Czy jest jakiś sposób na zrobienie koktajlu z palindromem?


19

Próbuję zrobić koktajl palindrom :

  • wykonane przez zbudowanie komponentów, takich jak na przykład klasyczny B52 ; i również
  • składający się z tych samych składników od góry do dołu, co od dołu do góry.

Na początku myślałem, że to napięcie powierzchniowe oddziela warstwy zbudowanego koktajlu. Wydaje się jednak, że to gęstość określa, dokąd pójdzie dany komponent. Jednym z zasobów dotyczących gęstości, które znalazłem, była ta tabela gęstości duchów . Teraz oczywiście: na tym wykresie nie można znaleźć żadnego konkretnego ducha! To sprawia, że ​​koktajl palindromowy stanowi nie lada wyzwanie.

Pytanie: Czy są dostępne produkty, sztuczki lub techniki umożliwiające rozdzielenie warstw w zbudowanym koktajlu bez polegania na gęstości?


Kilka pomysłów na burzę mózgów, które wpadłem na pomysł, ale nie wierzę (jeszcze) w próby:

  • Rozdziel warstwy skórką w stylu crême-brûlée. Jednak to najbardziej nie odcina się całkowicie na krawędziach, a ponadto ryzykuję podpalenie duchów.
  • Używać jakiegoś produktu żelatynowego?

Na marginesie, chociaż moje pytanie dotyczy prawdziwego napoju palindromowego (z dokładnie takimi samymi duchami od góry do dołu jak od dołu do góry), jeśli nie ma prawdziwych sztuczek, chciałbym również zobaczyć dodatkowe sugestie dotyczące „fałszywy” palindrom, w którym to po prostu „wygląda” jak palindrom (pod względem koloru / przezroczystości). Próbowałem tego, ale biorąc pod uwagę powyższą tabelę gęstości, która sama w sobie była dość trudnym wyzwaniem.


Zarejestrowane próby

Zaktualizuję tę sekcję, eksperymentując z podanymi odpowiedziami (ale powyższe pytanie oczywiście się nie zmieni).

Palindrome-cocktail pt 2

  • Cointreau + Baileys + alkohol toffi. Próba stworzenia palindromu opartego na kolorach (cheat!), Ale kolory oczywiście nie są wystarczająco podobne.
  • B Dark Rum + Cointreau + Dark Rum. Dolny ciemny rum zmieszano z syropem gome i jeszcze większą ilością cukru (tyle, ile by się rozpuścił), aby opadł na dno. Na podstawie tej odpowiedzi poniżej. Nadal jednak muszę popracować nad kolorem.

Palindromowy koktajl w stylu galaretki

  • J1 Wiśniowo-toffi-galaretka + likier cytrynowy + wiśniowo-toffi-galaretka . Górne jello jakby zatopione w środkowej warstwie melona.
  • J2 Wiśniowo-toffi-galaretka + likier cytrynowy + wiśniowo-toffi-galaretka . Podobnie jak J1, tylko bardziej ostrożnie wsuwa się górne galaretkę z tyłu łyżki.
  • J3, dowód koncepcji! Likier melonowy + galaretka toffi-galaretka + likier cytrynowy . Najpierw wkładam dolną ciecz do zamrażalnika, następnie galaretkę na wierzchu (poruszaj nią na miejscu), następnie więcej likieru na górze i poczekaj kilka minut, aż dolna warstwa się stopi.

Notatka

Chociaż akceptuję wszelkie sztuczki, które pozwalają na podstawowy koktajl palindromowy, byłbym bardzo szczęśliwy, gdyby dopuszczały palindromy powyżej 3 warstw (czyli 5 warstw i więcej).


Jesteś pewien, że to możliwe? Przeprowadziłem szybkie wyszukiwanie w sieci, ale nic nie wyszło, poza tym: twitpic.com/79w0cy i nawet nie wiem, jakie są składniki. A może myślisz o sobie?
Mien

To wyzwanie, które sami sobie wymyśliliśmy. Tak się dzieje, jeśli nerdowie myślą o koktajlach, obawiam się: D. Nie jestem więc pewien, czy jest to możliwe (chociaż moje przeczucie brzmi „tak”, powinien istnieć przynajmniej jakiś sposób na molekularną gastronomię?). W każdym razie, jeśli w ogóle nie pojawi się żadna odpowiedź, to zaakceptuję „Nie” jako odpowiedź na moje pytanie = '(
Jeroen,

Cóż, z pewnością uważam, że istnieje sposób na zrobienie fałszywego koktajlu z palindromem. Ale chcę również wiedzieć, czy prawdziwy byłby możliwy. To intrygujące.
Mien

Odpowiedzi:


16

Można oczywiście tworzyć warstwy żelu, a decydującym czynnikiem stabilności będzie twardość tych żeli. Jednak - i przypuszczam, że to tylko przeczucie - poważnie wątpię, aby żel wystarczająco mocny, aby utrzymać ciężar wszystkich cięższych warstw nad nim (a ty prosisz o co najmniej 3) byłby naprawdę pijalny, chyba że celujesz za spójność „strzału Jello”.

