Pytania otagowane jako hot-sauce

5
Zabezpieczanie gorącego sosu przed rozdzielaniem
Ostatniej jesieni próbowałem swoich sił w przygotowaniu domowego gorącego sosu. Zasadniczo: pieczona papryka, wymieszaj z octem, czosnkiem, solą i innymi przyprawami, włóż do słoika na trzy tygodnie, odcedź i masz gorący sos. Sos był świetny, ale po około tygodniu siedzenia w słoiku w mojej lodówce się rozdzielił i stał się …
21 hot-sauce 
9
Jak zmaksymalizować okres przydatności do spożycia mojego domowego gorącego sosu?
Planuję wykorzystać tegoroczną uprawę ostrej papryki, próbując swoich sił w tworzeniu własnych ostrych sosów. Nigdy wcześniej tego nie próbowałem, ale znalazłem wiele przepisów w Internecie. Martwię się jednak o trwałość, a różnice w metodach przygotowywania, które widzę w przepisach, są nieco mylące. Niektóre przepisy wymagają po prostu zmieszania papryki, niektórych …
4
Czy mógłbyś zapalić sos?
Chcę dodać smaku dymu do nieco cieknącego sosu pieprzowego. Pomyślałem, żeby dusić na grillu, a także mieć trochę zrębków w wodzie, aby zapewnić dużo dymu. Nie zdejmuj pokrywki garnka i po prostu załóż pokrywkę webera. Czy potrafisz nadać smaki dymne takiemu płynowi, czy lepiej byłoby po prostu upiec paprykę przed …
7
Czy powinienem schłodzić ostry sos?
Jestem zapalonym kolekcjonerem gorących sosów. Posiadam około 2 tuzinów butelek w różnych stanach ukończenia, z których niektóre mają kilka lat. Są obecnie w mojej lodówce. Czy to tam powinny być? FAQ Franka mówi „tak”. Ten artykuł na Chow.com mówi nie. Co mówią eksperci od gorącego sosu?
1
Fermentacja: objętość w funkcji czasu
Jest to szczególnie pytanie o chile, ale mam nadzieję, że będzie ono (częściowo) powszechnie stosowane. Oglądałem film dokumentalny o tym, jak produkują Tabasco i to było właściwie: starzenie chile pieprzowego puree w beczkach dębowych (whisky) z solą wylewaną na wierzch przez około dwa lata. Wytnij powstałą mieszankę z octem. Odcedzić. …
4
Robienie sosu serowego
Robiłem co następuje i zastanawiałem się, czy istnieje termin określający, jak wytwarzam sos serowy? Najpierw dostaję bryłę masła, a następnie widelcem zagniatam trochę mąki. Jestem pewien, że jest na to fantazyjny termin francuski. Robię mieszankę mąki w rondlu, z dwiema łyżkami mąki i około dwoma łyżkami masła. Na łagodnym upale, …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.