Czy można zrobić koktajle bez poręcznego sprzętu? Jak improwizować, gdy shaker do koktajli lub sitko nie jest dostępny?
Odpowiedzi:
Byłem w stanie dość łatwo wstrząsać i odcedzać koktajle przy dwóch filiżankach. Idealnie jedna filiżanka powinna być nieco mniejsza od drugiej, choć nie jest to absolutnie konieczne, jeśli jesteś ostrożny.
Złóż otwarte końce razem i wstrząśnij w razie potrzeby (jeśli mają nieco inne rozmiary, jak opisano, możesz uzyskać naprawdę ładną pieczęć i energicznie wstrząsnąć). Teraz umieść jedną filiżankę na blacie, a drugą na niej do góry nogami, najlepiej nadal „wewnątrz” drugiej.
Chcesz przechylić górny kubek o około 5-10 stopni w bok, co spowoduje „zerwanie uszczelnienia” między dwoma filiżankami i pozostawi bardzo mały otwór. Tam przecedzisz. Teraz wystarczy przechylić cały sprzęt o 90 stopni i wlać!
Łatwiej to wyjaśnić obrazami ... Postaram się znaleźć lub zrobić dla ciebie jak najszybciej.
edytuj: Nie mogłem znaleźć dobrego przykładu, więc stworzyłem dla Ciebie jeden z tego, co znalazłem w biurze:
Jest tu kilka komentarzy zalecających szklanki lub słoiki szklane jako wytrząsarki. Jako barman mogę powiedzieć, że to bardzo zły pomysł. Większość szklanek i słoików nie jest hartowanych. Jako takie, gdy potrząśniesz nimi gwałtownie z lodem, a one szybko się ochładzają, mogą i bardzo często pękają.
Barmani, których używasz Boston Shakers (metalowo-szklane dwuczęściowe shakery), używają szkła hartowanego odpornego na pękanie.
Jeśli nie możesz wstrząsnąć koktajlami, ponieważ brakuje ci dobrego shakera, najlepiej jest zmodyfikować swoje podejście i spróbować wrzucić napój między dwie blaszane kubki lub używane puszki do zupy.
Włóż składniki do jednej puszki bez lodu, a następnie wlej z jednej puszki do drugiej, zachowując możliwie jak największą odległość między puszkami bez rozlewania. Spowoduje to napowietrzenie, które próbujesz osiągnąć poprzez wstrząsanie (napowietrzenie jest faktycznym powodem, dla którego wstrząsasz drinkiem, i na ogół jest tylko celem w napojach z cytrusami lub śmietaną - napoje spirytusowe są zwykle mieszane). Zrób to kilka razy, a następnie dodaj lód i obracaj napój między puszkami, aby go schłodzić.
Chcesz to zrobić w dwóch krokach, ponieważ mając lód w puszkach, nie będziesz w stanie nalać wystarczająco daleko, aby uzyskać optymalne napowietrzenie, ale bez lodu napój nie będzie zimny.
To naprawdę nie jest takie trudne. Celem wytrząsarki jest szybkie schłodzenie alkoholu.
Bardzo lubię martini, ale uważam, że mieszanie ich jest trudne. Moim rozwiązaniem było po prostu utrzymanie Gin w zamrażarce. Wlej odrobinę wermutu do szklanki, a na wierzch lodowatego dżinu, błyskawicznego martini.
W przeciwnym razie po prostu użyłbym szklanki do wytrząsania. Przykryj go czystym kawałkiem tektury lub podstawką i potrząśnij nim.
Większość wysiłku można wykonać za pomocą widelca na krawędzi szklanki.
Używam shakera treningowego. Jest to ten sam, którego używasz do mieszania koktajli proteinowych, mają małą sprężystą kulkę. To działa dobrze dla mnie.
Ponieważ szkło może łatwo pękać podczas wstrząsania, wolę upcykling jednokierunkowych plastikowych butelek z szeroką szyjką: napełnianie jest łatwe, nawet kostki lodu można wypełnić. Po zakończeniu wstrząsania wyrzuć butelkę.
Mówię konkretnie o tych butelkach:
Zawsze dostępny jest jeden, który jest pusty lub przynajmniej prawie pusty i gotowy do upcyklingu!
Do odcedzania wystarczy użyć sitka do herbaty.
