Pytania otagowane jako baking

Pytania dotyczące gotowania na sucho bez bezpośredniego narażenia na płomień, zwykle w piekarniku.

2
Mała czarna plama na zakwasie
Nie nakarmiłem zakwasu od około miesiąca, więc zamierzałem go nakarmić i zobaczyłem czarną plamę na cieście. Wyjąłem go i nakarmiłem zakwas. Martwię się, czy to może być czarna pleśń, a jeśli tak, to czy nadal można bezpiecznie jeść, ponieważ pozbyłem się czarnej plamy i wszystko, do czego jej użyję, zostanie …
1
Część grzewcza pieczone bagietki w żaroodpornym pokryciu
Krótkie pytanie (TL; DR) Czy można podgrzewać częściowo upieczone bagietki (lub ogólnie część upieczonego chleba) w piekarniku, ale trzymając je w pojemniku z żaroodpornego wieczka? Jeśli tak, czy jest jakaś zmiana czasu pieczenia? (bez pokrywki byłoby to 8-10 minut) Czy bagietka smakowałaby inaczej, czy byłaby mniej chrupiąca, gdyby była tak …
1 baking  bread  oven  heat 
1
Jaki jest najlepszy sposób na opracowanie i sformułowanie produktu?
Mam nadzieję, że jest to zgodne z wytycznymi dotyczącymi publikowania. Mam ekscytującą wizję produktu, ale nie mam formalnego doświadczenia kulinarnego (mieszanie, pieczenie itp.) Mam rozległą wiedzę w zakresie żywienia z setek godzin badań (ponownie osobistych, a nie formalnych) i mam całkiem niezłe pomysł składników, które chcę włączyć do mojego produktu, …
2
Regały piekarnika i element grzewczy
Przeczytałem, że podczas pieczenia ciasta powinniśmy umieścić miskę ciasta na środkowej półce. Ponieważ mój piekarnik ma tylko 4 półki, nie jestem pewien, czy powinienem postawić miskę na drugi najniższy lub drugi górny kosz? Ciasto, które chcę upiec, to białe ciasto Betty Crocker Super Moist. Ponadto - w moim piekarniku nie …
baking  cake  oven 
1
Nieużywane pieczone ziemniaki
Pracuję w kawiarni, ale wciąż jestem trochę nowy w niektórych sprawach, więc moje pytanie brzmi: jeśli zmienię wczorajszych piekarzy w dzisiejsze tłuczone ziemniaki, czy smakują inaczej? Obawiam się, że mogą wyglądać inaczej lub smakować mniej świeżo.
1
Temps rośnie powyżej ustawionych temp
Moja żona podejrzewa, że ​​temperatura piekarnika jest nieprawidłowa, upiekła ciasteczka i miała jedną tacę u dołu piekarnika, a drugą pośrodku. Dolne ciasteczka uległy spaleniu, a temperatura piekarnika była o 100 stopni wyższa od ustawionej temperatury, zasugerowałem, że ma dolną tacę do zamknięcia płomienia i to prawdopodobnie podniosło temperaturę powyżej jej …
-1 baking  cookies 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.