Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

3
Jak działa sztuczka z marchewką we frytkownicy?
Właśnie usłyszałem o włożeniu marchewki do frytkownicy, aby podnieść spalone śmieci i utrzymać olej w czystości na dłużej. Próbowałem tego. To działa! Teraz zastanawiam się, jak to działa i jakie inne warzywa lub coś innego można zastąpić marchewką?
15 frying 
6
Czy utrzymywanie pełnej lodówki / zamrażarki znacząco przyczynia się do efektywności energetycznej?
Jest to jedno z tych stwierdzeń, z którymi często się spotykam, ale tak naprawdę nigdy nie widziałem dowodów na jego poparcie. Rada często idzie nawet dalej, mówiąc, że jeśli twoja lodówka / zamrażarka jest względnie pusta, powinieneś coś dodać (np. Butelki z wodą). Pojawiły się tu również takie stwierdzenia, jak …
9
Jak mogę szybciej rozpalić węgiel drzewny?
Jestem strasznie niecierpliwy, ale uwielbiam gotować na węglowym grillu. Jak mogę szybciej przygotować węgiel drzewny? Obecnie mam rozrusznik komina, używam kawałka węgla drzewnego i zapalam jakiś papier pod kominem. Przygotowanie zajmuje około 25 minut.
15 barbecue 
4
Czy jest jakiś kawałek wołowiny zbliżony do wołowiny Kobe?
Miałem prawdziwą rzecz w Japonii i było fantastycznie i bardzo drogo. Zwykle w ogóle nie jem steków. Stek wołowy Kobe był pierwszym, jaki zjadłem w całym moim życiu. To było bardzo delikatne i smaczne, gotowane średnio rzadkie. Miałem to, ponieważ w menu nie było nic, co bym rozważał. Mieszkam w …
15 beef  steak 
12
Czy istnieje bardzo bliski zamiennik grahamerów?
Jestem z Kanady (gdzie jest mnóstwo krakersów graham!), Ale obecnie mieszkam w Australii. Nie mają tu nic takiego jak krakersy grahamowe i naprawdę mogłem ich użyć do kilku przepisów, które opracowuję. Czy ktoś ma bliski substytut krakersów grahamów? Zastanawiam się nad zrobieniem własnego, ale wydaje mi się to żmudnym zadaniem, …
10
Jak zapobiec przywieraniu łososia do grilla?
Uwielbiam dobre miejsce do grillowania i gotowanie steków i kiełbasek itp. Nie stanowi problemu. Jednak za każdym razem, gdy kładę filety z łososia na grillu (skórą do dołu), wydaje się, że żadna ilość oleju nie przeszkadza w ich przyleganiu do grilla. Kiedy próbuję wyjąć rybę z grilla, po prostu rozpada …
3
Czy można twierdzić, że dżem nie zawiera konserwantów?
Niektóre komercyjne zacięcia informują na etykiecie, że nie zawierają „konserwantów” lub „nie zawierają konserwantów”. Jak rozumiem, dżem jest rodzajem konfitury owocowej. Podobnie jak większość przetworów owocowych, jest chroniony przed bakteriami i pleśnią przed otwarciem poprzez efekt konserwowania, a w mniejszym stopniu chroniony przed bakteriami po otwarciu dzięki wysokiej zawartości cukru …
5
Co to za skok? Identyfikacja niektórych przyborów
Przeprowadziłam się do nowego domu i znalazłam te kolce pozostawione w różnych szufladach w kuchni. Zakładam, że są do gotowania, ale nie są to przedmioty, na które natknąłem się w ograniczonym doświadczeniu kulinarnym. Czy możesz mi pomóc je zidentyfikować i może zasugerować przepis, który ich używa? W tle znajduje się …
5
Czy patelnia żeliwna nadaje się dla wegan?
Mam żeliwną patelnię, a jeden z gości przychodzących na obiad jest weganinem. Ponieważ żeliwo jest przyprawiane różnymi tłuszczami, zastanawiam się, czy jest to odpowiednie dla wegan. Nie chcę nikogo urazić ani być świadkiem jakiegoś dramatu.
15 cast-iron  vegan 
9
Jak odzyskać syntetyczny korek w butelce wina?
W ciągu ostatnich kilku razy, kiedy kupowałem wino z korkiem syntetycznym , miałem trudności z ponownym włożeniem korka po otwarciu butelki. Wygląda na to, że korek rozszerza się po opuszczeniu butelki i jest wykonany z tak sztywnego materiału, że czasami nie mogę go wcisnąć z powrotem. (I nie, włożenie tylnego …
15 wine 
2
Czy powinienem obrać czosnek przed wyciśnięciem?
Nigdy nie byłem tego pewien. O ile wiem, nie wpływa to na smak ani teksturę. Mówię o tych małych narzędziach do miażdżenia, w których wkładasz ząbek czosnku i ściskasz go jak szczypce, który przeciska czosnek przez małe otwory. Czy powinieneś obrać goździk zanim to zrobisz? Dlaczego lub dlaczego nie?
15 garlic 
4
Czy warto sprawdzać ziarna pod kątem kamieni?
Słyszałem z wielu źródeł, aby sprawdzić fasolę pod kątem kamieni przed ich namoczeniem / gotowaniem. Gotuję z fasolą od lat (głównie z czarnej fasoli, ciecierzycy i soczewicy) i nigdy nie spotkałem kamienia przed lub po gotowaniu. Czy ta kamienna rzecz jest mitem, czy nie ma już zastosowania w nowoczesnej technologii …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.