Gotowanie cheese

4

Jak stwierdzić, czy ser jest wegetariański?

Nie jem zwierząt hodowlanych, w tym podpuszczki zwierzęcej, która jest wykorzystywana do produkcji wielu rodzajów sera. Sery tutaj w USA różnią się tym, co stosują jako środek zsiadły, i widziałem następujące etykiety wymienione w składnikach: Podpuszczka zwierzęca Podpuszczka Mikrobiologiczna podpuszczka Kultury serów (czy to oznacza podpuszczkę zwierzęcą?) Wegetariańska podpuszczka O …

9 cheese dietary-restriction

12

Co mogę zastosować jako zamiennik ricottą lub twarogiem w lasagne?

Naprawdę nie mogę znieść tekstury ricotty lub twarogu w jedzeniu do tego stopnia, że zaknebluję go, gdy będzie w moich ustach. Jednak większość przepisów, które widziałem dla lasagny, wymaga użycia jednego lub drugiego. Czy jest coś, czego mogę użyć jako zamiennika, który zrobi ten sam rodzaj sera, co oni, bez …

9 substitutions cheese pasta lasagna

1

Jak długo trwa nie schłodzony rozdrobniony ser?

Ostatniej nocy po zakupach w sklepie spożywczym zostawiłam nieotwartą paczkę rozdrobnionego sera mozarella i znalazłem ją dzisiaj, 16 godzin później. Czy mam to rzucić?

9 storage-lifetime cheese

14

Sery do makaronów, na uboczu [zamknięte]

Zamknięte . To pytanie jest oparte na opiniach . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby można było na nie odpowiedzieć faktami i cytatami, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Szukam rekomendacji dla sera, żeby podawać tarty lub posiekany makaron. Chciałbym jednak uciec …

9 cheese pasta

1

Co skórka mówi o serze?

Jest wiele odmian skórki sera, śmiem twierdzić, że może nawet więcej niż w przypadku samych serów. Czy kolor, tekstura, twardość itp. Ujawniają cokolwiek na temat tego, jak ser został wyprodukowany, jak smakuje, ile ma lat itp.? Po prostu patrząc na kawałek sera, co możesz wywnioskować?

9 cheese

2

Jaka jakość smaku sprawia, że ser jest „ostry”? Czy istnieją inne przyprawy lub potrawy o tym „ostrym smaku”?

Uwielbiam smak ostrego sera (zwłaszcza cheddaru) i zastanawiałem się, co dokładnie sprawia, że sery seryjne są ostrzejsze. Zastanawiałem się również, czy są jakieś składniki naśladujące ten ostry smak.

8 flavor cheese ingredient-selection

5

Jak mogę zrobić kremowy sos serowy?

Zrobiłem sos serowy ze wstępnie posiekanego sera (pierwszy znany problem), mleka i masła. Próbowałem zrobić zasmażkę, ale bez mąki chyba się nie udało. Aby zrobić sos serowy, włożyłem mleko i masło do garnka i doprowadziłem do wrzenia. Kiedy się spienił, wmieszałem ser, a następnie co jakiś czas go mieszałem. Kiedy …

8 sauce cheese pasta roux

4

Jak zrobić węgierski Túró Rudi w domu?

Chcę zrobić Túró Rudi dla węgierskiego przyjaciela. Túró Rudi to słodycze czekoladowe dostępne na Węgrzech, a ogromna liczba sprzedawana jest każdego roku. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi Na zewnątrz jest łatwe, to tylko czekolada. Najtrudniejszą częścią jest wnętrze, które ma spójność z wnętrzem paska nagrody (kokosowego) dla tych, którzy go znają. centrum jest białe, …

8 cheese hungarian-cuisine

4

Jak rozpoznać, czy gorgonzola popsuła się?

Czy jest jakiś sposób, aby wiedzieć, kiedy spleśniały ser (w moim przypadku Gorgonzola) nie jest już dobry do jedzenia, nie próbując go? Mój ma około trzech tygodni i naprawdę nie mogę powiedzieć żadnej różnicy.

8 cheese mold

1

Czy mascarpone i śmietana to to samo?

Podając mojej mamie jakiś mascarpone z francuskim tostem, wykrzyknęła: „Och, to jest zakrzepła śmietana, którą miałem, gdy byłem małą dziewczynką!” Czy mascarpone i śmietana to to samo? Jeśli nie, jakie są różnice?

8 cheese cream mascarpone clotted-cream

2

Czy białe kryształy na moim American Cheese są bezpieczne do spożycia?

Mam trochę sera amerykańskiego z drobnymi białymi kryształami na zewnątrz każdego plastra. Mają ziarnistą teksturę. Czy to znak, że ser jest zepsuty, czy tylko sole kwasu mlekowego, takie jak ser dojrzewający?

8 food-safety cheese

1

Czy mogę przygotować sery, które nie wymagają lodówki z serem?

Lubię domowe sery i często robię w domu świeże sery, w tym ricottę, paneer, fresk queso i mozzarellę mikrofalową. Do tej pory trzymałem się z dala od twardych, dojrzałych serów, ponieważ wydaje się, że wszystkie wymagają starzenia w specjalnej lodówce z serem. Oznacza to, że każdy przepis na twardy ser, …

8 cheese cheese-making

1

Dlaczego mój sos Mornay nie jest gładki?

Czytałem Geek Cookbook i postanowiłem wypróbować z niego przepis na Maca i Sera, dzięki czemu sos od zera - wydawał się dość prosty! Jednak nigdy wcześniej nie robiłem sosu Bechamel lub Mornay, więc było to dla mnie nowe. Dobrze zasmażałem zasmażkę i wmieszałem do mleka, dzięki czemu powstał gładki sos. …

8 sauce cheese bechamel

3

Ile czasu zajmuje uszkodzenie nieotwartego sera?

Kupiłem jeden z tych bloków sera Dubliner (w Costco, dość dobrze zapieczętowany papierem woskowym) i przez pomyłkę zostawiłem go w samochodzie przez całe popołudnie. Biorąc pod uwagę, że jest nieotwarty, a pogoda jest stosunkowo chłodna, jakie są szanse, że nadal będzie dobrze?

8 food-safety storage-lifetime cheese

2

Czy potrzebuję specjalnych rękawiczek do rozciągania mozzarelli?

Chciałbym wziąć jakieś rękawiczki do rozciągania mozzarelli. Widziałem rękawiczki sprzedawane w tym celu na specjalnych stronach internetowych, takich jak thebeveragepeople.com i thecheesemaker.com , ale nie wiem, czy są to zwykłe produkty sprzedawane jako coś konkretnego. Czy istnieje coś ogólnego, który będzie działał równie dobrze dla (1) wysokich temperatur i czy …

8 cheese

Pytania otagowane jako cheese