Co to jest właściwy Manhattan?

Zamówiłem je kilka razy i miałem bardzo różne wyniki - nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę ogólny brak szkolenia barmanów wokół tych części, ale mimo wszystko mylące!

Teraz jestem ciekawy: z czego powinien się składać Manhattan?

drinks cocktails

— Shog9
źródło

Zacząłeś to po prostu po to, aby wyjaśnić, że napoje są w zasięgu, prawda? Nie tylko to, ale także w zasadzie pytanie o zmianę przepisu. Głosowanie za zamknięciem ...

— Aaronut

Zagłosowano ponownie otworzyć. Nie poza tematem. Zobacz: meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/... Myślę jednak, że ma zastosowanie subiektywny.

— hobodave

Czym różni się to pytanie od „czym jest właściwa quiche Lorraine?” O ile pytanie wyraźnie nie wymaga przepisu, powinno być nie na temat. Rzeczywiście, to pytanie dotyczy konkretnie przepisu, a zaakceptowana odpowiedź składa się z dwóch przepisów, więc to pytanie jest dokładnie żądaniem przepisu , a więc nie na temat. Teraz, ponieważ to pytanie dotyczy produktu zawierającego etanol, będę oznaczony jako członek fikcyjnej „Pozycji zakazu”. Westchnienie. Niech tak będzie.

— kevins

Zagłosowano offtopic, ponieważ jest to pytanie barmańskie. Jeśli to pytanie dotyczące parowania lub spożywania alkoholu w przygotowaniu żywności, powiedziałbym, że byłoby inaczej i na temat.

— Mike Sherov

Prawdopodobnie warto tutaj zauważyć, że nie pytam, jak zrobić Manhattan, ani nie zabiegam o ulubione odmiany Manhattanu. Proszę o kompozycję kanoniczną (jeśli coś takiego istnieje ...) Zastanów się nad tym wraz z pytaniami, takimi jak: „Co to jest zasłona?” lub „Czym jest creme fraiche?”.

— Shog9,

Odpowiedzi:

Tradycyjny Manhattan jest dwa strzały żyta lub bourbon, jeden strzał słodkiego wermutu, myślnik gorzki i wiśnia, wstrząsnąć i napięte do martini szkła. Ja sam wolę skały w szklance.

Idealny Manhattan jest podobna, ale używa pół strzału każdy słodkiego wermutu i suchym. Zwykle są bardziej interesujące w połączeniu z wyższej jakości whisky.

Jestem także wielkim fanem białej whisky (czyli wysokiej jakości bimberu) w Manhattanie.

— Harlan
źródło

Biorąc pod uwagę wątek dyskusji wokół tego pytania, zapytałbym: „Jakie jest twoje„ źródło ”oferowania tych kompozycji jako„ odpowiednich ”? W kontekście pytania PO, organ powołujący czyni raczej definicję Manhattanu niż przepis na Manhattan. (Ok, to rozdziela cienkie włosy, ale może stłumić zamieszki warzące się nad ..)

— Cos Callis

Standardowy nalew (może trochę więcej) wybranej whisky (preferowany bourbon), choć brandy jest również do przyjęcia. Dodaj odrobinę słodkiego wermutu i odrobinę goryczy, jeśli wolisz. Potem udekoruj czymś, wolę wiśnię.

— Plor
źródło

Manhattan były pierwotnie produkowane z Rye, a nie z Bourbon, ale czasy się zmieniają, a współczesny trend dla tego drugiego oznacza, że Rye często nie jest pierwszym wyborem. David Wondrich, koktajlowy supremo, zauważa, że przyzwoity dowód Bourbon będzie działał tak samo dobrze jak żyto na Manhattanie .

— Paul Wheatley
źródło