Pytania otagowane jako baking-soda



7
Jak stosować sodę oczyszczoną do kruszenia mięsa?
W niektórych chińskich restauracjach jadłem potrawy z wołowiny, w których mięso było niezwykle delikatne. Ma również nieco nietypową fakturę, którą trudno opisać. Rozumiem, że jest to wynik użycia sody oczyszczonej do zmiękczenia mięsa. Jak używać sody oczyszczonej do kruszenia mięsa? Czy tę technikę można zastosować do innych twardych mięs, takich …


4
Jak zrobić sodę oczyszczoną
Jestem w miejscu, w którym kupowanie sody oczyszczonej okazuje się dość trudne * , więc szukałem substytutów i wygląda na to, że tak naprawdę ich nie ma . Więc to mnie zastanowiło: soda oczyszczona jest wytwarzana (lub w inny sposób zbierana z natury) w jakiś sposób. W jaki sposób mogę …

4
Czy mogę / powinienem używać sody oczyszczonej do gotowania fasoli?
Mój przepis na hummus mówi o gotowaniu fasoli garbanzo z małą ilością sody oczyszczonej, aby ją zmiękczyć. Czy to działa z innymi roślinami strączkowymi? Często widziałem odradzanie solenia wody do gotowania na fasolę, ponieważ podobno je to hartuje. Czy inny związek sodu, wodorowęglan, będzie miał odwrotny skutek? Chciałbym poznać naukę …

4
Dlaczego powinienem gotować precle w wodzie sodowej przed pieczeniem?
W ten weekend zrobiłem precle z przepisu Altona Browna . Ten przepis i inne, które widziałem, wymagają zanurzania precli kolejno we wrzącej wodzie z sodą oczyszczoną przez 30 do 60 sekund. Zakładam, że wrząca woda pomoże szybciej osiągnąć temperaturę precli, więc dokładnie się ugotują, czy to prawda? Jakie korzyści przynosi …



5
Jeśli nie mogę znaleźć sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, co powinienem zrobić?
Załóżmy, że jestem gdzieś w sklepach, w których wydaje się, że nie ma sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. Czy istnieją inne nazwy, pod którymi można sprzedawać? Czy są rzeczy, które mógłbym zastąpić? Związane z: Jak zrobić sodę oczyszczoną (ale najwyraźniej tak naprawdę nie możesz tego zrobić) Zastąpienie sody oczyszczonej …

2
Interpretacja przepisu pani Beeton: „węglan sody”
Zachęcony dyskusją na English.se mogę przygotować przepis na herbatniki sodowe pani Beeton: CIASTECZKA SODA . SKŁADNIKI. - 1 funt mąki, 1/2 funta wbity cukier bochenek, 1/4 funta świeżego masła, 2 jajka, 1 mała łyżeczka węglanu sody . Tryb. - Włóż mąkę (która powinna być idealnie sucha) do miski; wcieraj masło, …

3
Czy mogę przechowywać razem suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, soda oczyszczona itp.)?
W tym roku planuję zrobić pęczek piernika, którego używam przepis obejmuje zarówno proszek do pieczenia, jak i sodę oczyszczoną. Aby ograniczyć czas i naczynia, pomyślałem, że mógłbym wymieszać wszystkie suche składniki razem w wielu partiach i przechowywać je w lodówce przez tydzień lub dwa, dopóki nie zdążę upiec. Czy ktoś …

1
Dlaczego w bułkach jest tyle sody oczyszczonej?
Jestem Niemcem mieszkającym w Australii i ogólnie jestem bardzo zadowolony z australijskiego jedzenia. Nie rozumiem jednak, dlaczego w bułkach jest tyle sody oczyszczonej. Można by było kupić mąkę samozbierającą, a nawet dodać więcej środka hodowlanego. Zastanawiam się, czy istnieje inny powód niż smak. Czy soda oczyszczona chroni żywność szczególnie dobrze …

2
czy mycie warzyw i owoców sodą oczyszczoną ma sens?
Sprawdziłem inne pytania dotyczące mycia warzyw i owoców, ale nie wspominają o sodzie oczyszczonej. Google przedstawia tylko niewiarygodne (losowe blogi, które nie zawierają odniesień) lub stronnicze (marki napojów gazowanych). A więc oto: moja babcia zaklęła, myjąc warzywa i owoce w słabym roztworze sody oczyszczonej (mówię o wodorowęglanie sodu NaHCO3, a …


Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.