10
Stwórz własną mąkę o wysokiej zawartości glutenu, mieszając niezbędny gluten pszenny i mąkę chlebową / AP?
Czy ktokolwiek odniósł sukces w dodawaniu chleba lub mąki uniwersalnej dodatkowego kopnięcia glutenu poprzez dodanie niezbędnego glutenu pszennego? Chciałbym wiedzieć, z jakim współczynnikiem zmieszać te dwa składniki, a może kilka wskazówek na temat formuły, która może mi pomóc w osiągnięciu tego, zakładając, że jest to wykonalne (tj. Mieszanie da bliski …