Pytania otagowane jako garlic

Pytania dotyczące wyboru, identyfikacji, przechowywania, przygotowywania, zastępowania lub gotowania czosnkiem jako głównym składnikiem.

7
Dlaczego ludzie rozbijają czosnek?
Wydaje się, że wiele osób mówi, aby rozbić lub zmiażdżyć ząbek czosnku przed pokrojeniem. Dlaczego to? Pokroiłem czosnek na dwa sposoby i widziałem, że zmiażdżenie jest potencjalnie trochę łatwiejsze w obsłudze, ponieważ jest bardziej płaskie i nie toczy się tak dużo.
48 garlic 
5
Jak się dowiedzieć, kiedy przepis nie powinien zawierać cebuli / czosnku?
Podczas podróży na kempingu nasz lokalny kucharz zrobił Bolognese i dla zabawy zapytałem włoskich obozowiczów, co myślą o tym (grając w stereotypie, że poważnie podchodzą do jedzenia), nie spodziewając się, że naprawdę poważnie podchodzą do jedzenia! Spojrzeli na mnie trochę rozczarowani i powiedzieli mi, że w bolończyku jest czosnek ... …
41 onions  garlic 
7
Jak długo masło czosnkowe jest bezpieczne i dlaczego nie jest zagrożeniem botulizmem jak czosnek w oleju?
Robię masło czosnkowe od lat, przechowując je od miesięcy. Kiedy przeczytałem, że czosnek w oleju może wyhodować niebezpieczne ilości toksyn botulinowych po podobnym czasie, zastanawiałem się, jak bezpieczne jest masło czosnkowe i dlaczego. Oczywiście ostrzeżenia dotyczące bezpieczeństwa dotyczą w szczególności przechowywania w oleju. Nie mogłem znaleźć zadowalającego wyjaśnienia, że ​​masło …
4
Zastępujesz czosnek w proszku solą czosnkową?
Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałem, że możesz po prostu dodać czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej (która oczywiście jest sprzedawana osobno!), A następnie po prostu dodaj trochę soli w razie potrzeby. Jaka jest różnica w stosowaniu tego w porównaniu do używania …
5
Czy zawsze należy stosować cały ząbek czosnku?
Czy używając ząbków czosnku do czegokolwiek, czy kiedykolwiek trzeba odciąć lekko brązowy koniec (ten, który łączy się z głową), czy środek? Często kiedy obieram ząbek czosnku i kroję w niego, zauważam, że środkowa część jest lekko do umiarkowanie zielonej i zawsze zastanawiam się, czy należy ją wyrzucić wraz z brązowymi …
22 garlic 
3
Czosnek zmienia kolor na zielony?
Kiedy próbuję zrobić chleb czosnkowy lub ogólnie coś, w którym czosnek nie jest w płynie, czasem zmienia kolor na zielony podczas gotowania! Warto zauważyć, że smak nie wydaje się być naprawdę „wyłączony”, ale kolor z pewnością nie jest apetyczny. Czy bez mnóstwa eksperymentów sam ktoś zdaje sobie sprawę, co to …
3
Cebula i czosnek, nie-nie?
Kiedyś miałem włoskiego współlokatora, który był na krawędzi zlinczowania mnie, gdy zobaczył, że w jednym naczyniu użyłem czosnku i cebuli. Powiedział, że - przynajmniej w kuchni włoskiej - to absolutnie nie-nie. Możesz używać obu, ale nigdy razem. Szczególnie w przypadku szpinaku myślę, że ta kombinacja jest całkiem niezła. Czy jest …
8
Czy potrafisz zrobić własnego czarnego czosnku?
Widziałem czarny czosnek - czosnek sfermentowany o złożonym smaku - używał go wiele razy w programach telewizyjnych, ale nigdy go nie próbowałem. Opis smaku jest intrygujący. Czy można sfermentować czosnek i zrobić własny czarny czosnek? Jaki jest proces
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.