Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

1
Czy mogę słodycze granatu?
Wydaje się, że robienie kandyzowanych owoców jest łatwe: pokrój je w cienkie plasterki i gotuj w syropie cukrowym, aż będą gotowe. Chciałbym zrobić kandyzowany granat, utrzymując nienaruszone pęcherzyki otaczające nasiona. Czy to zadziała, czy membrana nie dopuści do przedostania się cukru? Czy mogę coś zrobić (np. Przykleić pinezkę w kilku …
10
Czy makaron spaghetti może zastąpić makaron lo mein?
Powiedzmy, że członek rodziny poprosił mnie, abym spróbował ugotować lo mein na obiad, ale nie mam czasu, aby zatrzymać się w wystarczająco dużym sklepie spożywczym, aby dostać azjatycki makaron. Mam jednak spaghetti w szafce. Czy makaron spaghetti jest rozsądnym przybliżeniem makaronu lo mein? (O ile rozumiem, oba są na bazie …
2
Dlaczego popcorn mikrofalowy pali się?
Eksperymentowałem z niektórymi zrób to sam, popcorn mikrofalowy, a pewne problemy z prawidłowym „czasem spalania” doprowadziły mnie do pytania, na które nie mogę znaleźć dobrej, ostatecznej odpowiedzi. Jakie jest naukowe wyjaśnienie mechanizmu spalania popcornu? Nie szukam „Ponieważ robi się za gorąco”, ale co robi się za gorąco, jak to się …
5
Łatwiejszy sposób na wyłuskanie nasion słonecznika
Lubię smak nasion słonecznika, ale tak naprawdę nie podoba mi się proces ich łuskania. Torby mówią „Jedz. Pluć. Bądź szczęśliwy”. Ale odkryłem, że łuskanie go w ustach jest nie tylko nieuporządkowane, ale również ma tendencję do rozłupywania skorupy i ranienia dziąseł. Próbowałem ostrzelać je ręcznie, ale jest to niezwykle czasochłonne. …
1
Czy musisz przepłukać wątrobę?
Kłóciłem się o wątrobę, kiedy zobaczyłem, jak ktoś gotuje wannę z wątróbkami drobiowymi, wlewając całą zawartość wanny (krwi) do garnka bez płukania wątroby. Zawsze myślałem, że płukanie jest wymagane ze względów zdrowotnych (a także w celu poprawy smaku). Druga osoba nalegała, aby wolała smak wątroby, gdy jest ona przygotowywana w …
8 boiling  liver 
1
Czy mogę zrobić ciabatta z mąki kukurydzianej?
Oto mój przepis na ciabatta: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes …
8 bread  flour  corn 
2
Ogrzewanie Awokado
Byłem ciekawy i szukałem przepisów zawierających awokado. Zauważyłem, że prawie nie ma przepisów, które zawierają awokado podgrzewane lub nawet gotowane, z wyjątkiem kilku, w których awokado umieszcza się na ciepłym talerzu. Czy to ma konkretny powód? Czy staje się niejadalny po podgrzaniu?
8 avocados 
6
Broiler Drawer vs Oven Broiler?
Zastanawiam się nad zakupem nowego wolnostojącego gazu i chciałbym poznać zalety i wady ludzkich doświadczeń z szufladą brojlerów pod głównym piekarnikiem lub z umieszczeniem elementu brojlerów w górnej części komory piekarnika. Interesuje mnie wydajność, łatwość użycia, spójność, bezpieczeństwo, wszechstronność, cena itp. Używałem tylko piekarników z szufladą brojlerów i uważałem, że …
8 oven  broiling 
3
Jak szybko schłodzić 8 litrów oleju spożywczego do transportu i utylizacji
Prowadzę mały stragan, na którym mam frytownicę Winco EFS-16, która mieści 8 litrów oleju. Ponieważ muszę wyjść z parku około 1 godziny po wyłączeniu urządzenia, jaki jest najszybszy i najbezpieczniejszy sposób na przeniesienie i pozbycie się oleju po wyłączeniu frytownicy? Frytownica nie ma łatwego sposobu na spuszczenie oleju, więc musiałbym …
11
Jaki jest najszybszy sposób na gotowanie owsianki owsianej?
Często jem owsiankę na śniadanie, a sposób, w jaki ją gotowałem, polega na dodawaniu do miski owsa i mleka / wody, wkładaniu jej do kuchenki mikrofalowej, aż się zagotuje i czekaniu, aż ostygnie. Problem z tą metodą polega na tym, że cały proces zajmuje 20-25 minut, głównie ze względu na …
8 oats 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.