Pytania otagowane jako food-safety

Pytania dotyczące obchodzenia się, przygotowywania i przechowywania żywności w sposób zapobiegający chorobom przenoszonym przez żywność.

9
Jak zmaksymalizować okres przydatności do spożycia mojego domowego gorącego sosu?
Planuję wykorzystać tegoroczną uprawę ostrej papryki, próbując swoich sił w tworzeniu własnych ostrych sosów. Nigdy wcześniej tego nie próbowałem, ale znalazłem wiele przepisów w Internecie. Martwię się jednak o trwałość, a różnice w metodach przygotowywania, które widzę w przepisach, są nieco mylące. Niektóre przepisy wymagają po prostu zmieszania papryki, niektórych …
4
Jak myć warzywa bez bieżącej wody?
Żyję w subtropikalnym klimacie, w którym większość ludzi gotuje warzywa, zamiast jeść je na surowo, więc przy robieniu zielonych sałatek muszę uważać, aby wszystko było czyste. Widziałem zalecenia w Jak myć sałatę do mycia sałaty pod bieżącą wodą lub w obrotnicy do sałatek, ale nie mam do nich dostępu. Próbowałem …
11
Czy bezpiecznie jest jeść szlam zielonej cebuli?
Właśnie zebrałem trochę szalotki z ogrodu, gdzie robi się trochę chłodno (pod koniec listopada w Seattle). Po ich pokrojeniu zdałem sobie sprawę, że ich wnętrze pokryte było galaretowatą, śliską, lepką mazią! Co to jest? Czy można bezpiecznie jeść?
8
Czy gotowanie z deszczówką jest bezpieczne?
Czy bezpiecznie jest używać wody deszczowej jako składnika w porównaniu do wody z kranu - a nawet gotować w niej takie rzeczy , jak makaron? Czy byłyby jakieś różnice w pomiarach lub czasach gotowania - uważając, że nie ma w nim żadnych chemikaliów w porównaniu do wody z kranu?
4
Czy można umieścić styropian w kuchence mikrofalowej?
Chcę wiedzieć na pewno, czy w kuchence mikrofalowej można używać tacek styropianowych (takich jak te, do których wchodzi mięso)? Przeczytałem kilka dość oficjalnie wyglądających raportów i artykułów, które mówią, że nie ma niebezpieczeństwa, ale istnieją pewne niepotwierdzone dowody, że mogą się stopić, co, jak się wydaje, nieszkodliwe, nie jest idealne.
2
Czy muszę wstępnie gotować boczek, dodając go do quiche?
Mam przepis na quiche, który wymaga ode mnie używania bekonu, ale nie jest jasne, czy powinienem ugotować bekon przed dodaniem go do quiche. Quiche ma być gotowane w temperaturze 180 ° C przez 25 minut, więc chciałem dwukrotnie sprawdzić. Czy mogę dodawać bekon do mojego quiche bez uprzedniego gotowania?
4
W którym momencie należy wyrzucić marchewki?
Zwykle kupujemy w supermarkecie dużą torbę z marchewką (głównie dlatego, że jest tańsza niż mała torebka), ale zwykle zaczynają mięknąć w połowie tygodnia. Zgodnie z moją obecną zasadą gotuję je, dopóki nie będą tak miękkie, że nie będę mógł ich obrać i nie zjem ich na surowo po tym, jak …
8
Czy powinienem przetestować smak jedzenia przed podaniem?
Czy wszyscy szefowie kuchni próbują potrawy przed podaniem? Pytam, ponieważ czuję, że tutaj jest ogromny problem sanitarny. Jeśli szef kuchni spróbuje jedzenia, czy nie ryzykuje, że jego ślina dostanie się do samego jedzenia? Kiedy gotuję w domu, czy powinienem próbować całe jedzenie przed podaniem? Czy to jest sanitarne? Trochę tła: …
2
Czy bezpiecznie jest gotować z olejem mineralnym spożywczym?
Istnieje coś takiego jak „olej mineralny spożywczy”. Czy „spożywczy” oznacza, że ​​można bezpiecznie gotować? Wiem, że jest szeroko stosowany do smarowania desek do krojenia. Ponadto amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zezwala na stosowanie oleju mineralnego do żywności (z ograniczeniami). Czy to niebezpieczne nawet w ograniczonych ilościach? Czy może …
18 food-safety  oil  fats 
4
Jak bezpiecznie używać blendera z gorącymi płynami?
Jedną z instrukcji w nowym przepisie na sos do grilla, który wypróbowuję, jest wzięcie garnka z gotującym się sosem i przepuszczenie go przez blender lub robot kuchenny. Nauczyłem się na własnej skórze, że mieszanie gorącego płynu spowoduje eksplozję pokrywy blendera ... w mojej kuchni jest sos do grillowania i mam …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.