Moim zdaniem lepszym pomysłem byłoby po prostu zmiana gęstości niektórych warstw, a skutecznym (i smacznym) sposobem na to jest przy użyciu cukru, a ściślej syropu cukrowego. Jest taki rodzaj syropu stosowany w barmaństwie, zwany Syropem Gomme , który jest gęstym syropem cukrowym z dodatkiem Gum Arabski, aby zapobiec krystalizacji (między innymi).

Sam cukier ma bardzo słabą rozpuszczalność w alkoholu, ale syropy cukrowe, aw szczególności syrop gomme, będą miały niewielkie problemy, biorąc pod uwagę, że już produkuje się wiele napojów mieszanych (takich jak Whisky Sour). Jeśli czujesz się naprawdę żądny przygód, możesz również użyć alkoholi cukrowych, takich jak sorbitol lub ksylitol, które łatwo rozpuszczają się w alkoholu etylowym w postaci stałej. Są one jednak znacznie silniejsze (pod względem słodyczy) niż sacharoza, a niektórzy ludzie zgłaszają reakcje żołądkowo-jelitowe, więc używaj na własne ryzyko.

Syropy cukrowe są bardzo gęste, więc jeśli dokładnie je wymieszasz z konkretnym duchem, otrzymasz cięższą (i słodszą) wersję tego ducha. Aby stworzyć palindrom, zacznij od tego, co zwykle umieszczasz na górze (powiedz GM dla B52), zmieszaj z syropem (nie powinno to zająć nadmiernej ilości - może 20-30% objętościowo, ale „ Będę musiał poeksperymentować) i nałożyć warstwę na spód. Następnie weź następny najlżejszy, wymieszaj z nieco mniejszą ilością syropu i kontynuuj. Gdy osiągniesz normalnie najgęstszy płyn, napełnij napój jak zwykle do góry „czystymi” alkoholami.

Im więcej warstw, tym więcej matematyki będziesz musiał zrobić, ponieważ musisz upewnić się, że dodasz wystarczającą ilość syropu do warstwy 2, aby była lżejsza niż warstwa 1 (na dole), ale nadal cięższa niż warstwa 3, i tak na. Jeśli nie jesteś przygotowany na to, aby napój był bardzo słodki, musisz być dość precyzyjny w swoich obliczeniach.

Oświadczenie: Sam jeszcze tego nie próbowałem, ponieważ jest to pierwszy raz, kiedy słyszałem o kimś, kto próbował to zrobić. Nie widzę jednak powodu, dla którego nie działałby przy właściwej (ostrożnej) technice nakładania warstw. W rzeczywistości pamiętam robienie w szkole podstawowej czegoś bardzo podobnego, zwanego tęczą w szklance .


Dzięki, na pewno wypróbuję dziś propozycję syropu Gomme. Jego użycie jest nieco ograniczone do wódek, które są przezroczyste, w przeciwnym razie syrop gomme zmieniłby kolor / przezroczystość dolnej wersji spirytusu. Ale wydaje mi się, że dwie warstwy Cointreau podzielone przez coś kolorem to świetny początek!
Jeroen,

1
@Jeroen: Nie sądzę, że przekonasz się, że zmienia kolor aż tak bardzo w sugerowanym tutaj stosunku - a jeśli tak, to istnieją również sposoby na zmianę koloru (barwienie żywności, mocna śmietana itp. ) Poza tym, jest trochę retentywny; najpierw dopracuj koncepcję i technikę, a potem martw się o finezję.
Aaronut,

Aby uzyskać „żel do picia”, szukasz żelu tiksotropowego . Podawaj ostrożnie;), ponieważ potrząsanie go rozwiąże.
MSalters

Nie dotarłem jeszcze do galaretki (ani żelu tiksotropowego: O), ale miałem ochotę na syrop gomme (zobacz zaktualizowaną sekcję „próby” w pytaniu). Wygląda na to, że zaakceptuję tę odpowiedź po kilku próbach, kiedy uda mi się poprawnie zabarwić.
Jeroen

@Jeroen: Wygląda dobrze. Jeśli zależy Ci bardziej na wyglądzie niż smaku, możesz po prostu zmieszać górne warstwy z taką samą ilością wody , jak w przypadku dolnych warstw z syropem. Woda będzie bardzo niewiele zmienić gęstość i powinno być dobrze na własną rękę, lub, można wymyślać cukier / GOMME syrop z tej samej gęstości jak samych alkoholi w celu zmiany koloru bez zmiany gęstości w ogóle , jeśli okaże się, że jest zbyt wrażliwy na czystą wodę.
Aaronut,

