Ja i moi przyjaciele gotowaliśmy kawałek palonego rumproasta o wadze 2 kg = 4,5 funta. Gotowaliśmy w około 250 ° F przez około 3 godziny. Następnie owinęliśmy go folią aluminiową, podnieśliśmy temperaturę do około 300 ° F i gotowaliśmy przez dodatkowe 3 godziny. Myśleliśmy tutaj, że możemy nieco podnieść temperaturę, ponieważ i tak wilgoć nie może uciec, ponieważ jest owinięta folią cynową.
Mieliśmy nadzieję na soczystą i delikatną pieczeń, która „rozpadnie się” łatwo widelcem. Na koniec nie był delikatny i był tak suchy, że baliśmy się, że wyssie wilgoć z powietrza ... Kiedy rozpakowaliśmy blaszaną folię, było dużo płynu (soku), to prawdopodobnie powinno pozostał w mięsie? Czy temperatura była zbyt wysoka, czy nie czas gotowania był odpowiedni? Czy to w ogóle odpowiedni kawałek wołowiny do „niskiego i wolnego” palenia?