Pytania otagowane jako maintenance



2
Jak wygląda zdrowa żeliwna patelnia?
Czytałem dużo na temat przywracania i sezonowania żeliwa, ale nie mam pojęcia, czy którekolwiek ze starych żeliwa, które odziedziczyłem, mogłoby z tego skorzystać. Czy zdrowe żeliwo jest czarne? lub powinien być nieco metaliczny (tj. nieco srebrzysty, jak stal). Czy czarny kolor pochodzi nawet z jednego procesu przyprawowego, czy będzie się …


14
Czy jest coś lepszego niż olej mineralny do krojenia desek?
Używam oleju mineralnego do smarowania moich drewnianych desek do krojenia, odkąd odkryłem, że to dobra rzecz. Miałem kilka desek bambusowych, aż kupiłem naprawdę świetną deskę do rzeźbienia Johna Boosa (wykonaną z klonu). Kiedy kupiłem tablicę klonową, zauważyłem, że sprzedali coś, co nazywa się „tajemniczym olejem”. Kilka wyszukiwań później odkryłem, że …


2
Żeliwna miska płatków
Moja żeliwna patelnia zaczęła wydzielać małe czarne płatki po 3 miesiącach użytkowania. Czy są w jakikolwiek sposób niebezpieczne? Czy spożywamy żelazo? Na patelni znajdują się łatki, które są teraz nieco jaśniejsze niż otaczające je obszary.

3
Czy używam noży do prawidłowej pracy?
Mam ograniczoną kolekcję noży, które z przyjemnością odkryłem, że spełniają „minimalne wymagania” . Ale ostatnie działania w tym miejscu skłoniły mnie do myślenia - czy używam ich do prawidłowej pracy? Mam: Długi (8 cali) nóż z płaskim ostrzem (szefa kuchni?). Krótki (4,5 cala) nóż z płaskim ostrzem. Bardzo krótki (3 …

3
Sprzęt do ostrzenia noży
W najlepszym razie jestem nowicjuszem, jeśli chodzi o gotowanie, ale jestem otwarty na naukę ostrzenia własnych noży. Jestem jednak dość przytłoczony tym, od czego zacząć i jak zacząć. Mam parę pytań: Na co powinienem zwrócić uwagę przy zakupie osełki? Czy powinienem najpierw kupić niższy zestaw noży, aby ćwiczyć na początku? …


4
Jak czyścić i konserwować żeliwne pokrywki
Mam kilka żeliwnych pokrywek, które pasują do patelni, pieców holenderskich itp. Większość ma małe stożkowe kolce na spodzie, aby zbierać i odprowadzać wilgoć do jedzenia. Nie mam problemów z czyszczeniem i konserwacją żeliwnych patelni i garnków, ale uważam, że pokrywki są podatne na określone problemy. Oto dwa główne: (1) Podczas …

10
Jaki jest właściwy sposób utrzymania otwieracza do puszek?
Kupiłem ręczny otwieracz do korb (Oxo) ze względu na dobre opinie online i stosuję tylko podejście „wytrząsanie” na sucho. Szybko rozwinęła się rdza między metalem. Jeśli zainwestuję czas i wyszoruję, mogę usunąć większość rdzy. Kiedy początkowo zadałem pytanie dotyczące konserwacji w IRC dotyczące rdzy, przyborów kuchennych i ogólnie przyborów kuchennych, …

2
żeliwna patelnia rdzewieje na dolnej powierzchni
Mam świetną patelnię żeliwną, z której często korzystam, a także dbam o nią doskonale. Dopóki nie zauważyłem, że spód jest pokryty rdzą. Wierzę, że wysokie ciepło, które używam z górnej półki, ugotowało całą przyprawę na dole + Nigdy nie ponownie sezonuję tej patelni, odkąd biznesowy koniec patelni jest w tak …


Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.