Camping z tofu


11

Zaraz wybieram się na dłuższą wycieczkę na kemping i chciałbym zrobić porządne tofu. (Jestem głównie wegetarianinem i zdecydowanie będę głodować białka.) Moje zwykłe metody w domu to pieczenie i smażenie na patelni w żeliwie; Lubię brązową na zewnątrz i twardszą fakturę. Mam zamiar gotować na piecu propanowym, więc oczywiście pieczenie się skończyło, a ogrzewanie żeliwa bardzo szybko przepłynęło przez propan. Moja najlepsza myśl to zrobić wszystko, naciskając na tofu, używając czegoś chłonnego na końcu, aby upewnić się, że na zewnątrz jest tak sucho, jak tylko mogę. Czy jest coś jeszcze, co mogę zrobić, aby uzyskać ładne, rumiane tofu przy minimalnym zużyciu paliwa?

Edycja: Pytam o robienie tego bez ognisk. Mogę mieć go od czasu do czasu, ale jest to podróż solo (nie tyle huk za złotówki za drewno) i nie będzie wszędzie dołów do ognia.


7
@Jefromi - czy zamiast tego zastanawiałeś się nad teksturowanym białkiem roślinnym? Pełna nota prawna: Nienawidzę tego. Jednak na tym przetrwałem przez dwa tygodnie z plecakiem (gotowanie tylko nad ogniem, bez kuchenki). Nawadniasz w wodzie, a następnie używasz jej jak mięsa - z nawodnionymi warzywami, albo ja kiedyś zjadłem ją jako taco z salsą. Jeśli jesteś z plecakiem, odwodnione TVP będzie miłe i lekkie.
justkt

Ponadto - istnieje kilka rodzajów TVP, nie dziel się na małe kurczaki i dinozaury i takie, możesz dostać kostki za 4-5 USD mniej / funt, jeśli pójdziesz do specjalistycznych sklepów / online.
Dorrene

Czy nie będzie ogniska? Żeliwne ognisko zrobi ci cuda.
ManiacZX

@justkt: Dobra sugestia, dzięki. Właściwie to nie przeszkadza mi to zbytnio, więc prawdopodobnie zrobię to trochę. @Dorrene: teraz chcę tylko jedzenie w kształcie dinozaura!
Cascabel

1
Nie specjalnie tofu ... ale jeśli chodzi o białko, polecam zabranie ze sobą gorpa: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046
Joe

Odpowiedzi:


6
  • Czy masz jeden z tych drucianych stojaków, które mocno trzymają żywność, ale zapewniają dostęp do obu stron za pomocą siatki? Myślę, że ludzie czasami używają ich do ryb. W każdym razie posmaruj tofu olejem, włóż do jednego z tych stojaków, a następnie rozgrzej bezpośrednio nad piecem lub ogniskiem.

  • Ten sam pomysł, ale wystarczy użyć szczypiec i wykonać jedną płytę na raz. Szybko się zrumieni i nagrzeje.

  • W rzeczywistości możesz zrobić to samo, co w domu, w żeliwie na aluminiowej patelni kempingowej. Po prostu rozgrzej, dodaj olej, upewnij się, że tofu jest suche, i nie tłok patelni, a nadal będziesz w stanie uzyskać skórkę, którą kochasz. (Jak ja).


1
Ostrożnie z aluminium i bardzo gorącymi ogniskami, straciliśmy trochę pieca „żelazek” w ognisku obozu, gdy się rozpłynęły.
ManiacZX,

Nie mam jednego z tych stojaków i nie jestem pewien, czy go widziałem - czy możesz opublikować link / zdjęcie? I tak, zawsze mogę to zrobić z aluminium, to tylko ilość paliwa, którą przejdę (jestem trochę obsesyjny).
Cascabel

@jefromi - coś takiego: amzn.to/d1OGJs
Michael

@Michael: Och, czuję się teraz mądry. To świetny pomysł, dzięki.
Cascabel

1
@ManiacZX - dlatego otrzymujesz żeliwne żelazne ciasto. To jedyne żeliwo, które posiadam (nie z wyboru, wziąłbym więcej) i jest niesamowite!
justkt

11

Gotowane tofu zachowa prawie tak samo surowe tofu i będzie lżejsze, gdy woda zniknie. W zależności od tego, jak długo planujesz obozować, możesz po prostu usmażyć wszystko w domu, a następnie podgrzać niewielką jego ilość na obiad.


To świetna sugestia, dzięki - dzięki temu mogę przynajmniej trochę poradzić sobie w ten sposób. (Biorę miesiąc!)
Cascabel

To była dokładnie moja myśl - zwykle piekę duże ilości; przynajmniej kilka bloków na raz - myślę, że to byłby twój najlepszy zakład.
TJ Ellis,

Jak planujesz utrzymać tofu w dobrym stanie przez miesiąc !?
TJ Ellis,

1

Co powiesz na zrobienie go w domu i podgrzewanie go podczas biwakowania? oprócz tofu jest tempeh - i po prostu przeczytałem ten przepis przed sprawdzeniem tutaj, więc wydaje się to na czas: http://tinyurl.com/295apgb (oczywiście pomiń zieloną fasolę)


1

Radzę raczej używać tempeh na wycieczkach niż tofu. Tempeh może być nadal dobry nawet po 3 tygodniach w naprawdę upalną pogodę (Filipiny), podczas gdy tofu zepsuje się po kilku dniach.


To wcale nie jest odpowiedź na pytanie - a poza tym ktoś już zasugerował tempeh.
Cascabel

1
@Jefromi, przepraszam za odpowiedź na twoje pytanie! Uważam, że wytrzymałość tempeh i tofu jest najważniejsza na kempingu i nikt tego nie napisał.
Tomas

@Jefromi: Wspomniano o Tempeh, ale nie dlatego ... jako ktoś, kto nie jest obeznany z tym materiałem, nie wiedziałbym o jego dłuższym okresie przydatności do spożycia, dopóki Tomas o nim nie wspomniał.
Joe

Cóż, myślę, że może być użyteczne dla kogoś innego ... w ramach pytania, które zadawałem, to jest obca informacja. Pytałem tylko o metody gotowania, a nie o zamienniki. (A jeśli jeżdżę samochodem, mam skrzynię z lodem.) No cóż.
Cascabel

0

Nie jestem pewien, dlaczego, ale dodanie odrobiny Tamari podczas gotowania tofu może pomóc w uzyskaniu zewnętrznej chrupiącej tekstury.

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.