Techniki, sprzęt i składniki stosowane przy przygotowywaniu i podawaniu mieszanych napojów alkoholowych, a także bezalkoholowych zamienników („bezalkoholowych”).
Mam pomysł, że zrobienie koktajlu cynamonowego, waniliowego i brandy byłoby pyszne i tak jest . Ale to także trochę ziarniste. Co robiłem: W 500 ml szklance dodaj 15 m brandy, dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, dodaj 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, dodaj kilka łyżek cukru (Nadal to działa). Następnie energicznie …
Większość ludzi prawdopodobnie zna linijkę Jamesa Bonda: „Wódka Martini, wstrząśnięta, nie poruszona”. To, czego nigdy nie odkryłem, to „dlaczego miałoby to coś zmienić?” Próbowałem robić martini na dwa sposoby i być może nie doceniam subtelności dobrego martini, aby zauważyć różnicę, ale nie robię tego. Jaka jest różnica między wstrząsaniem a …
Próbuję zrobić koktajl palindrom : wykonane przez zbudowanie komponentów, takich jak na przykład klasyczny B52 ; i również składający się z tych samych składników od góry do dołu, co od dołu do góry. Na początku myślałem, że to napięcie powierzchniowe oddziela warstwy zbudowanego koktajlu. Wydaje się jednak, że to gęstość …
Nie jestem wielkim fanem mojito, ale moja żona je uwielbia. Dobry sok to kolejna sprawa ... Ale moja zła tendencja do kończenia się z mnóstwem małych kawałków mięty, które utknęły mi w zębach. Jaki jest więc właściwy sposób przygotowania mięty w tych napojach bez zielonego liściastego bałaganu?
Zainspirowany pytaniem o wstrząsanie a mieszanie - częścią tego, co niezwykłe w prośbie Bonda jest to, że martini jest zwykle mieszane, a nie wstrząsane; normalnym powodem jest to, że mieszamy napój, aby uniknąć siniaka. Rozumiem siniaki w kontekście powiedzmy warzyw liściastych lub ziół. Ale dżin? Po prostu nie jestem pewien, …
Zamówiłem je kilka razy i miałem bardzo różne wyniki - nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę ogólny brak szkolenia barmanów wokół tych części, ale mimo wszystko mylące! Teraz jestem ciekawy: z czego powinien się składać Manhattan?
Kiedy przechowuję go w lodówce, mój prosty syrop zawsze wydaje się krystalizować. Jak mogę temu zapobiec? Jak długo powinienem oczekiwać przechowywania prostego syropu?
Wódka ma być bezwonna i bez smaku (z wyjątkiem wódek smakowych). Więc jeśli przejdę na tanią wódkę, czy mogę zaoszczędzić trochę pieniędzy? Czy jest jakaś różnica między tanią a drogą wódką? Czy istnieją wiarygodne badania, które to potwierdzają?
Oto zdjęcie Jacka Rose zrobionego zeszłej nocy. Smakowało świetnie, ale myślę, że biała piana jest brzydka. Chcę, żeby było jasne i klejnotowe bez piany. Wszystkie moje wstrząśnięte napoje mają tę pianę. Nie zaobserwowałem podobnej piany na napojach, które zamawiam w barach. Jakie są techniki unikania lub pozbywania się piany? Może …
Trudno mi się całkowicie rozpuścić cukier, kiedy mieszam koktajl (na przykład staroświecki). Używam granulowanego cukru ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) i zwykle mieszam niewielką ilość w shakerze z ponad 100 szybkimi kółkami, a cukier wciąż unosi się na środku i siada na dno bez rozpuszczania. Co ja robię źle?
Chcę robić koktajle, które wymagają Cointreau (likier pomarańczowy), ale jest to dość drogie dla studenta jak ja. Co mogę zastąpić Cointreau, aby nie rozbić banku? Opcje powinny być dostępne w SAQ (w Quebec, Kanada) Uwaga: Słyszałem o Meagherach trzy sekundy , czy to dobra opcja?
Robię margarity i odkryłem, że w przeciwieństwie do fantazyjnych barów / restauracji kupionych margarit, moje margaryny wyglądają bardziej jak płynny napój z ogolonym lodem, niż w mieszance. Mam mikser Margarittaville do właściwego ogolonego lodu, ale końcowy napój nie ma tej samej grubości, do której przywykłem w margaricie; wyjątkiem są margarity …
Używamy plików cookie i innych technologii śledzenia w celu poprawy komfortu przeglądania naszej witryny, aby wyświetlać spersonalizowane treści i ukierunkowane reklamy, analizować ruch w naszej witrynie, i zrozumieć, skąd pochodzą nasi goście.
Kontynuując, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookie i innych technologii śledzenia oraz potwierdzasz, że masz co najmniej 16 lat lub zgodę rodzica lub opiekuna.