Pytania otagowane jako food-safety

Pytania dotyczące obchodzenia się, przygotowywania i przechowywania żywności w sposób zapobiegający chorobom przenoszonym przez żywność.

5
Czy mogę przechowywać łój lub łój domowy w temperaturze pokojowej przez rok?
W ten weekend będę w posiadaniu 100 funtów łezki wołowej (którą dostanę od przyjaciela rzeźnika) i planuję przerobić ją na łoj . Nie potrafię nawet wyobrazić sobie dokładnie, jak będzie wyglądać ta ilość łoju, ale jestem absolutnie pewien, że nie będę miał wystarczająco dużo miejsca w lodówce lub zamrażarce, aby …
4
Dostawa wrzącej wody bez gniazdka elektrycznego
W ten weekend przyjadę z kilkoma przyjaciółmi, a ja poprowadzę stragan z ciastkami na lokalnym targu vintage. Chcielibyśmy również sprzedawać gorące napoje, takie jak herbata i kawa. Jak możemy tanio i łatwo podgrzać wodę na herbatę i kawę bez dostępu do gniazdka elektrycznego?
3
Pleśń na partii octu?
Około 2-3 miesiące temu postanowiłem rozpocząć własną partię octu. Zacząłem od octu jabłkowego cydr Braggs, który zawiera matkę, i dodałem stare wino i sok owocowy do mieszanki. Trzymałem go w ciemnym i ciepłym miejscu, zgodnie z instrukcjami online. Na wierzchu umieszczono kilka warstw ściereczki serowej, aby umożliwić jej wietrzenie, nie …
2
Bezpieczny zakres pH (kwas vs zasada) dla żywności
Jedna z moich molekularnych książek kucharskich wykorzystuje kwasowość / zasadowość w gotowaniu. To, czego nie opisuje, to jakie są bezpieczne wartości pH, w których nadal można podawać jedzenie. Uwaga: nie szukam niebezpieczeństwa ani „gotowania na krawędzi”. Z wykształcenia jestem inżynierem chemikiem i prawdopodobnie nie zepsuje tego, i tak, miałbym dostęp …
4
Aby przypalić lub nie - powolne gotowanie potraw wołowych
Chcę zrobić gulasz wołowy w moim wolnym naczyniu (pierwszy raz). Instrukcje wymagają dodania wołowiny w obecnej postaci. Coś w moich jelitach (słusznie lub niesłusznie) każe mi najpierw to przeszukać. Czy okaże się to samo, jeśli nie będę wyszukiwał? Jestem trochę zaniepokojony letnimi temperaturami, ale chciałbym, gdybym mógł po prostu bezpiecznie …
3
Dlaczego standardy temperatur lodówek w USA i innych krajach różnią się?
Zalecenia USA zawsze dotyczą najwyżej + 4 ° C, a to koreluje z tym, jak strefa niebezpieczna jest zdefiniowana w odpowiedniej literaturze. W Niemczech większość literatury (a także specyfikacja obok dat przydatności na opakowaniu) sugeruje + 7 ° C lub + 8 ° C. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html Co zaskakujące, pierwszy holenderski wynik …
3
Czy to prawda, że ​​gotowanego jedzenia nie można pozostawić w temperaturze pokojowej na dłużej niż 4 godziny?
Dopiero niedawno odkryłem, że gotowanego jedzenia nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2/4 godziny. Mieszkałem w tropikalnym kraju, który jest ciepły i wilgotny. Dorastałem, jedząc resztki gotowanego jedzenia (mięso, ryż, chleb, nabiał i pozostawiłem w 30 ° C na dłużej niż 6 godzin) bez żadnych problemów. W …
3
Jak bezpiecznie lub bezpiecznie jest indyk „niski i wolny”?
Jeśli wolno gotuję indyka na niskim, niskim ogniu przez 12-18 godzin, jak to jest „bezpieczne”, gdy indyk jest strefa niebezpieczeństwa przez większość czasu gotowania? Przez lata byłem indykiem wolno gotującym się na Wielkim Zielonym Jajku. Używam grudek węgla i wiórów drzewnych (dla dymu) i utrzymuję temperaturę gotowania między 200 ° …
3
Czy botulizm rosnący w moich warzywach w puszkach zepsuje pokrywkę?
Pamiętam, że na moich zajęciach z biologii w liceum nauczyciel powiedział, że pokazał nam napuszoną puszkę ananasów, która, jak twierdził, miała w sobie botulizm. Czy to prawda? a jeśli tak, to czy mogę stwierdzić, czy mój konserwowany keczup ma botulizm za pomocą tej samej „metody”? a jeśli tak, jak długo …
1
Jak opracować terminy przydatności do własnego gotowania?
Jeśli posortuję lodówkę według daty „zjedz”, to jaki jest najlepszy sposób radzenia sobie z jedzeniem, które sam ugotowałem lub częściowo ugotowałem? W mojej lodówce są takie przysmaki jak: mrożone z mrożonych truskawek dla dziecka Bochen seiten, wyprodukowany w ostatnim dniu kilka różnych rodzajów resztek. ... i przyszło mi do głowy, …
1
Czy liście pomidorów są jadalne?
Wczoraj zbierałam rodzimą bazylię na proste danie z makaronem i jak wielu ludzi, którzy rosną w domowym kompoście, sadzonki pomidorów są bardzo powszechnymi chwastami. Oczywiście liście bazylii i pomidora mają bardzo różne kształty, ale kolor jest bardzo podobny i dopiero gdy poderwałem liście, zauważyłem, że to nie wszystko bazylia. Zacząłem …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.