Pytania otagowane jako food-safety

Pytania dotyczące obchodzenia się, przygotowywania i przechowywania żywności w sposób zapobiegający chorobom przenoszonym przez żywność.

7
Jak skuteczne są nowoczesne lodówki domowe w utrzymywaniu chłodu innych potraw, gdy gorące kosmetyki są wprowadzane w kosmos?
W komentarzach do tej odpowiedzi toczy się dyskusja, czy umieszczenie znacznej masy gorącego jedzenia w lodówce w niedopuszczalny sposób ogrzeje pozostałe jedzenie już w środku. Gdzie indziej w Seasoned Advice, Athanasius argumentuje z pasją, że w przypadku nowoczesnych lodówek nie jest to już problemem, w tym osobistą historią pomiaru temperatury …
9
Jak mogę zapewnić bezpieczeństwo żywności, jeśli moje przybory kuchenne dotknęły surowego mięsa?
Mniej więcej dwa razy w ciągu ostatniego tygodnia zastanawiałem się, czy moje przybory kuchenne są nadal wystarczająco czyste, aby gotować / podawać. Oto sytuacje: Gotowanie kiełbasy mielonej (bez osłonki). Podczas rozbijania kiełbasy surowa kiełbasa wyraźnie dostała się na tył łyżki. W trakcie gotowania kiełbasy i późniejszego dodawania warzyw zniknęły wszystkie …
3
Sugestie dotyczące wygodnych i bezpiecznych metod transportu kilku posiłków bez pojazdu?
Chciałbym przygotować kilka posiłków dla kuzyna, który niedawno urodził dziecko. Mieszka około półtorej godziny stąd, a ja będę chodzić i jeździć transportem publicznym, żeby się tam dostać. Czy ktoś ma jakieś sugestie lub wskazówki dotyczące wygodnych sposobów transportu żywności? Szukam solidnych, łatwych do noszenia toreb, które zapobiegną przesuwaniu się żywności …
4
Pozostawienie potraw do ostygnięcia po ugotowaniu
Po gotowaniu, jeśli jedzenie jest gorące, słyszałem, że lepiej jest je zostawić, aż ostygnie. Dlaczego? Ponieważ jeśli umieścisz go na gorąco w lodówce, bakterie będą tam rosły. Z drugiej strony uważam, że zbyt duże pozostawienie go na półce przyciąga również bakterie. Więc jaka jest prawda? Co powinienem zrobić, pozostawiając go …
4
Czy świeże, surowe nerkowce różnią się od kupowanych w sklepie?
Mam kumpla z długopisu w Brazylii (czy nadal jest to kumpel z korespondencji, jeśli wysyłamy e-mail? W każdym razie ...) i wiedząc, że lubię orzechy, przysłał mi nerkowca. Najwyraźniej farma nerkowca jest wystarczająco blisko niej, że poszła prosto do źródła i kupiła mi surowe orzechy. Zjadłem kilka garści; smak jest …
11 food-safety  nuts 
3
Co to jest szmata kuchenna?
W swojej odpowiedzi na pytanie o obgryzanie paznokci , nicorellius mowa nie wycierając ręce z „kuchni szmaty”. Nigdy nie pracowałem w profesjonalnej kuchni, a jedynymi szmatami, które mam wokół mojej kuchni, są ręczniki do naczyń, których często używam do suszenia rąk. Czym dokładnie jest szmata kuchenna i do czego powinna …
2
Mus czekoladowy z gotowanymi jajkami?
Większość przepisów na mus, które widziałem, wymaga użycia żółtek i nie wymaga gotowania jajka. Rozumiem, że kiedy żółtko jaja jest jeszcze miękkie (w tym przypadku w ogóle nie ugotowane), nie zostało ugotowane wystarczająco długo i może zawierać salmonellę. Czy jest jakiś sposób, aby nadal stosować jajka w moim przepisie, ale …
6
Muchy owocowe i przechowywanie świeżych produktów
Jaki jest dobry sposób przechowywania świeżych produktów (w szczególności z ogrodu) i ziół w kuchni bez przyciągania muszek owocowych? Pozbywamy się pomidorów itp., Gdy tylko zaczynają się psuć, ale wydaje się, że pominięcie produktów, które byłyby niemożliwe, przyciąga muszki owocowe. Nie było wcześniej muszek owocowych, więc zastanawiam się, czy może …
4
Co decyduje o tym, czy uchwyt patelni nagrzewa się podczas używania?
Około trzy lata temu wymieniliśmy jedną 10-calową patelnię na inną, obie anodyzowane aluminiowe patelnie Macy's Tools of the Trade z teflonu. (Powłoka teflonowa nie przetrwała na starej patelni). Stara miska miała metalowy uchwyt przykręcony do korpusu, a nowy ma silikonową wkładkę na spodzie metalowego uchwytu, również przykręconą. Będziemy musieli wymienić …
2
Czy fasola w puszkach zawiera toksyny?
Próbuję dziś mojego pierwszego powolnego kucharza, ale oczywiście zaraz po tym, jak to zacząłem, przeczytałem, że w niegotowanej nerce i fasoli Cannellini jest coś nieprzyjemnego, co może powodować wymioty. I najwyraźniej powolne gotowanie, nawet przez osiem godzin, nie wystarcza, aby je wyłączyć. Nie jestem pewien, czy dotyczy to tylko suszonej …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.