USDA zalecana porcja ryżu (PDF) jest pół filiżanki gotowanych, która powinna być 1/4 szklanki surowego, jak ryż o podwójnej wielkości.
Rzeczywistość jest jednak to, że kwota ktoś powinien jeść, a ktoś kwota nie jeść nie jest zazwyczaj taka sama.
Widać to w szerokiej gamie rozmiarów serwowania wymienionych w różnych witrynach. Ten, który mówi konkretnie o rozmiarach serwowania i zaleca 1/2 szklanki niegotowanej na osobę lub mniej:
Jeśli chodzi o ryż, normą wydaje się być około ½ szklanki (90 g) na osobę, chociaż niektórzy wolą używać nieco mniej - około 1/3 szklanki (60 g) na osobę. I pamiętaj, że mówimy tutaj o niegotowanym ryżu, co oznacza, że kiedy jest ugotowany, zwykle wynosi około jednej filiżanki na osobę, ponieważ ryż podwaja się. Na główny posiłek to zdecydowanie wystarczy!
Chociaż w tym FAQ amerykańskiej marki ryżu wyjaśniono, że wielkość porcji podana na ich opakowaniach to 1/4 szklanki niegotowanej:
Wielkość porcji odnosi się do 1/4 suchego (niegotowanego) produktu; odpowiada to 3/4 szklanki gotowanego ryżu.
(Ich ryż jest najwyraźniej bardzo puszysty po ugotowaniu)
Jest to prawdopodobne, ponieważ postępują zgodnie z wytycznymi USDA dotyczącymi wielkości porcji w etykietach opakowań.
Jeśli więc gotujesz tylko dla kilku osób, zalecam błąd na wysokim poziomie (1/2 szklanki niegotowanej na osobę), ale jeśli gotujesz dla dużego tłumu, prawdopodobnie poradzisz sobie z mniejszymi porcjami ( 1 / 4-1 / 3 szklanki niegotowane).
Ogólna zasada dla białego ryżu polega na podwojeniu ilości ryżu, aby uzyskać ilość wody, którą należy użyć, ale producent ryżu powinien otrzymać instrukcje na ten temat.