Czy musisz przepłukać wątrobę?


8

Kłóciłem się o wątrobę, kiedy zobaczyłem, jak ktoś gotuje wannę z wątróbkami drobiowymi, wlewając całą zawartość wanny (krwi) do garnka bez płukania wątroby. Zawsze myślałem, że płukanie jest wymagane ze względów zdrowotnych (a także w celu poprawy smaku). Druga osoba nalegała, aby wolała smak wątroby, gdy jest ona przygotowywana w ten sposób. Myślę, że może się bronić przed metodami gotowania, ale czy to bezpieczna praktyka? Czy płukanie jest wymagane czy tylko preferowane?

Podoba mi się płukanie wątroby, ale czy jest coś niezdrowego, co mogłoby mnie rozchorować, jeśli po prostu zrzucę wannę (prosto ze sklepu) na patelnię i ugotuję wszystko (tak moja przyjaciółka nalega na gotowanie wątroby).

Odpowiedzi:


3

Nie mogę rozmawiać z powodów zdrowotnych (i nie odpowiadamy na pytania dotyczące zdrowia w SA), ale jeśli chodzi o smak, płukanie wątróbek drobiowych może być dość ważne.

Zawsze dokładnie płuczę i sprawdzam wątróbki drobiowe, aby upewnić się, że nie ma pęcherzyków żółciowych (lub kawałków) przyczepionych do wątroby. Woreczek żółciowy zawiera żółć, a nawet mały kawałek może zepsuć smak całego garnka. Zobacz to .

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.