Chipsy produkujemy komercyjnie, ale tracą chrupkość i smak w ciągu 7 dni.
Jak można opóźnić lub zapobiec utracie chrupkości i smaku chipsów ziemniaczanych?
Chipsy produkujemy komercyjnie, ale tracą chrupkość i smak w ciągu 7 dni.
Jak można opóźnić lub zapobiec utracie chrupkości i smaku chipsów ziemniaczanych?
Odpowiedzi:
Jak je przechowywać / pakować?
AFAIK, komercyjne frytki są przechowywane w workach wypełnionych azotem, aby zapobiec utlenianiu.
https://indianapublicmedia.org/amomentofscience/potato-chips-stay-fresh-bag/