Chciałbym przygotować kilka posiłków dla kuzyna, który niedawno urodził dziecko. Mieszka około półtorej godziny stąd, a ja będę chodzić i jeździć transportem publicznym, żeby się tam dostać.
Czy ktoś ma jakieś sugestie lub wskazówki dotyczące wygodnych sposobów transportu żywności? Szukam solidnych, łatwych do noszenia toreb, które zapobiegną przesuwaniu się żywności i utrzymają gorące potrawy na ciepło, a zimne potrawy na zimno.
Odpowiedzi:
Myślę, że ogólnie bezpieczniej jest transportować żywność na zimno (nawet mrożoną) niż na ciepło. Możesz kupić miękkie izolowane torby z paskami - widzę je w sklepie spożywczym - to powinno wystarczyć na podróż o takiej długości. Kupuję mrożone jedzenie, a następnie jadę z nim do domu na godzinę, wkładam prosto do zamrażarki i śmiałbym się z myśli, że są z tym problemy z bezpieczeństwem żywności. Jednym z podejść jest zrobienie lasagny, zapiekanki itp. W jednorazowym pojemniku, zamrożenie w domu, zabranie do krewnych i włożenie do zamrażarki. Teraz czeka na nią pół-szybki (ale przynajmniej łatwy) posiłek.
(Dodatkowa uwaga z pamiętania moich dni z niemowlęciem: coś, co nagrzewa się SZYBKO i może być spożywane jedną ręką, będzie bardziej przydatne niż opcja serwująca-12-potrzebuje-widelca-nagrzewa się na godzinę. W innymi słowy burrito (2 min w kuchence mikrofalowej, można jeść trzymając dziecko) ubij lasagnę (60+ min w piekarniku, możesz zapomnieć i wysuszyć lub wypalić, a następnie potrzebujesz talerza, noża i widelca, aby go zjeść. ) Samosowie też są dobrzy jednoręczni.)
Jeśli chcesz wziąć coś, co jest gotowe do spożycia, możesz użyć tej samej torby, aby utrzymać gorące jedzenie na gorąco, ale prawdopodobnie sugerowałbym podgrzanie go ponownie po przyjeździe.
Po pierwsze, zaczynając od krytycznych informacji; ponieważ 2 godziny i więcej jest bardzo ważne, jeśli podróż trwa dłużej niż 2 godziny, zapoznaj się z tabelą w poniższym linku, aby zobaczyć, kiedy zapisać / kiedy je wyrzucić
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
Aby utrzymać zimne potrawy na zimno; musisz stworzyć taki sam stan, jak lodówka, używając chłodnicy, okładów z lodu / lodu i termometru. I powinieneś sprawdzić temperaturę i w razie potrzeby odnowić lód / woreczki z lodem (szczególnie podczas długich podróży). Cytat z poniższego linku może być pomocny;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
„ Zimne jedzenie powinno być zimne . Przechowywać zimne jedzenie w temperaturze 40 ° F lub niższej, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Aby to zrobić, zapakuj zimne potrawy do solidnej, izolowanej lodówki z dużą ilością lodu lub mrożonych opakowań żelowych. Zamroź własne bloki lodu w kartonach z mlekiem lub plastikowych pojemnikach do użycia w lodówce. Włożyć zimne potrawy do wodoodpornych pojemników lub owinąć folią lub folią aluminiową i całkowicie zanurzyć w lodzie w chłodziarce. Jeśli używasz mrożonych opakowań żelowych lub pojemników z lodem domowej roboty, umieść je między opakowaniami żywności. Nigdy nie stawiaj pojemników z jedzeniem na lodzie.
Bagażnik samochodu może osiągać temperaturę 150 ° F, dlatego najlepiej transportować chłodnice w części pasażerskiej samochodu.
Trzymaj gorące jedzenie gorące . Trzymaj gorące potrawy w temperaturze 140 ° F lub wyższej, aby zapobiec rozwojowi szkodliwych bakterii. Żywność na wynos lub żywność gotowaną tuż przed transportem na piknik można przewozić na gorąco. Zapakuj gorące jedzenie w ręczniki, a następnie gazetę i włóż do pudełka lub ciężkiej papierowej torby. Utrzymuj ciepło tych potraw na rozpalonym grillu lub zużyj w ciągu godziny. ”
”
Hmm .. Przede wszystkim, jeśli zamierzasz przygotować „kilka posiłków”, dlaczego muszą być zimne / gorące? Może chciałbyś, aby pierwszy posiłek był gorący, ale czy nie można było podgrzać pozostałych? A jeśli tak jest, czy nie możesz po prostu ogrzać ich wszystkich, kiedy tam dotrzesz?
Zasadniczo rozwiązałbym problem w oparciu o trudny transport. To znaczy, robiłbym rzeczy, które są w porządku w temperaturze pokojowej i łatwe do zabrania. Rzeczy jak:
sałatki: zielone sałatki, sałatki zbożowe, sałatki warzywne, sałatki owocowe (sałatki kombinowane) pieczywo: większość chleba wystarczy na wiele godzin w temperaturze pokojowej i możesz zrobić niesamowicie obfite pieczywo (pomyśl pumpernikiel)
i oczywiście rzeczy typu deser-y, takie jak:
ciastka, ciasta, ciasta
Powodzenia!