Czy bezpiecznie jest jeść szlam zielonej cebuli?

Właśnie zebrałem trochę szalotki z ogrodu, gdzie robi się trochę chłodno (pod koniec listopada w Seattle).

Po ich pokrojeniu zdałem sobie sprawę, że ich wnętrze pokryte było galaretowatą, śliską, lepką mazią!

Co to jest? Czy można bezpiecznie jeść?

Zwykle ludzie kojarzą szlam z „niejadalnym”, ponieważ niektóre kolonie bakteryjne mogą gromadzić szlam na zepsutym jedzeniu. Ale są rośliny, które naturalnie wytwarzają szlam i jest tak jadalny jak każda inna część tej samej rośliny. Szlam jest najczęstszy w glonach, ale widziałem je również w innych roślinach, takich jak hiacyntowe warzywa, i mają go również szalotki, chociaż zwykle nie tak dużo. Ale jeśli zetrzesz „suchy” szalot lub zielenie typowej żółtej cebuli, nadal będą śluzowate, podczas gdy inne alium stają się śluzowate podczas gotowania, na przykład pory.

Fizycznie szlam jest tylko specjalnym rodzajem żelu. Dopóki nie jest pochodzenia bakteryjnego, nie jest oznaką zepsucia i jest wysoce nieprawdopodobne, aby żywa zielona roślina bez oznak choroby była pełna kolonii bakterii psuących się. Tak więc oświadczyłbym, że dobrze jest jeść.

Znalazłem interesującą dyskusję na ten temat, która jest bardziej anegdotyczna niż twarde fakty, ale zgoda jest taka, że ​​jeśli cebula jest świeża, nie jest uschnięta ani oczywiście zepsuta, to maź jest normalna i jadalna, choć trochę obrzydliwa, i możesz spróbować po prostu spłukać je dokładnie.

Wierzę, że w ten sposób roślina magazynuje energię na zimę itp. Zazwyczaj widziałem, jak pojawia się dopiero po ostatnim podlewaniu. więc jeśli roślina nie została ostatnio podlana przed podciągnięciem lub cięciem, zwykle tego nie zobaczysz.

Starsze (bardziej dojrzałe) zielone cebule mają tendencję do gromadzenia śluzowatego śluzu na wewnętrznej ścianie, gdy stają się większe. Ponieważ nie podoba mi się wygląd ani wygląd żelopodobnej substancji, przeciąłem zielony wał wzdłużnie. Następnie dokładnie spłukuję szlam, a następnie osuszam ręcznikiem papierowym, aby usunąć pozostałe resztki mazi. Następnie wrzucam cebulę do mojego garnka do zupy wraz z resztą warzyw.

Uważam, że ten żel występuje naturalnie w wiosennych cebulach. Wygląda trochę fuj, ale po prostu spłucz go z pustych łodyg, jeśli nie chcesz go jeść. Nie ma nic wspólnego z GMO

Nie mam pojęcia, co tak naprawdę znajduje się w żelu, ale uważam, że pochodzi on z roślin. FYI Żel znajduje się po wewnętrznej stronie rośliny, NIE rośnie na zewnątrz. Jem go od zawsze, ponieważ jest pełen smaku zielonej cebuli! Rzadko zdarza się, aby zielona cebula w sklepie miała ten żel, ponieważ moim zdaniem często są bardziej po odwodnionej stronie, a może są hodowane tak, aby nie były tak galaretowate, ponieważ konsumenci mogą uznać to za dziwne. Patrzę na żel jako przysmak i zwykle używam lepszych części do gotowania niż suszarki, jeśli przepis wymaga ograniczonej ilości zielonej cebuli. U mnie w porządku. Nawet nie zmieniłem odcienia zieleni :-P

Innym przykładem, którego mogę użyć do seattle-ite jest to, że wiesz, kiedy kroisz świeżą cebulę ze stanu Waszyngton i produkuje to białe mleko przy pierwszym plasterku? To soki z cebuli są bardzo soczyste, ponieważ są świeże. Nie zawsze widać to w przypadku innych cebuli, ponieważ prawdopodobnie nie są one tak świeże, mimo że są doskonale jadalne i aromatyczne. Mam nadzieję że to pomoże!

Po odcięciu wierzchołków możesz zobaczyć rury, jeśli szlam jest widoczny, następnie odizoluj i wyrzuć lub wypłucz obawy, kontynuuj czyszczenie / przygotowanie jak poprzednio. Następnie możesz przejść dalej.

Tak, właśnie odkryłem przezroczystą żelową substancję w zielonych szyszkach organicznych do przygotowania sałatki. Od lat jemy szalotki, nigdy nie widziałem żelatyny w warzywach. Zjadłem trochę po wąchaniu. Wydaje się być żelatyną roślinną, a smak jest świeży z bardzo lekkim posmakiem scallion. Nadal żyje i kopie ”. Wierzę, że te rzeczy są tak pożywne jak reszta rośliny. - Audrey Siani

Wiele roślin ma galaretowate włókno. Sprawdziłbym to, ale jeśli tak, to jest dobre dla ciebie. Trzyma stare gruzu w jelicie, gdy przechodzi i oczyszcza.

Jedynie raz widziałem ten szlam z zielonej cebuli, którą sam wyhodowałem, więc jeśli duże firmy nie włamią się do mojego ogrodu i nie zatrują jedzenia, myślę, że można powiedzieć, że to naturalne.

Mam szefa kuchni od 35 lat i nigdy nie widziałem takiego szlamu na żadnej z tysięcy zielonej cebuli, którą przygotowałem do dziś. I każdy, kto mówi mi, że to normalne, kłamie, szlam ma kosz i zawsze będzie znakiem, że jedzenia nie można jeść. Moim zdaniem jest to kolejny produkt inżynierii żywności (AKA: GMO) i jest to coś, czego nikt na świecie nie powinien spożywać ani spożywać i należy go za wszelką cenę unikać jedzenia warzyw, które są naturalnie uprawiane w ogrodach ekologicznych, a nie ta trucizna, którą duże firmy nazywają jedzeniem