Co to jest szmata kuchenna?

W swojej odpowiedzi na pytanie o obgryzanie paznokci , nicorellius mowa nie wycierając ręce z „kuchni szmaty”. Nigdy nie pracowałem w profesjonalnej kuchni, a jedynymi szmatami, które mam wokół mojej kuchni, są ręczniki do naczyń, których często używam do suszenia rąk.

Czym dokładnie jest szmata kuchenna i do czego powinna być używana? Czego należy unikać przy użyciu ściereczki kuchennej, do której można użyć ręcznika w domowej kuchni?

Szmata kuchenna to zazwyczaj biały, prostokątny ręcznik, który ma różne obowiązki w profesjonalnej kuchni. Niektóre z zastosowań obejmują: wycieranie blatów, wycieranie rozlanych płynów, zabezpieczanie desek do krojenia (używaj szmat DAMP) i chwytanie gorących patelni (używaj SUCHYCH szmat).

Ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest umycie rąk mydłem i umywalką. Często szmaty kuchenne służą do usuwania resztek z rąk między przygotowywaniem potraw.

Zwykle szmaty są zrzucane, odbierane i myte przez usługodawcę zewnętrznego (np. Cintas). Ścierki kuchenne od tych dostawców często mają cienką, kolorową linię biegnącą wzdłuż ręcznika.

Jeśli chcesz znaleźć coś dla swojego domu, spróbuj wyszukać „mopy barowe”. Są zasadniczo takie same jak szmaty kuchenne i zwykle są bardzo tanie.

Szmata kuchenna, o ile mi wiadomo, nie musi być czymś ekskluzywnym dla profesjonalnej kuchni. W tym bardzo starym liście do redakcji „New York Times” pisarz mówi o ściereczce używanej do wycierania podłogi jako ściereczki do akt lub ściereczki kuchennej.

Ściereczka kuchenna to po prostu ściereczka, której można używać do wielu rzeczy w kuchni. Możesz zetrzeć swoje liczniki jednym. Możesz wytrzeć podłogi jednym (mam nadzieję, że nie wycierasz jednocześnie swoich liczników i podłóg). Ściereczka do naczyń byłaby podobnym terminem, który jest nazwą chłonnej tkaniny o wymiarach podobnej do szmatki używanej do mycia naczyń. Słyszałem o współlokatorze przyjaciela, który używa tej samej kuchennej szmatki do suszenia rąk, naczyń i zbierania płynu z surowego kurczaka z podłogi - oczywiście jest to niewłaściwe użycie pojedynczej szmaty, ale szmaty można użyć do wszystkich tych zadania bez zanieczyszczenia krzyżowego, jeśli zastosowano jedno dla każdego zadania.

Podsumowując, większość zastosowań szmatki kuchennej może doprowadzić do rozprzestrzeniania się bakterii. Jeśli masz otwarty ból, nie chcesz tego robić.

Jedna logiczna odpowiedź, o której mogę pomyśleć, to taka, że ​​w profesjonalnej kuchni przenosisz patelnie z gorącymi dłońmi do piekarnika i poza nim, a także włączasz i wyłączasz kuchenkę, chroniąc dłoń szmatką lub ręcznikiem kuchennym. Z doświadczenia mogę cię zapewnić, że jeśli twoi koledzy zdecydują się użyć szmatki do wysuszenia mokrych rąk, wtedy spróbujesz podnieść uchwyt patelni, który był w gorącym piekarniku wilgotną szmatką, powstałe oparzenie jest bardzo nieprzyjemne! Podobnie jak język używany później.