodówce powoduje, że staje się suche, twarde i nieprzyjemne. Przeczytałem, że gotowanie ryżu w temperaturze pokojowej na dłuższy czas (np. Na noc) nie jest bezpieczne. Pomyślałem więc, że byłoby miło, gdybym chociaż mógł …
14 food-safety  rice 
4
Czy naprawdę możesz trzymać feta przez 3 miesiące w kąpieli mlecznej?
Właśnie natknąłem się na instrukcje dotyczące przechowywania sera feta, mówiąc, że możesz przechowywać go przez około 3 miesiące w lodówce w solance lub kąpieli mlecznej: Przechowuj ser w solance lub kąpieli mlecznej, jeśli nie zamierzasz go używać przez dłuższy czas. Kąpiel mleczna zapewni kremowy, bardziej miękki smak, a solanka doda …
8
Czy teflon jest niebezpieczny?
Mam przeczytać , że garnki antyadhezyjną wykorzystujące Teflon są niebezpieczne. Dlaczego tak wiele osób nadal z nich korzysta, w tym wszyscy profesjonalni szefowie kuchni, i jak osobiście czujesz się z nimi po przeczytaniu? Obecnie znajdujemy się w trudnej sytuacji, gdy mamy kuchenkę indukcyjną i tytanową patelnię Woll, która jest nieprzywierająca, …
2
Kiedy należy wymienić deski do krojenia?
Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności, w jakich warunkach należy wymienić plastikową lub drewnianą deskę do krojenia? Mam plastikową, która rozwinęła pęknięcie przechodzące przez obie strony planszy. Zakładam, że taki pęknięcie wskazywałoby, że należy go wymienić, ponieważ może zawierać bakterie. Podaj swoją odpowiedź jako wiarygodne odniesienie.
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.