Gotowanie

2

Czy można zrobić makaron łokciowy w domu?

Uwielbiam robić jajka, semolinę i makaron pszenny w domu, ale mój domowy producent makaronu (przystawka KitchenAid z wałkiem i dwoma ostrzami) robi tylko podstawowe kształty fettucini i spaghetti plus wszystko, co sam wycinam. Czy możliwe jest użycie techniki ręcznej lub innej maszyny do robienia makaronu łokciowego lub innych okrągłych kształtów …

11 pasta

8

Substytut cebuli i czosnku

Uwielbiam smak cebuli i czosnku i wydaje się, że wiele innych osób też to robi. Ale tak bardzo denerwują mój żołądek, że nie mogę z nimi naprawdę gotować. Co mogę użyć na ich miejscu, aby nadać mojemu smakowi podobny smak?

11 substitutions allium

5

Sugestie dotyczące sera, aby zastąpić stopiony Velveeta

Dano mi zaszczyt robić przekąski na rodzinny świąteczny obiad. Jeden z tradycyjnych przepisów wymaga stopionej Velveety, aby przejść nad gotowanym „pasztetem” z kiełbasy na małym kawałku chleba żytniego. Aby nie zranić żadnych uczuć, zamierzam zrobić niektóre z nich za pomocą tradycyjnej Velveety, ale dla innych chciałbym zastąpić Velveetę innym serem. …

11 substitutions cheese

4

Dlaczego przepisy na wypiek wymagają kawy rozpuszczalnej zamiast świeżej kawy mielonej?

Widziałem wiele przepisów na ciasta, babeczki, kremowy krem kawowy itp., Które wymagają kawy rozpuszczalnej niż kawy świeżo mielonej / parzonej, ponieważ kawa instant ma znacznie lepszy smak. Dlaczego dzieje się tak, gdy świeża kawa jest uważana za znacznie lepszą i smaczniejszą niż kawa rozpuszczalna?

11 baking coffee

3

Jak zrobić „Mąkę uniwersalną”, używając domowej pszenicy mielonej?

Mielimy naszą pszenicę w domu. Wiele przepisów wymaga „Mąki uniwersalnej”, a my staraliśmy się znaleźć sposób na stworzenie własnej „Mąki uniwersalnej”.

11 baking flour

5

Czy można zrobić ciasteczka bez kremowania masła?

Uwielbiam robić ciasteczka, ale mam ograniczone urządzenia kuchenne. Nie chcę ręcznie kremować masła i cukru - robiłem to wcześniej i nie było fajnie! Czy można zrobić dobre ciasteczka bez kremowania masła i cukru, czy powinienem po prostu kupić mikser ręczny?

11 baking cookies

17

Jaki jest najlepszy sposób na podgrzanie kanapki sub-style?

Więc idziesz do delikatesów, pizzerii lub w dowolną liczbę miejsc, które sprzedadzą ci 12-calową gorącą kanapkę (np. Philly cheeseteak). Jesz połowę, a drugą połowę oszczędzasz na kolejny dzień. Kiedy nadejdzie ten inny dzień, jaki jest najlepszy sposób, aby go podgrzać? W przypadku wielu innych produktów spożywczych najczęstszymi sposobami są kuchenka …

11 reheating sandwich

1

Woda eksplodowała w kuchence mikrofalowej

Podgrzałem wodę w kuchence mikrofalowej i eksplodowała w środku. Woda lała się, mimo że drzwi były zamknięte. Teraz wiem, że nie powinienem podgrzewać wody w kuchence mikrofalowej. Ale tak zrobiłem, a teraz po wybuchu wody nie jestem pewien, czy mogę użyć kuchenki mikrofalowej. Dwanaście godzin po eksplozji w kuchence mikrofalowej …

11 microwave water

3

Jak przechowywać domowy makaron bez zamrażania

Jestem ciekawy, jak zrobić makaron (w tym przypadku mówię o powiedzeniu, spaghetti, anielskie włosy, muszelki lub makaron lasagna, bez nadzienia) i przechowywać w suchym miejscu, jakbym znalazł w pudełku w sklepie. Spróbowałbym wziąć dzień, w którym nie mam wiele do zrobienia i zrobić ~ 25 funtów makaronu na rok (lub …

11 storage-method storage-lifetime pasta

1

Jak przestać palić rodzynki w bułkach owocowych

Często lubię robić bułeczki i mieszać rodzynki w połowie partii, aby uzyskać przyjemny owocowy biszkopt. Jednak często, kiedy układam bułeczki i wkładam je do piekarnika na powierzchni, gotuję się na twardą niejadalną bryłkę, podczas gdy te w bułeczce to ładne miękkie rodzynki. Jak mogę przykryć rodzynki, które wystają z dodatkowym …

11 baking burnt

5

Camping z tofu

Zaraz wybieram się na dłuższą wycieczkę na kemping i chciałbym zrobić porządne tofu. (Jestem głównie wegetarianinem i zdecydowanie będę głodować białka.) Moje zwykłe metody w domu to pieczenie i smażenie na patelni w żeliwie; Lubię brązową na zewnątrz i twardszą fakturę. Mam zamiar gotować na piecu propanowym, więc oczywiście pieczenie …

11 vegetarian camping tofu

3

Czy są rzeczy, których nie można zamrozić?

Gdy myślę o tym, co można zamrozić, przychodzi mi na myśl wiele jadalnych rzeczy. Ale kiedy myślę o rzeczach, których lepiej nie wkładać do zamrażarki, szczerze mówiąc nie mam pojęcia. Jakie jedzenie i / lub napoje wychodzące z zamrażarki są bezużyteczne? (Naprawdę pytam o użycie, a nie o teksturę. Na …

11 freezing food-preservation

5

Dlaczego dozownik bitej śmietany czasami wytwarza „obdartą” śmietankę?

Czasami robię bitą śmietanę w mojej śmietance ISI i wychodzi ona pięknie puszysta i gładka, a innym razem, kiedy ją dozuję, krem wygląda na „poszarpany” z braku lepszego opisu. Wszelkie pomysły, jaki czynnik stanowi różnicę?

11 cream whipped-cream

3

Czekolada Chiquapin?

Natknąłem się na to historyczne odniesienie do robienia czekolady z chinquapin (które uważam za rodzaj orzecha chesnut ). Odwróciłem internet do góry nogami, szukając informacji na ten temat. Znalazłem jedno małe odniesienie do Chinquapin jako substytutu coco. Jak powstają orzechy Chinqupin w czekoladzie? Czy jest identyczny z tym, jak zwykła …

11 chocolate

4

Jaka jest różnica między sosem tamari a sosem sojowym?

Jeśli przepis wymaga tamari, czy zamiast tego mogę użyć zwykłego sosu sojowego? Jeśli użyjesz jednego do drugiego, jaki miałby wpływ na przepis?

11 substitutions asian-cuisine soy