Pytania otagowane jako cookies

Pytania na temat przygotowywania, pieczenia i rozwiązywania problemów z plikami cookie (znanymi również jako ciastka). Ciastka to płaskie wypieki, które zwykle są wystarczająco małe, aby można je było trzymać w ręce.

7
Jak długo mogę przechowywać ciasto w lodówce?
Popełniłem błąd, robiąc moim sąsiadom te ciastka, masło orzechowe, płatki owsiane, ciasteczka czekoladowe . Za każdym razem, gdy widzę sąsiada, dziękują mi ponownie za wspaniałe ciasteczka: „Och, byli tacy dobrzy!”. podpowiedź podpowiedź Rozbijam się i robię z nich kolejną porcję dziś wieczorem, ale przyszło mi do głowy zabawny świąteczny prezent …
5
Jakich efektów ubocznych należy się spodziewać, zastępując mąkę z ciasta mąką z ciecierzycy we wszystkich przepisach na ciastka?
Ostatnim razem zastąpiłem maidę mąką z ciecierzycy (zachowując wszystkie pozostałe składniki i ich ilości na tym samym poziomie) w babeczkach z marchwi. Jedyna różnica, którą zauważyłem, to wzrost. Babeczki niewiele wzrosły. Nie było absolutnie żadnej różnicy w strukturze / miękkości / smaku. W rzeczywistości te babeczki smakowały znacznie lepiej. Zastanawiałem …
3
Jakie rodzaje ciasteczek można kształtować?
Zastanawiałem się, na co zwrócić uwagę w przepisie na ciasteczka, jeśli chcę je pokroić w kształty za pomocą foremki do ciastek. Niektóre pliki cookie mają tendencję do rozprzestrzeniania się znacznie bardziej niż inne i dlatego nie zachowują pozorów oryginalnego kształtu. Patrzyłem na to pytanie , ale tylko wspomina, że ​​ciasteczka …
9 baking  cookies 
4
Dodanie cytryny do przepisu na ciasteczka
Jaki jest najlepszy sposób na dodanie smaku cytryny do przepisu na ciastko? Wiem, że sok z cytryny jest bardzo kwaśny, nie chcę zrzucać PH ciasta. Czy ekstrakt z cytryny jest taki sam? Skórki z cytryny? Czy istnieje sposób, aby to zrekompensować?
9 baking  cookies  lemon 
3
Właściwa technika walcowania ciasteczek cukrowych
Mam stary przepis babci na ciasteczka cukrowe i chciałbym, żeby wyszły tak jak ona. Jednak za każdym razem, gdy próbuję rozwałkować ciasto, okazuje się, że albo nie mogę go wystarczająco cienko rozłożyć, jest zbyt lepki lub kończy się rozrywanie. Jakie są odpowiednie narzędzia i techniki potrzebne do rozwałkowania ciasta z …
8 baking  cookies 
4
Do czego służy pieczenie sody w ciasteczkach czekoladowych?
Myślałem, że wypieki, które zawierają sodę oczyszczoną, powinny być natychmiast włożone do piekarnika, w przeciwnym razie nie wzrosną. Ale niektóre przepisy na ciasteczka wymagają chłodzenia ciasta w lodówce, a nawet zamrażania, co wydaje się negatywnie wpływać na właściwości sody. Czy ma to inny cel, czy można go pominąć?
8 baking  cookies 
1
Procent piekarzy dla plików cookie
Zdaję sobie sprawę z odsetka piekarzy używanego w chlebie i z powodzeniem go wykorzystałem. Jako hobby pieczę ciasteczka w domu. Zebrałem kilka przepisów z blogów i działają one świetnie. Ponieważ teraz wiem o składnikach używanych do ciastek, czy istnieje jakiś procent piekarzy, o którym musimy pamiętać?
5
Jak stworzyć owocowe lub trawiaste kruche ciasteczka?
Zobaczyłem przepis na kruche ciasteczka z zielonej herbaty z białym nadzieniem ganache i zakochałem się w nim. Ale tutaj dość trudno jest znaleźć jakąkolwiek matchę, niewielu sprzedawców na rynku Amazon ma bardzo wysokie ceny. Teraz chcę to wykorzystać jako inspirację do stworzenia nowego przepisu. Chcę mieć kruche ciasteczko, które ma …
1
niewielka ilość jajka w ciasteczku
(W Stanach Zjednoczonych) Ciasteczka czekoladowe Keebler wymieniają jajko jako składnik. Ale wymieniają ją po soli, co oznacza, że ​​ilość jajka w produkcie jest mniejsza niż (no, nie więcej niż) ilość soli. Na podstawie zawartości sodu można stwierdzić, że ilość soli wynosi nie więcej niż około pięć szóstych procent (lub mniej …
8 eggs  cookies 
4
Jaki wpływ ma kolejność montażu podczas tworzenia plików cookie?
Jaki jest wpływ złożenia ciasteczka w inny sposób niż opisany w przepisie? Jakie jest najlepsze ogólne zamówienie na połączenie śmietany i cukru, składników suchych i składników mokrych? Na przykład przepis na ciasteczka czekoladowe Toll House mówi o dodaniu jaj do śmietanki, a następnie o suchych składnikach (mąka, sól, soda oczyszczona). …
7 baking  cookies 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.