Pytania otagowane jako fish

W przypadku pytań dotyczących zwierząt żyjących pod wodą, czy to słodkiej, czy słonej.

3
Jaki jest wpływ kłusowania ryb w mleku?
Ostatnio natknąłem się na przepis na ryby gotowane w mleku. Nigdy nie słyszałem o tej technice i sceptycznie podchodzę do jej działania (w porównaniu do wody), więc marnowanie ryby w 4 szklankach mleka wydaje się marnotrawstwem, ale po prostu należy ją odrzucić. Po szybkim wyszukiwaniu w Google stwierdziłem, że dzieje …
9 fish  milk  poaching 
9
„Dziwny” smak u niektórych białych ryb - jak przewidzieć?
Jestem w stanie posmakować smaku niektórych ryb (zwykle białych ryb), których większość ludzi nie ma (ja też czuję zapach szparagowych sików i jestem silnym degustatorem ... ale nie supertasterem? ... gorzkich smaków) . Chciałbym przewidzieć, czy dany kawałek ryby będzie miał smak, więc mogę go uniknąć. Nie sądzę, że mogę …
9 flavor  fish 
5
Czy odpoczywająca ryba przed podaniem wpływa na jej teksturę lub smak?
Wydaje się, że pojawia się coraz więcej przepisów, które nakazują odpocząć rybom przed podaniem. Nie na długo, ale jednak. Nie wydaje mi się to właściwe. Odpoczywasz mięso, aby ponownie wchłonąć soki i zrelaksować się, więc wydaje się bardziej delikatne. I aby wyrównać różnice temperatur. Ryba to zupełnie inny rodzaj „mięsa” …
9 fish 
5
Jak zapobiec rozpadaniu się ryb na patelni
Dwa razy próbowałem teraz patelni do smażenia filetów z białej ryby (Swai i Flouder) na oliwie z oliwek i maśle. Za każdym razem ryba rozpadła się w nieestetyczną papkę. Czy brakuje mi techniki? Jak mogę smażyć na patelni bez rozpadu ryb?
9 frying  fish 
3
Jak przechowywać solonego dorsza?
Solony dorsz to słynne danie w Portugalii i chciałbym je przygotować. Często spotyka się tu całą rybę (oczywiście bez głowy, wnętrzności itp.) W supermarketach - tak: Wikipedia Spodziewam się, że można go przechowywać w domu przez dość długi czas bez chłodzenia. Nie jestem jednak pewien. Jaki jest najlepszy sposób przechowywania …
2
Jak skutecznie wcierać przyprawy w ryby?
Ostatniej nocy po raz pierwszy pocierałem ryby. Wymieszałem przyprawy, a następnie wrzuciłem rozmrożone filety tilapia do miski. Zauważyłem dwa problemy: Przyprawy miały tendencję do zlepiania się i stały się trudne w obróbce. Po ugotowaniu zauważyłem, że było bardzo BARDZO skoncentrowane kieszenie smaku; wcale nie jednolity. Czasami były nieprzyjemnie silne. Wszelkie …
9 fish  spices 
3
Jak ekonomicznie zrobić domowe sushi?
Jak można kupować ryby klasy sushi bez rozbijania banku? Wiem, że szefowie kuchni i restauracje sushi zwykle kupują hurtowo. Czy jest jakiś sposób, aby zrobić to indywidualnie w sposób, który jest ekonomicznie wykonalny?
9 fish  shopping  sushi 
3
Jak gotować dorsza?
Śmieję się. Patrzę na przepisy na dorsza od około pięciu minut i nie mogę z nich zrobić głów ani ogonów. Niektóre przepisy mówią, że powinieneś gotować przez 5 minut, inne przez godzinę. Większość zgadza się na 15 minut. Niektóre podają grubość w calach jako miarę do określenia czasu. Inni mówią, …
9 fish  cod 
9
Desperacko szukam kurczaka
Podstawową częścią mojej babci w kuchni, kiedy byłem dzieckiem, Chicken Haddies (niewiarygodnie znalazłem grafikę produktu, który jej się podobał, poniżej) było bez kości mięso plamiaka owinięte w papier woskowany, a następnie konserwowane (proces wyjątkowy z mojego doświadczenia). Wychowała się w południowym Ontario, ale całe dziesięciolecia spędziła w obozach górniczych w …
8 fish  haddock 
3
Jak oddzielić dwa filety rybne, które zostały razem zamrożone?
Czasami, gdy otrzymuję zamrożone ryby, składa się z kilku kawałków zamrożonych razem (w szczególności Trader Joe's robi to ze wszystkimi zamrożonymi rybami). Czy istnieje jakiś dobry sposób na ich rozdzielenie bez pełnego rozmrożenia? Może to dotyczyć również innych zamrożonych rzeczy, ale interesują mnie głównie ryby.
1
Czy to danie rybne faktycznie pochodzi z Grecji?
W Polsce, gdzie mieszkam, danie rybne stało się bardzo popularne jeszcze niedawno. Nazywa się to „ryba po grecku”, co w istocie przekłada się na „rybę po grecku”. Przepis nie jest szczególnie skomplikowany, a ja osobiście uważam, że jest bardzo smaczny, ale zastanawiałem się, czy tak naprawdę pochodzi ono z kuchni …
2
Różnice między plamiakiem a dorszem
Widziałem plamiaka w sprzedaży w naszym lokalnym sklepie spożywczym. W tym tygodniu jest naprawdę tanio. Wzbudziła moją ciekawość. Czy są jakieś podobieństwa smaku plamiaka i dorsza? Często widzę plamiaka i dorsza zamiennie używanych w kontekście ryb i frytek.
4
Jak mogę gotować pstrągi bez generowania horrorów?
Kupiłem mrożone filety z pstrąga, wstępnie przyprawione. Zgodnie z instrukcją na pudełku, wczoraj zostawiłem jedną w lodówce, aby rozmrozić na noc. Dzisiaj - także zgodnie z instrukcją na pudełku - postawiłem piec na średnio wysokim (7) i rozgrzałem patelnię, a następnie włożyłem rybę. To był okropny błąd. Byłem wystarczająco sprytny, …
8 frying  fish  seafood 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.