Pytania otagowane jako flour

Pytania powinny dotyczyć zastosowań, przechowywania itp. Mąki (pszenicy lub innego rodzaju)

3
Jaka jest różnica między białą a żółtą mąką kukurydzianą. i cała mąka kukurydziana lub pół mąki pół kukurydzy
Zwykle robię chleb kukurydziany z białą mąką kukurydzianą i bez cukru. Lubię część bez cukru, ale chcę trochę poeksperymentować z ciastem. Jakie powinny być następujące zmiany: Żółta kukurydziana mączka w przeciwieństwie do białej Pół mąki w mieszance. Mój normalny przepis na mąkę kukurydzianą jest taki
2
Przygotowywanie potraw z ziemniaków i rzepy ... jak?
Właśnie spróbowałem to przepis na smażone placki ziemniaczane i rzepowe i całkowicie go rozwiał. Śledziłem dokładnie przepis, ale paszteciki wcale się nie trzymały. Na zewnątrz paliło się, a wnętrze pozostawało niegotowane. Kiedy próbowałem je odwrócić, rozpadły się. Co mogę zrobić, aby trzymać je razem? Więcej jaj i mąki? Wyższy stosunek …
1
Co to jest: Żółta mąka?
Powiedziano nam to yellow flour (Włoski) można dodać do normalnej białej mąki, aby uzyskać dobre chrupiące ciasto na pizzę? Co to jest żółta mąka ?
3 flour 
2
Powlekanie mięsa mąką przed zrumienieniem, zły pomysł?
Przez długi czas, zanim zrumieniłem mięso, które następnie duszono, pokryłem je mąką, aby zapewnić odpowiednią konsystencję powstałego sosu. Czy są wady tej metody? Czy powinienem po prostu przyrumienić mięso na duszone potrawy bez mąki, a następnie zagęścić duszący płyn zawiesiną?
3 meat  flour  stews  braising 
1
Sztuczki maskujące smak przypalonej mąki
Smażyłem trochę kurczaka w jakiejś mące ryżowej i większość z nich wyszła dobrze (bardzo polecam mąkę ryżową nad AP, jeśli smażycie na patelni). Kilka kawałków było trochę ciemniejszych niż chciałem. Czy ktoś ma jakieś sztuczki, aby wyeliminować gorzki smak? Jak kwasowość / tłuszcz itp.?
3 frying  flour 
3
Dodawanie drożdży błyskawicznych do suchej mieszanki chlebowej do późniejszego użycia
Rozważam sprzedaż moich mieszanek chlebowych online, aby obsługiwać klientów poza regionem mojej piekarni. Będę pakować próżniowo mieszankę mąki i wysyłać je pocztą, ale aby usunąć dodatkowy krok dla naszych klientów, chciałbym wiedzieć, czy nie ma żadnych szkód w dodawaniu natychmiastowej ilości drożdży do mieszanki mąki. Nie mam doświadczenia z takim …
1 bread  dough  flour  yeast 
1
Mąka upłynęła wiele lat, ale nadal wygląda dobrze
Mam spiżarnię w mojej spiżarni, która wygasła 3 lata temu, ale doskonale wygląda i pachnie. Czy nadal można jeść? EDYCJA: Aby wyjaśnić, dzisiaj jest 3 lipca 2018 r., A najlepszą datą mąki jest „2015 SE 04” Pytanie różni się od innych istniejących pytań na ten temat, ponieważ czas, jaki upłynął …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.