2

Przychodzą mi na myśl dwa podejścia. W obu przypadkach chodzi o to, aby przestać nalegać, aby składniki pozostały dokładnie takie same w obu pozycjach (na dole i na górze), ale zamiast tego, aby wyglądały tak samo. Rozważ koktajl, który wygląda jak (od dołu do góry) ABCBA. Dwa sposoby osiągnięcia tego celu:

  • Użyj różnych składników na dole i na górze. Więc twoja konstrukcja koktajlu to naprawdę ABCDE. B i D powinny być tego samego koloru, ale B powinna oczywiście mieć wyższą gęstość niż C, D lub E. Podobnie, A i E powinny również mieć ten sam kolor, ale różne gęstości.

  • Zacznij te same składniki dla odpowiednich pozycji, ale zmień je, aby zmienić ich gęstość. Twój koktajl ABCBA to tak naprawdę A1-B1-C-B2-A2, gdzie A1 i A2 to ten sam alkohol, ale dodałeś dużo cukru lub czegoś podobnego do bazy A.


Podoba mi się twoja sugestia, to był również mój pierwszy pomysł na obejście. Ale czy masz jakieś sugestie dotyczące używania prawdziwych napojów spirytusowych w pierwszym „fałszywym” wariancie ABCDE? Bardzo trudno mi było znaleźć duchy o tym samym kolorze / przezroczystości, ale o różnej gęstości.
Jeroen

2

Spróbuj użyć barwnika spożywczego, aby jeden z likierów pasował do koloru drugiego. Na przykład rum i wódka, a następnie użyj innego koloru na środku.

Choć niepraktyczne, solanka z oceanu czasami spada na dno dna morskiego i nie miesza się z resztą oceanu. Jeśli smak nie był problemem, możesz sprawić, że jeden będzie przesycony solą, aby opadł.

Zmieniaj także temperatury tego samego likieru, aby chłodniejsza partia tonęła. Jeśli zamrozisz go do temperatury zbliżonej do punktu zamarzania, być może za pomocą ciekłego azotu lub suchego lodu, i utrzymasz kolejną partię w pobliżu temperatury wrzenia, być może w piekarniku, wtedy nie zmieszają się łatwo. Trzeba by delikatnie wlać łyżką do szklanki.

Kombinacja powyższych również będzie działać.


Mówisz, że prawie zamrożony trunek może zostać zbudowany? Czy temperatury nie wyrównywałyby się bardzo szybko?
Jeroen

Propozycja barwienia żywności jest jednak interesująca, wydaje się łatwym sposobem na zrobienie tego. Prawdopodobnie najlepiej by to działało z przezroczystym alkoholem, prawda? Jeśli tak, czy masz jakieś sugestie dotyczące tego, jakiego trunku użyć? Odkryłem, że wszystkie przezroczyste alkohole mają podobną gęstość.
Jeroen

Myślę, że teoretycznie prawie zamrożone i prawie wrzące mogą działać, jeśli istnieje między nimi kolejna, umiarkowana warstwa - ale wtedy pozostajesz ze znalezieniem drugiego likieru, którego gęstość w temperaturze pokojowej mieści się na bardzo cienkim marginesie między liq. 1 zamrożone i liq2. Gotowanie. I wypij od razu. Aha, i nie zasmakuj, ponieważ twoje usta są jednocześnie narażone na działanie ekstremalnych temperatur z obu zakresów dopuszczalnego spektrum (lub wyższych). W sumie nie plan, który spróbowałbym zrealizować.
rumtscho

Pomyślałem też o innym pomyśle. Wlać 1/3 likieru 1 do szklanki, zalać 1/4 "wody. Zamrozić szklankę i wodę, aby utworzyć barierę lodową. Wlać likier 2 na wierzchu lodu. Wlać likier 1 na wierzchu likieru 2. Voilá! To! można również powtórzyć do warstw 5, 7 itd. Użyj grubszego lodu u dołu niż u góry, aby podczas patronów lód topił się, zanim dotrą do tej porcji
Chloe

0

Mam pomysł! :)

Z alginianu sodu zrób cienkie żelowe miseczki.

Włóż żelowy kubek do cylindrycznej szklanki, a następnie napełnij alkoholem, który chcesz. Następnie nałóż filiżankę i napełnij ten żelowy kubek innym alkoholem. A potem jeden na dodatek i tak dalej ...

Następnie podaj go ze słomką, aby mogła ona przebić kubki żelowe i dostać się do żądanych warstw.

Myślę, że możesz smakować żelowe kubki różnymi smakami, jeśli chcesz być fantazyjny!

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.