Gotowanie baking

6

Kiedy podczas pieczenia / pieczenia konieczne jest przykrywanie żywności folią aluminiową?

Często przepis wymaga przykrycia naczynia podczas pieczenia. Rozumiem, że może to pomóc zatrzymać parę. Skąd wiesz, kiedy podczas pieczenia potrawy bez przepisu konieczne jest użycie folii aluminiowej? Jakie są inne zalety stosowania folii aluminiowej do przykrycia naczynia podczas pieczenia?

22 baking roasting

14

Jak sprawić, by mój chleb był bardziej puszysty i mniej gęsty?

Robię chleb już od jakiegoś czasu, ale nigdy nie uda mi się, żeby wystarczająco się podniósł. Chleb wychodzi naprawdę gęsty, więc nie jest zbyt przydatny do kanapek. Daję go dziesięć minut po ugniataniu, ponownie go rozbijam, a potem jeszcze godzinę przed pieczeniem. Próbowałem również dodać cukier, ale to nie miało …

22 baking bread

2

Jak odkryto wykorzystanie drożdży do chleba?

Skąd ludzie wzięli drożdże za chleb?

21 baking bread yeast history

4

Co to znaczy „złożyć” składnik w mieszankę?

Widzę to w przepisach na wypieki, ale nigdy nie miałem jasności co do różnicy między mieszaniem a „składaniem”.

21 baking

9

Techniki uzyskiwania ładnej złotobrązowej skórki na chlebie

Jak upewnić się, że skorupa bagietki itp. Podczas pieczenia okaże się ładnie złotobrązowa?

21 baking bread crust

3

Czy można mierzyć mąkę wagowo, przeliczając na objętość?

Nie mam dużego słoika do włożenia mąki, więc trudno jest zmierzyć objętość (musisz puchnąć mąkę, wlać do kubka, a następnie usunąć nadmiar - czego nie można zrobić poza oryginalną torbą). Czy można po prostu sprawdzić konwersję (na przykład 1 szklanka mąki to 120 gramów) i użyć?

20 baking

3

Tajemniczy składnik ciastek z kamiennym kremem

Załączone zdjęcie to przepis na ciasteczka od mojej babci, która zmarła rok temu. Chciałbym zrobić ciasteczka, zwłaszcza że mają one wspólne imię mojej córki, ale jest jeden składnik, którego nie mogę rozszyfrować. Wygląda na to, że przepis wymaga: Pliki cookie Nora: 2 szklanki cukru 2 jajka 1 filiżanka ???? 1/2 …

20 baking

3

Jaki jest sens stojaka do pieczenia?

Zauważyłem, że kiedy piekę ciasteczka (zwykle chipsy czekoladowe lub masło orzechowe) przepis często mówi „postawić na ruszcie do ostygnięcia”. Ponieważ nie mam, po prostu kładę je na talerzu po wyjęciu z patelni. Wydaje się, że nie wyrządza to żadnej szkody. Po co kupować ten specjalny sprzęt?

20 baking equipment

3

Jaką rolę odgrywają jajka w pieczeniu?

Dlaczego używamy jajek do pieczenia ciast?

20 baking eggs cake

12

Do gotowania pizzy w domu. Jaka jest najlepsza alternatywa dla kamienia do pizzy?

20 baking pizza

18

Jak sprawić, by puddingi Yorkshire niezawodnie rosły?

Czy ktoś ma niezawodną metodę na budynie Yorkshire? Dzięki przepisowi, który mam, wydaje się, że nigdy nie powstają właściwie.

20 baking yorkshire-puddings

5

Jak mogę zidentyfikować holenderskie kakao procesowe?

Czasami trudno mi znaleźć w sklepie „kakao z procesu holenderskiego”. Jakie inne nazwy mogą być znane jako holenderskie przetwórstwo kakao? Czy w składnikach jest coś jeszcze, co może identyfikować holenderskie kakao z procesu? Jaka jest kluczowa właściwość holenderskiego kakao procesowego, która sprawia, że spełnia swoje zadanie? (Zwłaszcza w przypadku ciastek …

19 baking ingredient-selection cocoa

2

Czy podczas pieczenia ciasta wymagającego masła należy używać soli solonej czy niesolonej?

Pieczę ciasto przy użyciu mieszanki ciasta i dodatkowych składników. Wymaga 5 łyżek masła, ale nie jestem pewien, którego użyć, solonego czy niesolonego. Co by to za różnica?

19 baking cake butter

12

Jak powstrzymać moje babeczki przed przyklejaniem się do opakowań z babeczkami?

Zauważyłem, że za każdym razem, gdy robię babeczki (lub babeczki, chleb kukurydziany i babeczki z hot dogami itp.), Papierowa wkładka przykleja się do gotowej babeczki. Wiem, że to nie ja, ponieważ babeczki Tima Hortona również przyklejają się do ich wkładek. Jak to naprawić?

19 baking cupcakes

4

Czy do pieczenia zawsze mogę używać masła zamiast margaryny?

Niektóre przepisy mówią, że używają masła lub margaryny, niektóre mówią, że używają masła, a niektóre mówią, że używają margaryny. Moje pytanie brzmi: czy zawsze mogę używać masła, czy margaryna ma jakąś właściwość, której nie ma masło podczas pieczenia?

19 baking substitutions butter fats

Pytania otagowane jako baking